1樓：終身榮譽
材料。中筋麵粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。
做法。1、麵粉與鹽倒進面盆拌勻。
2、衝入沸水，邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼，揉成麵糰，醒20分鐘。
4、面板撒乾麵，將醒好的麵糰揉成光滑的麵糰。
5、搓成長條。
6、揪成等大的16個小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個小劑子都擀成大約10釐公尺左右的圓皮，上面均勻刷一層油。
9、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。
10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
11、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。
12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。
13、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。
14、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
15、捲成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變幹。
16、依此將所有的餅全部煎熟，捲成卷，大功告成。
17、用餅捲上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！
小訣竅。1、因為全部用沸水和麵，一定要等面稍涼一些，再下手揉麵，千萬不要燙了手。
2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。
3、餅皮上刷油時一定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開。
4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但最終成型時要儘量擀得薄一些。
2樓：勵君豪
我們在做燙麵筋餅的時候，麵筋一定要給她多揉兩下，給他發下的時間要長一點。
麵筋卷怎麼做好吃
3樓：網友
炒麵筋卷好吃的做法需要用到的食材有：麵筋卷、辣椒、蔥姜差啟蒜、黃豆醬、鹽。
麵筋卷切小段、辣椒切塊、蔥薑蒜切片、油熱後放蔥薑蒜爆香，加入黃豆醬。倒入切好的麵筋和辣椒翻炒。翻炒均勻即可。
麵筋，是植物性「蛋白質」，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水，少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內桐慶拿局搭煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
筋餅怎麼和麵
4樓：乾萊資訊諮詢
筋餅和麵的方法：
1、將麵粉先放盆內，然後用沸水衝入。
2、邊衝沸水，邊用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰，蓋保鮮膜或者蓋子，餳發20分鐘，這樣就完成和麵跡陸了。
筋餅怎麼和麵
5樓：熱愛冰美式
筋餅的和麵方法：
材料：麵粉500克、雞蛋清1個、食用碘鹽 、葷油10克、一直加熱的開水適量。
步驟：1、先把麵粉放入盆內，再放入雞蛋、鹽、葷油。
2、加入開水，注意不要把迅譁水澆到雞蛋清上面，用筷子攪拌。
3、用手揉麵，最好桐昌猛的效果是趁熱局橋的時候就開水揉麵，那樣的面柔軟筋道。
4、和好後再醒十分鐘。
筋餅的做法，要正宗的
6樓：什麼金幣什麼
東北草帽餅也叫筋餅。
麵粉 四兩 豆油適量。
將麵粉扒坑，放入少許鹽，用溫水合成中性面，揉成光滑面醒制帶用，將面劑下2個劑，用挖劑法，擀成薄片放入油麵（豆油加麵粉）用疊的手法，疊好後抻成長條從1頭下一快面，放到另一頭壓扁，做油餅墊，從頭開始卷，捲成草帽型，壓扁擀成圓形，放到餅鐺裡烙熟就可。
