1樓：誇州不
首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也粗橘可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會衝咐侍淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是醃製，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料「養一養」化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水衡凳吵分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
2樓：戈碩
冷凍過的豬肉怎麼煮好吃？冷猛喚凍過的豬肉的話最好是炒成回鍋肉，就是味道比較重一點的那種，逗知胡會比山攔較好吃一點或者做成餡兒也是可以的，丸子也是可以的。
3樓：網友
冷凍過的豬肉可以炒菜，首先要放在微波爐中解凍，之後燉炒都可以。
凍過的豬肉怎樣做好吃
4樓：網友
新鮮的豬肉放入冰箱中，冷凍後會比較硬，所以在烹飪菜餚之前，需要先將冷凍過的豬肉取出來進行解凍處理。
我們把凍豬肉從冰箱裡取出來，放入盆裡，然後再倒入適量的清水沒過豬肉，加入少許的白醋，2勺食用鹽，一起攪拌均勻即可。
加入白醋並不會影響豬肉的口感，因為白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰點，不僅可以起到快速解凍的效果，而且還可以去除豬肉的腥味。用白醋加食用鹽來解凍豬肉，3分鐘左右豬肉自動化開，一點也不耽誤烹製菜餚。
也可以準備乙個盆，然後倒入適量的清水，然後再切幾片檸檬片，生薑片一起放入水中，最後再將凍豬肉放入盆中浸泡10分鐘左右，豬肉就會變很特別鬆軟。
用豬肉解凍時，加入幾片檸檬片跟生薑片，主要作用可以讓豬肉變得更加鮮嫩，還能還能起到去腥殺菌的作用。
5樓：匿名使用者
可以用來炒菜。
首先讓它自然解凍，切小一點。
鍋裡放油，油熱後，倒入切好的肉，下去煸炒。
炒至微微金黃，加一點豆瓣醬，炒一會。
炒出香味後，倒入菜，可以是青椒，萵筍。
6樓：網友
只要把它化凍了，就和鮮肉一樣做的，所有的程式都一樣，可能口感上有一點差別，其它的沒有什麼。
有人說豬肉凍過了再做熟吃更好，經過冷、熱殺菌效果更佳。
7樓：蛋糕是未來的
其實動過的豬肉怎樣做都很好吃，可以把他們解凍之後炒著吃或做紅燒肉等等都行。只不過有的時候沒有新鮮的豬肉味道那麼好而已。
8樓：揭葉孤珈藍
凍過的豬肉做紅燒肉比較好吃，炒肉也行，但不如新鮮的好，因為怕炒出來有腥味。
9樓：七公主說美食
冷凍過的豬肉，切著很簡單。
10樓：紅塵俗世客
和平時一樣吃就可以了，沒什麼區別的。
冰箱冷凍煮熟的豬肉，能凍多長時間？
11樓：李和霖
冰箱冷凍煮熟的豬肉，能冷凍存放三個月。
熟肉放在冰箱的冷凍室可以存放三個月，超過期限最好不要食用，此時已經滋生細菌，腐壞變質，吃之後可能會引起食物中毒。
若是放在冷藏室裡可以儲存7天左右。一定要等到熟肉冷卻下來再放進冰箱，不然會加速食物發黴。
還未冷卻的熟肉突然進入冰箱的低溫環境中，它所攜帶的熱氣會導致水蒸氣。
凝聚，會滋生黴菌，造成食物發黴，所以在放之前一定要等熟肉完全涼透。需要注意的是，最好不要將生食和熟食放在乙個器皿裡，很容易導致真菌感染。
肉製品是我們生活中不可缺少的食材，肉類營養豐富、蛋白質含量高，所以它很容易變質，我們在儲存的時候一定要注意。如果是短期之內能食用完的肉，放在冰箱的冷藏室即可，如果近期不食用的話，最好將它冷凍起來。
尤其是吃不完的熟肉，一定要放到冰箱裡儲存，它在冷藏室裡可以存放7天左右，冷凍的話可以儲存3個月左右，超過這個時間的熟肉就不要吃了，可能已經滋生細菌，腐壞變質，繼續食用可能會引起食物中毒。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬 。
冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
