1樓：宇文桂蘭貳煙
生醃螃蟹是一種傳統的南韓美食，是將新鮮的螃蟹放入醃料中醃製而成。雖然生醃螃蟹口感鮮美，但是存在寄生蟲的風險。下面從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋生醃螃蟹為什麼不怕寄生蟲。
1. 食材清單。
製作生醃螃蟹需要的主要食材是新鮮的燃數宴螃蟹和醃料。新鮮的螃蟹通常是活著的或剛剛死亡的，這使得螃蟹的肉質更加鮮嫩。在醃製之前，螃蟹沒有被烹煮或加熱，因此其內部的寄生蟲仍然處於生鮮狀態。
然而，生醃螃蟹的醃料通常包含大量的食醋和辣椒，這些成分具有殺菌和消毒的作用。在醃製過程中，食醋和辣椒滲透到螃蟹的肉質中，可以殺死可能存在的寄生蟲。此外，醃製的時間通常比較長，這也進一步降低了螃蟹內部存在寄生蟲的風險。
2. 製作步驟。
生醃螃蟹的製作步驟如下：
1) 選擇新鮮的螃蟹，用清水沖洗乾淨。
2) 將螃蟹切成兩半，去掉皮銀蟹胃、蟹心、蟹鰓等部分。
3) 將螃蟹塊放入一畢陵個乾淨的容器中，加入適量的鹽和食醋，醃製一段時間。
4) 將醃製好的螃蟹塊放入另乙個乾淨的容器中，加入辣椒、姜、蒜、糖等調味料，攪拌均勻。
5) 將攪拌好的螃蟹塊放入冰箱中冷藏一段時間，使其入味。
在製作過程中，鹽和食醋的新增可以殺死可能存在的寄生蟲。此外，在醃製和調味過程中，大量的食醋和辣椒可以使螃蟹的肉質變得更加緊實，這也可以防止寄生蟲的侵入和繁殖。
總的來說，雖然生醃螃蟹存在寄生蟲的風險，但是通過選擇新鮮的螃蟹、使用殺菌的食醋和辣椒、以及充分的醃製和冷藏等措施，可以降低寄生蟲存在的風險。然而，為了確保食品安全，建議在製作生醃螃蟹時嚴格按照衛生標準操作，並在食用前仔細檢查螃蟹的質量和安全性。
2樓：君時昇
攝入量小。生醃蟹是直接用活螃蟹醃製而成，而活螃蟹體內含有少量的寄生蟲，進入身體的寄生蟲數量少，不會對人體照態芹模成首辯很大影響。寄生蟲指具有致病性的低等真核生物，帆緩可作為病原體。
生醃蟹為什麼要冷凍
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因為冰箱裡的溫度比較低，能抑制細菌滋生，所以比較適合儲存鹹螃蟹。
不過，放在冰箱裡儲存，並不代表螃蟹一直不變質，只是能延緩變質，因此是需要在短時間內吃完的。螃蟹是不耐儲存的，放在冰箱裡，最多能儲存3天。
醃好的鹹蟹子連湯水都放入冰箱內冷藏，以湯水不凍冰為最佳，這樣可以放置很長時間。還可將醃好的鹹蟹子蒸熟，出鍋後散放在陰涼處晾透，再裝放陰涼處，爾後每天蒸1次，可保持原有之鮮美。
醃好的鹹蟹子可以直接冷藏，將鹹蟹子用食品塑膠袋裝好，然後放入冰箱內的冷藏櫃即可；將鹹蟹子放入盒子中，鋪一層冰塊並撒鹽，這樣一層鹹蟹子一層冰就可以延長儲存時間；可以將鹹蟹子蒸熟，放置在乾燥陰涼處儲存。
醉蟹醃多久寄生蟲會死
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寄生蟲並不會死。高度酒、醬油、芥末、醋等調味料醃製都不能有效殺滅寄生蟲，生食海鮮後喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用，因此醉蟹醃多久寄生蟲仍然頑強的活著。
醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃為主。醉蟹的製作方法只需將生螃蟹清洗乾淨，然後將醬油、黃酒、糖一起熬製成滷汁，把醉蟹放入滷汁中浸泡一段時間醃製食用，這種方法做出來的螃蟹是沒有熟的，但是醃製久了後，螃蟹會逐漸死亡，肉質經過酒精等料汁的浸泡逐漸入味，具有芳香無腥，蟹味鮮美的特點。
醉蟹不提倡生吃，因為其可能攜帶有寄生蟲，而寄生蟲最為害怕高溫，將醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗時15分鐘左右，即可殺菌又殺蟲，達到安全食用的標準，或是將螃蟹先蒸熟後再用黃酒浸泡八小時以上再吃，同樣可品嚐到酒香濃郁的醉蟹風味。
熟的醉蟹可以密封在乾淨的容器中，然後置於冰箱冷藏，可以儲存乙個月左右。如果要長時間儲存可以將醉蟹放入冰箱冷凍室，溫度保持在零下18℃左右，能夠儲存3-6個月。
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