1樓：匿名使用者
營轎廳哪養量來說是大豆多 大豆長成豆芽閉碼依靠的就是儲存的營養 營養種類上來說豆芽要多一伏耐些 大豆發芽時大分子物質會水解為小分子營養物質合成新營養物質或參與化學反應。
大豆水發成豆芽的過程中含量明顯增加的營養素是（）
2樓：泰貿製造
大豆水發成豆芽的過程中含量明顯增加的營養素褲餘告是（）a.膳胡明食纖維毀慎。
b.維生素c
c.碳水化合物。
d.鉀。正確答案：維生素c
豆芽比豆子更營養嗎？有什麼依據呢
3樓：劍經業
眾所周知，豆芽比豆子更有營養一些，因為豆芽畢竟是乙個蔬菜，同時也是由黃豆發成的，因此裡面的維生素和膳食纖維。
含量非常的豐富，可以促進腸道的蠕動，提高機體免疫力。
一、豆芽比豆子更有營養
有些人認為豆子畢竟是乙個豆類，豆類的營養價值要更加豐富一些，其實這樣的想法也是沒有錯的，因為豆類還是比較多的，像紅豆，黃豆，黑豆，綠豆等，而且多吃豆子對於身體有著很大的好處。不過長時間的吃豆類，會起到不消化的情況，也會導致豆類當中的大量營養物質堆積在胃腸道當中，從而影響大家的排便情況。另外很多人吃完豆子之後就會頻繁的放屁，特別是在一些公眾場合，如果出現了這樣的情況可謂是很尷尬的，另外屁的味道也會特別的臭，這就會影響到他人的呼吸，因此多吃豆芽能夠比豆子更加的好。
二、多吃豆芽，對身體有一定的好處
另外豆芽當中還含有豐富的不飽和脂肪酸。
因此豆芽的口感不僅脆脆的，吃起來讓人上口，另外豆芽用來炒菜或者是燙火鍋都是可以的，經常吃豆芽，對便秘及消化道的癌症。
有著預防的作用。另外豆芽裡面的葉酸。
含量是比豆子的葉酸含量更多的，因此對於懷孕的女性朋友來說，還是可以多吃一些豆芽的，因為可以為身體補充充分的葉酸，也可以保障胎兒的身體健康。
三、結語
除此之外豆芽也是分為黃豆芽。
和綠豆芽的，這兩種豆芽都得到了大家的喜愛，不過黃豆芽的口感是最好的，因為有乙個豆瓣兒，吃起來脆脆的，另外也會給身體帶來很大的好處，因此大家如果想要為身體補充某些物質的話，還是吃一些豆芽比較好。
大豆的營養豐富可以促幼芽生長如果營養生長和停止所需要營養元素是什麼為主?大道的營養要求豐富的可以促
4樓：網友
你這話怎麼說的？怎麼感覺語無倫次的？應該是大豆有這個營養成分，也就是果實生長成熟了，他的胚芽也就長好了，到時候她身體的營養部分就會提供給這個發芽生長的，其實其他戚攜的種子也是一樣的呀，如果這裡面的營養消耗完了，他就要依靠外面的陽光進行光合作世洞用，才能夠繼續生長的，所以豆子發芽以後要放在有陽光的地方高返伏，讓他繼續生長，才能生長良好。
豆芽菜含什麼營養物質？大豆含什麼營養物質？當大豆變成豆芽時，有什麼營養損失了？
5樓：網友
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素c、維生素e、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。
黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。
黃豆芽，大豆發芽的過程中，在自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素b1、b2、c的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。
試論述大豆的營養特點，它有哪些營養因子
6樓：匿名使用者
大豆中所含不良。
因子(抗營養因子):主要有蛋白酶抑制因子(包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子)和植物凝集素。能被蛋白酶抑制因子影響的酶除胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶外，還包括胃蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶和凝血酶等+幾種蛋白酶。
此外還含有抗原蛋白、糖苷(硫葡萄糖苷、生氰糖苷)、生物鹼以及單寧等。
1. 加熱可破壞的有：抗胰蛋白酶、白細胞凝集素、抗甲狀腺素、抗維生素因子如抗維生素a的脂肪氧化酶、植酸十二鈉、尿素酶；
2. 加熱無法破壞的有：皂甙、雌情素(黃酮)、脹氣因子、賴氨酸丙氨酸。
3. 能除去蛋白酶抑制因子的方法還有輻射處理法、酶處理法、發芽處理法等。
營養物質的資料，6大基本營養物質
大基本營養物質 大基本營養物質是糖類 油脂 蛋白質 無機鹽 水 維生素。基本營養物是維持人體生理需求的基本物質。它們和通過呼吸進入細胞的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成維持生薯大鉛命活動的能量。所以，它們是維持生命體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。在小腸中被吸收的物...
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