1樓：匿名使用者
料。烏魚子 半片，洋蔥 1/3顆，蒜頭 數顆，香菇 數朵，公尺 2杯，鮮奶 杯，帕瑪森起司 適量早運，鹽 適量，黑胡椒 適量，忌廉 2小。
做法。1、公尺洗淨，加入鮮奶、忌廉一塊，放電鍋（外鍋2杯水），至跳起。
2、洋蔥切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、烏遊如魚子切小塊；沙拉油放蒜頭下鍋炒香，放洋蔥、香菇下鍋煸炒至洋蔥呈半透明，放烏魚子及忌廉下鍋炒，放入適量鹽及黑胡椒，即可起鍋。
3、電鍋跳起，放步驟二炒香的料及起司拌入白飯中，外鍋半杯水。電陸磨梁鍋跳起就完成了。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
鹹鴨蛋去蛋殼後，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用刀背反覆壓扁，蛋白切碎塊。培根切條，洋菇切片。
取出培根，用煎培根逼出的油辯滲段炒鹹鴨蛋黃，炒到發泡後取出備用。
下適量油，下洋蔥炒至呈透明狀，再加入洋菇片炒至出水。接著再加入焦攜譽脆的培根和鹹鴨蛋黃，拌炒均勻。
倒入公尺和鮮奶，以及約一飯碗量的高湯。先以大火將公尺煮至5-6分熟後，以中火慢煮。過程中適時攪拌以防公尺飯粘鍋，並適量依次加入水或高湯。
儘量不要一次加入過多水，以免燉飯過溼變成稀飯。高湯加到倒數第2或3次時，可加鹽調味，切記勿太鹹。
公尺飯接近喜愛的口感後，不要再加水，略為收汁後關火加蓋，稍待10分鐘左右讓公尺飯吸飽湯汁後，即可盛盤上桌。
怎麼可能這麼簡單的忌廉燉飯怎麼做
3樓：網友
你好1: 忌廉放軟、白公尺洗好、香菇泡水後切片（泡香菇水留著）、紅蘿蔔、四季豆、蒜頭切段或末。
2: 蔬菜類微火拌炒，加忌廉、生白公尺、泡香菇水，拌炒到湯汁吸收，加鹽調味。
3: 放進電鍋，再依煮飯方式加入內鍋和外鍋的水。
怎麼可能這麼簡單的忌廉燉飯的做法
4樓：宮野·灰原
主料：公尺一碗、火腿粒適量、甜青豆適量、蘑菇幾朵、洋蔥半隻、忌廉一大杯、雞湯一碗。
忌廉燉飯的做法步驟。
1. 找個深燉鍋（就是可以用來煮飯的鍋都可以），放入橄欖油，中火，炒軟洋蔥。
2. 接著放入火腿，或者培根粒，炒香。
3. 放入蘑菇，炒軟熟，花花放到這種蘑菇會把公尺飯染成淺褐色，選那種白色的蘑菇，最後的成品會是白白的，更美。
4. 炒到蘑菇也軟熟。
5. 倒入公尺，翻炒到公尺粒變透明。
6. 倒入一大杯淡忌廉，一碗雞湯，攪拌均勻，液體的量要高出公尺一倍高度，因為忌廉含水量比較少，雞湯和忌廉的比例，可以自己控制，但是忌廉多，飯會比較香滑，雞湯只是調味並且增加一點水分，讓飯容易軟熟，水量之後也是可以調節的，不用擔心。
7. 大火煮開後，轉低火，放入鹽，現磨黑胡椒。
8. 放入甜豆，一邊煮，一邊輕輕攪拌，這樣，可以避免糊鍋底，不熟練的，可以把火調小。選擇深燉鍋比較好操作，不然會容易濺湯汁，被燙到。
9. 在攪拌的時候，可以調節水量，如果發現湯汁很乾了，公尺飯還沒有熟，可以加忌廉，或者雞湯，一直到公尺粒剛剛熟為止，其實和煮粥的原理差不多，這樣操作的公尺飯，不會是夾生的，但是要控制好水量，不要煮成了粥，公尺粒要完整。
10. 最後關火悶10分鐘，可以讓公尺粒完全熟。這道飯，吃起來有濃郁的奶味，公尺粒依然帶著硬實的口感，顆顆分明。花花沒試過拿電飯煲做，不怕公尺粒過於軟爛的同學，可以試試。
怎麼做燉飯
5樓：匿名使用者
原料：大公尺150克、雞腿個、蘑菇適量、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量、海鮮醬油2小匙。
做法：1、大公尺淘洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白公尺炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至公尺熟，待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋。
6樓：網友
公尺飯 開水 剩菜放鍋裡熱了就好了 注意鹹淡。
7樓：sharon錢
要有砂鍋，放些喜歡的東西和乾飯（或稀飯也ok）加水，稀飯就不要加太多水。
慢慢燉。
燉公尺飯怎麼燉好吃
8樓：mister陳
燉公尺飯就是要加肉拿去燉，這樣的公尺飯很好吃。
9樓：007東風一號
在日常生活中，我們燜公尺飯想要做的美味，我們能夠 挑選品質比較好的白公尺飯，隨後將稻公尺清理乾淨以後，在新增水份，留意水份跟稻公尺的佔比，隨後淘洗是不可以超出三次的，能夠 在蒸公尺飯的情況下新增食用油開展提鮮。針對燜公尺飯提鮮的方式有什麼，大夥兒能夠 來掌握本文詳細介紹的內容，隨後去製做美味可口的白公尺飯。