和麵時再加點雞蛋和一點食油吃著口感會更好點2：首先面要好，主要是指麵筋要高一些，麵筋越好做出的餅越筋道；其次還要有一些工具，主要是指要有乙個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和麵了：和麵時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點鹽，不要太多有一點就行，和的面要稍軟些，最後和的差不多時加一點油，揉一會讓麵糰表面光滑，要醒一段時間，也不要太長時間，半小時就差不多了。
醒好後做成乙個個小劑子，再醒一會就可以擀了，要在玻璃上或鐵皮等光滑的地方做，上面放一層油，把劑子放上去擀成橢圓形，馱在擀麵杖上放到平鍋上就行了。
燙麵的做法？就是做餡餅的那種
7樓：網友
用70-80℃的水和麵，會使餡餅皮鬆軟可口。
8樓：景色霞光
麵粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。 然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。
9樓：網友
溫水和麵可以做烙餅、餃子，較軟，也有勁，餳的時間比較短，這是我比較多的採用的一種和麵，只是只要溫就行，不要弄成燙麵了。 涼水和麵與溫水差不多，
筋餅怎麼和麵
10樓：絃音夜月
筋餅和麵的方法：
1、將麵粉先放盆內，然後用沸水衝入。
2、邊衝沸水，邊用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰，蓋保鮮膜或者蓋子，餳發20分鐘，這樣就完成和麵了。
11樓：網友
主料中筋麵粉500克。
輔料開水175克、鹽5克、涼水175克、油酥適量。
筋餅的做法
1.面裡放鹽，先兌開水攪拌，再放涼水攪拌，揉成麵糰，拿乙個乾淨的塑膠袋，裡面刷油，將面放進塑膠袋內，醒40分鐘。
2.面板摸油酥，將面分幾個劑子，然後給杆稱很薄的餅，摸上一層油酥，然後像摺扇子那樣疊起來，再兩頭拉伸拉長，從一頭捲起來，就可以了，依次把每乙個劑子都這樣做完，在面板上再醒20分鐘。
3.將醒好的餅從中間開始，往四邊擀薄，電餅鐺預熱180度，放入薄餅，15秒後餅表面輕刷油，再反面刷油，繼續烙10秒就完成。
烹飪技巧
和麵時一定要先開水燙麵，之後再放涼水，開水是指滾開的水啊，再就是醒面的時間要到位呦。
12樓：天高深海花夕拾
筋餅的做法，柔軟勁道的秘訣，只是在和麵的過程中多加了這種調料。
麵筋餅的做法大全
13樓：鄭芬多老師
燙麵筋餅的做法：
1：麵粉先放盆內，衝入沸水。
2：邊衝沸水，邊用筷子攪拌成絮狀。
3：揉成麵糰，蓋保鮮膜或者蓋子，餳發20分鐘。
4：將餳好的麵糰取出，案板撒乾粉，揉成光滑的麵糰，滾圓。
5：將麵糰壓扁，中間掏洞，搓條。
6：揪斷圓形條，搓成合適的粗細。
7：揪成餃子劑子大小的面劑。
8：用手按壓。
9：全部壓扁。
10：將面劑擀成直徑約十釐公尺的餅皮。
11：將餅皮上面抹油，摞起來。我一共摞十個。
12：最好乙個餅上面不用抹油。
13：小心將餅擀成薄餅。
14：平底鍋燒熱，小火，將餅放入鍋內。
15：檢視背面的上色情況，看有棕色小斑點後，將餅翻過來。
16：最上面的一張餅，輕輕揭下來。待背面烙上棕黃色小斑點，再次翻過來，將最上面的餅揭下來。依次類推。
17：將所有的餅全部烙熟，揭掉，完成。
18：餅卷蔬菜、肉類，開吃吧！
麵筋怎麼做好吃，麵筋要怎麼做才好吃？
叉燒麵筋 一 原料 1 主料 生面筋200克。2 調料 花生油 香油 鹽 白糖 胡椒麵 味精 番茄醬 姜。二 製作方法 1 先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼 然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。2 鍋內放香油，...
水面筋怎樣抄好吃，水面筋要怎麼煮才好吃？
有時從外面回來，路過小吃店，看到有烤麵筋 麻辣麵筋或者油炸麵筋，我肯定會買一些打包帶回來，麵筋富含植物蛋白，吃到嘴裡筋道有嚼勁，無論是烤麵筋還是麻辣麵筋，我怎麼吃都沒有吃夠過，後來因為愛吃，特意學會了水面筋的製作方法，其實水面筋的製作方法並不難，今天我們就分享水面筋的詳細製作方法和涼拌水面筋，學會了...
肉釀麵筋怎麼做如何做好吃，肉釀麵筋怎麼做
肉釀麵筋的做法 蔥薑蒜切末 生麩切碎放入肉糜中，加一個雞蛋 料酒 醬油 糖 鹽 胡椒粉順著一個方向攪打上勁 大概調味就好，不要過鹹，燒製的時候可以再調味，雞蛋可以用清水代替 麵筋開一個小口 我只能買到那種一碰就碎的厚實麵筋，所以開了大口 塞入肉餡，蓋上小口 因為肉餡有黏性所以並不會散開，但是不要作天...