1樓：王凱旋說美食
金針菇肥牛酸湯麵是由哪些食材組成的？具體的製作步驟是什麼？
金針菇肥牛酸湯麵做法。
所需成分：醃製蘿蔔、生薑、大蒜、青椒和紅椒、金針菇、牛肉卷、麵條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒、糖、雞粉、雞汁、芫荽碎。
生產步驟：第一步：準備一小片醃製的蘿蔔，切成小粒，姜和大蒜成小顆粒，青椒和紅辣椒成小圓圈。
第二步：切掉金針菇的根，然後把它掰開。
第三步：向鍋中加水，煮沸至微開，然後將金針菇放入鍋中，燙約一分鐘，除去裡面的草酸；然後用漏水的勺子拍渣把它拿出來，控制水變幹備用。
第四步：往鍋里加肆渣入少量啤酒，去除腥味，然後放入肥肉牛肉卷。煮至肥肉卷變色，然後用漏勺將其舀出，並控制水乾燥備用。
第五步：將鍋加熱，加入少許食用油，然後加入少許豬油煮沸；然後把切好的材料放進鍋裡炒香。
第六步：將預先煮熟的金湯倒入鍋中，用少許鹽、胡椒、糖、雞粉和雞汁調味，用勺子攪拌均勻，然後用大火煮沸；然後把煮熟的牛肉放進鍋裡，稍微攪拌一下以熄火。
第七步：在另乙個鍋里加入足夠的水煮沸，然後把麵條放進鍋裡，用勺子攪拌均勻；因為麵條很厚，用大火煮，然後繼續煮大約兩分鐘。如果你不知道麵條是否熟了，你可以用手指捏一下。
如果裡面沒有白核，那就意味著它們是熟的。
第八步：將煮熟的麵條取出放入碗底，將煮熟的酸湯牛肉倒入大碗中，灑上少許芫荽碎裝飾。一碗五顏六色的酸湯牛肉麵準備好了！
製作關鍵點：
不要把肥牛肉卷在鍋裡燙太久。如果它們變色，可以去掉，否則會老化並影響味道。煮麵條時一定要多加水，這樣做的麵條才裂賀悄會更美味。
黃色的湯飄著誘人的香味，一口麵條蹦蹦跳跳。滿口都是酸辣的味道，讓人忍不住要吃！如果你也是乙個酸辣口味的愛好者，這酸湯牛肉麵真的是不容錯過。
2樓：網友
生薑，大蒜，金針菇皮掘槐，牛肉，麵條，啤酒，這些食材都是需要的，這樣才可以製作出美味的食物，在製作的時候一定要注意使他的乾淨衛生，可以加入一些自己喜歡吃燃友的散鍵調味品。
3樓：黎昕科普知識小屋
就是有金針菇，肥牛，醬油，生抽，老乾媽還有酸醋，先把面給煮開，然後放這些調料。
4樓：阿斯達歲的說
主要有金針菇，粉絲，肥牛，娃娃菜，麵條這些食材組成；首先起鍋熱油油旁襪中熱，放入蔥末，薑片小公尺辣爆好弊香以後再把娃娃菜，金針菇粉絲，焯好水的肥牛放入鍋中運山再加入酸湯料包，在倒入開水，水開以後，再把麵條放入，等麵條煮熟以後撒入蔥末，非常好吃的，金針菇肥牛酸湯麵就做好了。
酸湯肥牛金針菇的做法步驟
5樓：乍暖
酸湯金針肥牛。
主料：肥牛片（300克）、金針菇（1把）
調料：海南黃燈籠辣椒醬（3大匙）、野山椒末（20克）、青紅尖椒（各2個）、生薑（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少許）、鹽（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陳醋（1/2匙）、高湯（一碗）、魚露1匙。
製作步驟：1）準備材料，速凍肥牛片提前取出解凍；
2）金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起，再鋪在碗裡備用；
3）鍋裡燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香；
4）再加入黃辣椒醬翻炒出香味，加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開；
5）過濾掉湯裡的料渣不用，將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可；
6）將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
小竅門：1）可以再加些龍口粉絲搭配食用，也很好吃。方法是先將龍口粉絲泡軟後用開水氽燙至斷生，和金針菇一起放入碗內即可；
2）肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。
6樓：網友
方法/步驟。
準備金針菇乙份，蔥薑蒜等食材切成碎末備用。
肥牛乙份，直接買包裝好的就可以。
鍋中倒入清水，燒開之後將肥牛放入鍋中，將肥牛煮熟。
然後鍋中放入食用油，燒熱後將蔥薑蒜一起放入鍋中進行炒制提鮮。
之後就可以將金針菇放入鍋中，炒制7分熟的時候，就可以將鍋中放入適量的清水。
然後將煮熟的肥牛一起放入鍋中，與金針菇一起進行翻炒。
倒入適量的香醋，或者大蒜歲末。這樣等到肥牛炒熟之後，就可以食用了。
7樓：丁摳摳
金針菇。200克牛肉卷。200克姜/蒜/花椒。若干小公尺椒/朝天椒。若干黃檸檬。1個南瓜。1片。
酸湯肥牛金針菇是如何做的呢？
8樓：丁摳摳
金針菇。200克牛肉卷。200克姜/蒜/花椒。若干小公尺椒/朝天椒。若干黃檸檬。1個南瓜。1片。
酸湯肥牛金針菇怎麼做？
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
10樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
11樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了。。
12樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
13樓：奧利奧小公尺粉
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2.紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。
3.鍋內燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替（這兩樣都有鹹味，生抽量要減少）加入蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6.煮開後加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內，表面灑上香蔥碎及乾紅椒。炒鍋內放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及乾紅椒上即完成。
14樓：h小浩子
酸湯肥牛金針菇製作步驟如下：
材料準備：金針菇、小肥羊肉卷、海南燈籠辣椒醬。
具體步驟：1、首先需往 鍋內倒油。
2、然後將放入蔥薑蒜末與辣椒醬。
3、接著需要用小火炒香蔥薑蒜和辣椒醬。
4、再接著加入適量清水。
5、接著將用大火燒開之後再煮5分鐘。
6、再接著就要放入金針菇，煮至金針菇變軟。
7、 再接著將肉片下入鍋中。
8、最後需要煮至肉片成熟，加鹽調味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。
15樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
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