1樓：菜籃子
步驟 1<>
把各式調料放入五花肉裡攪拌均勻，加白酒醃比較香，然後放冰箱裡醃1-2天，這樣肉更入味。
步驟 2鹹蛋黃切半。
步驟 3<>
糯公尺泡水5分鐘左右，然後瀝乾倒入老抽攪拌均勻。
步驟 4<>
粽葉提前洗好並放高壓鍋煮個尺春8分鐘，煮好肢睜後再清水洗乾淨，最後放公尺+肉+蛋黃+公尺的順序把粽子包起來，一定要陵飢耐包緊些，最後放高壓鍋煮50分鐘，煮的時候不要太急，要不然粽子會炸開。
2樓：網友
蛋黃蝦公尺豬肉粽子的做法。
糯公尺簡單清洗後浸泡3小時模鬧以上，過夜浸泡也可以，天熱記得放冰箱冷藏過夜。另外把鹹蛋黃準備好（儘量是熟的），幹蝦公尺用水浸泡備用。
豬肉剁爛加點鹽，500克肉加洗淨的蝦公尺，再加了2小勺鹽，剁成肉糜，備用。這邊的餡料加鹽可加稍微鹹一點，去中和糯公尺的無味道，不然整個粽子太淡了，不夠鹹香。
新鮮粽葉簡單過水清洗，起一大鍋水，煮開後，把旦團罩清洗粽葉和粽繩一起放進開水煮5分鐘，注意水必須漫過粽葉，若葉子多可以分開煮或者期間把粘住的葉子用筷子分開，讓葉子儘可能都煮到水。煮完後等待水溫冷卻後拿小刷子把每片葉子正反兩面刷一下，然後用水沖洗一下，然後瀝水備用。
開始包粽子啦，包法自己搜一搜。需要用開水下鍋煮粽子！！！水煮開後把粽子放進去，同樣粽子需要全部浸在水中開或液煮。
高壓鍋煮30-45分鐘，普通鍋煮的一般需要1小時以上，中途還需要看水少了需要加開水保證水位漫過粽子哦。大火煮開後中火一直煮到熟。煮熟後，需要提起來瀝水吹乾，不然粽子開啟會感覺水水的，口感比較差哦。
肉粽加蛋黃好吃嗎？
3樓：網友
好吃呀，這麼對料當然好吃。
4樓：芊芊梓沫
好吃啊，就以廣東這邊的肉粽為例，粽子餡就有肉加蛋黃的，很香。
5樓：夏青雪洋
肉粽加鹹蛋黃還可以的。味道還是。比較獨特。
吃口也比較好。一強，我們做的。珍寶肉。
裡面就是肉糯公尺和鹹蛋黃。粽粽葉再配上這個。糯公尺鹹蛋黃和肉味道會更香。
6樓：歧宕蓮
好吃，南方粽子就有這樣的，用的好像泡發的牛肉乾，鹹鴨蛋黃，非常可口。比起甜粽子更好吃，但我還是喜歡吃白粽子加黃糖！
7樓：網友
非常好吃。蛋黃鮮肉粽香鮮味美，營養還豐富。
8樓：感性的角落
如果是鹹蛋就好吃！
9樓：盪漾
肉粽加鹹蛋黃，加蝦公尺，扳粟也不錯這些都很好吃的。
蝦仁粽子的做法和配料
10樓：惠企百科
蝦仁粽子的做法有3步。1.糯公尺浸泡1小時，沒培撈出，加入7克生抽、老抽、2克蠔油、2克白糖、2克鹽，拌勻醃製30分鐘。
蝦仁中加入3克生抽、1克蠔油、胡椒粉、1克白糖、1克鹽，拌勻。
2.冷藏醃製3小時。幹粽葉提前浸泡一晚，鍋中倒入適量清水，放入粽葉煮5分鐘，撈出，晾涼。
3.將帆察老粽葉捲起，放入糯公尺、蝦仁，再包裹上，用繩子繫好。鍋中放入適量清水，放入粽子，大火煮開態公升轉小火煮3-5小時即可。
蛋黃肉粽的做法
11樓：網友
材料粽葉 2斤。
糯公尺 5斤。
五花肉 2斤。
鹹蛋黃鮮醬油雞精。
鹽 做法。1- 把粽葉用開水泡過，再用清水洗淨，剪去粽葉頭。
2- 糯公尺事先洗好，加入鮮醬油、雞精、少些鹽，拌勻，待用。
3- 五花肉切塊，肥瘦相當，加入醬油，料酒、生薑粉、雞精和少些鹽，拌勻。
4- 鹹蛋黃，買現成的。
5- 取兩張折成半三角形，注意底部密封。
6- 放入糯公尺，用手指將公尺壓實。用食指在公尺中間輕輕劃一字。
7- 放入五花肉， 放入鹹蛋黃。再加入公尺蓋住。
8- 右手先把粽葉蓋住公尺。再摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。
9- 綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
10- 包好的粽子放進鍋裡，加清水沒過粽子，略放點鹽。
11- 大火燒開，改中小火，燒3小時即可，中間翻動一次， 好香粽子，看看內陷。
蛋黃肉粽的做法
12樓：前藻
1、幹粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，可以使粽葉柔軟又幹淨；糯公尺型隱瞎淘乾淨後，用水浸泡幾個小時；
2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製，放冰箱一天（我醃了一夜加一上午），香菇洗淨，切小塊，和五花肉一起醃製；
3、鹹蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻後，每個切兩半；
4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗；
5、再填一把糯公尺，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃；
6、再放入一些攜和公尺，蓋上肉和蛋黃，把上面的兩片葉子拉下來包住底卜空下的錐筒，用繩子捆起即可高壓鍋裡，加水沒過粽子，上面最好壓點東西，比如乙個盤子神馬的，煮乙個小時關火燜幾個小時。
蛋黃鮮肉粽子的做法怎麼做好吃又簡單，做
食材主料 粽葉500克 0蛋黃15個 0鮮肉500克0步驟 1.準備所有材料，粽葉洗淨用開水燙一下，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。2.接著開始包粽 兩片粽葉並排擺好，三分...
蝦仁蛋黃豆腐的做法，蝦仁蛋黃豆腐怎麼做好吃
1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡焯一下。增加...
鹹豬肉的最好吃的做法鹹豬肉怎麼做好吃
每年入冬，廣東人都喜歡製作各種臘味，臘鹹豬肉是不可缺少的臘味之一。臘好的鹹豬肉用來燜油豆腐和茨菇，真的別有一番風味！臘鹹肉要用夾心肉，因為夾心肉在食用上更美味更營養，夾心肉是靠後腿無肋骨部分稱軟肋，其特點是三層瘦肉，二層肥膘互夾，皮較薄，易燒爛。夾心肉慢慢燉煮，煮得越久，其可增強人體血液及 的成膠質...