1樓：戢枋潔
麵筋燉豆腐是一道營養豐富、口感豐富的家常菜，以下是具體的做法：
所需材料： 麵筋 50 克。
豆腐 1 塊。
火腿或臘肉 適量。
青菜或其他蔬菜 適量。
薑片 適量。
蔥段 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
清水 適量。
植物油 適量。
步驟：1. 將豆腐切成塊狀，用開水焯一下，然後撈出備用。將麵筋洗淨、控幹水分，切成小塊。火腿或臘肉也要切成小塊。
2. 熱鍋涼油，將豆腐放入翻炒至兩面金黃，然後盛出備用。
3. 倒入少量植物油，下薑片和蔥段爆香，然後放入切好的火腿或臘肉炒一會。
4. 然後倒入清水，放入生抽、料酒、鹽調味，燉煮約5-10分鐘。
5. 放入麵筋塊，再次燉煮5-10分鐘，直到湯汁將要收干時，放入焯過水的豆腐塊和切好的青菜（或其他蔬菜）。
6. 最後再燉煮約3-5分鐘至豆腐軟爛、湯稍微收濃即可盛出上桌。
2. 豆腐焯水時不要太久，以免軟得爛掉。
3. 火腿或者臘肉的鹹味較重，調味時要適量減少鹽的用量。
4. 可以根據個人口味加入適量胡椒粉、花椒粉等調味料，增加風味。
2樓：騎著蝸牛當房車
麵筋燉豆腐做法。
1.主要原料：油麵筋、凍豆腐、泡發好香菇、油菜。
2.香菇斜刀切成塊，蔥切橄欖段，姜切絲，在油菜的根部切十字刀。
3.切好的油菜放入沸水中焯一下，撈出備用。
4.炒鍋放底油燒熱，放入蔥姜爆香。
5.爆香蔥姜後，放入香菇煸炒。
6.香菇炒出香味，放入兩勺蠔油。
7.烹入料酒。
8.加一大勺白糖，少許食鹽、用老抽調色。
9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，會更提味）。
10.下入麵筋泡和凍豆腐，大火煮沸，改中火燜燒幾分鐘，讓麵筋和豆腐更入味。（麵筋可以用筷子戳個洞，更容易煮透）
11.湯汁剩四分之一的時候，放入焯過水的油菜改大火翻炒。
12.翻炒均勻後，用水澱粉勾芡。
13.大火燒至芡汁濃稠即可關火，出鍋。
14.好吃的香菇麵筋燒凍豆腐可以開吃了。
3樓：菜籃子
1、南豆腐300g，麵筋5個，泡發黑木耳一小把，半成品肉絲80g，鹽1小勺，味精1小勺，蠔油1小勺，香蔥適量，生粉1小勺準備好所需食材。
2、油鍋燒熱，將肉絲放入炒開。
3、加入洗淨的泡發黑木耳。
4、麵筋掰開，放入鍋中，再加入一點水，燒開。
5、南豆腐切成小塊，加入鍋中。
6、煮開後轉中小火2-3分鐘，加入1小勺蠔油，再加入1小勺鹽和味精調味。
7、用鏟子輕輕炒勻，儘量不要弄破豆腐，加入生粉水勾芡，然後撒上蔥花。
8、裝盤上桌，一盤鮮嫩可口的蠔油麵筋豆腐就做好了。
怎麼燉大豆腐
4樓：美食主播杆子哥
家庭版醬燉大豆腐來了老鐵們，嘎嘎下飯。
5樓：網友
用用油和蔥花炸鍋，之後放水，再加入切好的豆腐，中火燉熟即可。
6樓：六月暢談感情那些事
豆腐 香其醬（東北大醬）
蔥花 香菜。
蒜末 蠔油。
醬油鍋裡放油，蔥末蒜末辣椒爆香，加入切好的豆腐塊，加入熱水，放胡椒粉，蠔油，醬油，放半袋大醬，小火慢燉一會，大火收汁加點勾芡即可～出鍋前多放一些香菜蒜末蔥花。
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