有的冰箱還設有變溫室，使用者可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如使用者覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
鮮豬肉怎麼冷凍
13樓：無雅詩
鮮豬肉的冷凍方法：
1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍儲存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外，新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。
2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。
3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。
4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中儲存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。
14樓：一瞬間
您好，很高興您的問題。本發明的目的在於提供一種豬肉速凍保鮮方法，使肉質無汙染，鮮嫩芳香，保持原有成份，方法易行，操作簡便，能耗低。本發明的另乙個目的在於提供一種豬肉速凍的裝置，該裝置結構簡單，操作方便，成本低廉，使速凍後的豬肉保持原有品質。
為了達到上述目的，本發明採用以下技術方案首先是整形對屠宰後的環江香豬(全型或分割肉)鮮肉在50-70分鐘內瀝乾表面水分並整形；其次是包裝對整形後的豬肉用複合塑料薄膜作單體真空包裝；第三是放置鹽水槽對包裝好的鮮豬肉放置鹽水槽中，浸入溫度為零下35-38°c的冷鹽水中；第四是凍結鮮肉隨湍流的冷鹽水從進料口向出料口移動，使鮮肉在110-130分鐘凍結，中心溫度控制在零下15-18°c;第五是凍藏鮮豬肉經凍結成凍品出槽，裝箱送至冷庫中冷藏，冷庫溫度控制在零下18-20°c。
豬肉冷凍時間長了怎麼做好吃
15樓：
您好親，豬肉冷凍時間長了紅燒好吃。 最好紅燒或燉著吃。儲存時間較長但未變質的肉，最好用紅燒或燉的方式，可最大程度殺滅微生物，同時有助提公升口感。
不宜採用蒸、炒等用時較少的烹飪方式。 ，不要讓肉直接泡在冷水裡解凍，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
最合理的化凍方法，是把豬肉提前一天放到冷藏室，第二天再放在室溫下自然化凍，只是時間要長一些而已。
凍過的豬肉要煮多久
16樓：暴躁小李
凍過的豬肉要煮20分鐘才會熟，同時豬肉有非碰悶常好的滋補作用，對於人體有非常好的效果，尤其是一些身體蛋白質缺乏，需要補鈣純耐的人群，有很好的保健作笑褲彎用。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
冷凍過的餃子怎麼煮？冰箱裡的凍餃子怎麼煮
烹飪步驟 1 第一個問題就是，冷凍水餃從冰箱裡拿出來，是直接放入涼水中入鍋還是放入沸水中入鍋？新鮮的水餃是等水開以後再入鍋的，但是冷凍水餃就不能等水開了再入鍋，要在水剛剛開始有溫度的時候就放入鍋中，水溫20度左右入鍋是最好的，如果放的早了，水餃在水裡泡的時間過長也容易破皮，如果放的晚了，水一旦沸騰起...
冷凍後的肉能灌香腸嗎，冷凍過的豬肉可以灌香腸嗎
鮮肉灌腸晾乾後的口感比較好，冷凍的也可以，但是口感就不好吃了。並且灌腸肉需要醃製，冷凍的肉可以化凍後在灌腸。不能。1 晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。2 香腸料兩小包 很多地方有賣吧 白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克....
凍過的湯圓怎麼煮才不裂開啊凍過的湯圓怎麼煮才不裂開
1 冷水下鍋，煮至浮起後 點水 煮冷凍湯圓不必等水開，冷水放入後就用小火慢慢煮，加熱的過程中食品也順便解凍了，然後隨著水溫深入內餡，浮起來後，加點冷水，再度煮開便可完全熟透，撈出來絕不會有破皮露餡的慘狀。2 外皮裹粉的湯圓，水開再下鍋 但是有些冷凍水餃或湯圓，製作的時候為了防止沾黏，就在外皮上撒了很...