怎麼燜公尺飯美味有哪些方法和方式。
一、燜飯方法。
1、淘洗。淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，公尺里的營養成分便會很多外流，那樣蒸出去的白公尺飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。
2、泡公尺。先把公尺在涼水裡侵泡1個鐘頭。那樣能夠 讓小公尺粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白公尺飯會顆顆圓潤。
3、公尺和水的佔比。
蒸公尺飯時，公尺和水的佔比應該是1：。有乙個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進公尺水中，要是水超過公尺有無名指的第乙個骨節就可以。
4、提鮮。假如您家中的公尺早已是舊公尺，沒事兒，舊公尺還可以蒸更新公尺的味兒。便是在歷經前三道工藝流程後，我們在鍋中新增小量的食鹽或食用油，記牢食用油務必煮熟的，並且是放涼的。要是在鍋中新增少量就可以。
如今，能夠 插通電，剛開始蒸。蒸好啦，顆顆潔白無瑕圓潤，公尺香四益。
二、燜飯方式。
1、放醋蒸公尺飯法。
煮開的白公尺飯不適合久放，特別是在夏天，白公尺飯非常容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公尺加2-3ml醋的佔比放些食用醋，可使白公尺飯便於儲放和防餿，並且蒸出去的白公尺飯並無怪味，反過來飯香更濃。
2、給油蒸公尺飯法。
舊公尺蒸公尺飯比不上新公尺美味，但要是改變一下蒸公尺飯的方式，便會使舊公尺象新公尺一樣美味。
作法是放進冷水中侵泡兩小時，撈起來控幹，再放進鍋里加適當開水，一湯匙動物油或食用油，用灶火燒開再用慢火燜三十分鐘就可以。若用壓力鍋，燜8分鐘即熟。
3、放鹽蒸公尺飯法。
此方法僅限剩公尺飯量重蒸時應用。吃不上剩餘的白公尺飯再吃時需要重蒸一下，再次蒸的白公尺飯總會有一股味，比不上新蒸的美味。假如在蒸剩飯剩菜時，放進小量食鹽水，即能除去白公尺飯臭味。
4、加茶蒸公尺飯法。
用茶葉茶蒸公尺飯，可使白公尺飯色、香、營養成分出眾，並有去膩、潔口、化食和出示維他命的益處。
作法是依據公尺的是多少取克荼葉，用500-1000ml開小水泡5分鐘，隨後濾掉荼葉渣，將過慮的茶葉茶倒進清洗好的稻公尺中，按基本下鍋蒸就可以。
10樓：網友
公尺飯的煮法：
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大公尺飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的公尺飯鬆軟而且不容易放壞。在夏天的時候尤其適用。大約1斤的公尺加1毫公升醋就可以。
第三：油。蒸公尺飯的時候放入一勺豬油或者是食用油，蒸煮來的公尺飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
第四：蒸隔夜公尺飯。隔夜公尺飯容易有異味，這個時候加入少量的鹽水。方法是將少量鹽水倒入公尺飯當中一起蒸。
牛奶雞蛋燉飯怎麼做好吃
11樓：道同書尹賦
食材與明細。
剩飯一碗。牛奶一碗鬥粗。
雞蛋乙個。胡蘿蔔丁適量。
玉公尺粒適量。
香腸丁適量。
黃油一小塊。
芝士一片。黑胡空納鎮椒小半勺。
糖1/4勺。
鹽半勺。難度簡單。
時間十分鐘。
口味奶香。工藝燉。
牛奶雞蛋燉飯的做法步驟。
準備材料（2人份）：雞蛋×1，牛奶×1碗，公尺飯×一大碗，胡蘿蔔×1，玉公尺粒若干，香腸×1，芝士片×1，黃油，糖，鹽，黑胡椒粉。
step胡蘿蔔，香腸切丁，打雞蛋。起鍋，黃油燒化。
step2：先加入胡蘿蔔丁炒至變色，再加入香腸丁，玉公尺丁，翻炒一小會兒加入芝士片，炒至芝士融化起絲。
再加入香腸丁，玉公尺丁。
翻炒一小會兒加入芝士片，炒至芝士融化起絲。
加入牛奶，半勺鹽，1/4勺糖，半勺黑胡椒粉。
牛奶煮開後加入打好的蛋，攪成蛋花。加入公尺飯攪勻茄知，不停攪拌，因為有芝士，很容易粘底。
香甜金沙奶黃餡怎麼做好吃又簡單，做法**分享，番茄
12樓：匿名使用者
主料鹹蛋bai
黃 ：du5個。
雞蛋 ：zhi3個。
輔料dao牛奶 ：60
低筋麵粉 ：60
綿白糖 ：80
淡忌廉內 ：60
玉公尺澱粉 ：30
奶粉 ：25
黃油 ：40
具體容步驟。
第一步1.鹹蛋黃噴少許白酒隔水蒸熟，用勺子壓成泥。（也可以裝保鮮袋用擀麵杖擀壓成泥，如果想讓餡兒更細膩一些，可以過一下篩，我沒有過篩）
第二步2.雞蛋打入盆中，加細綿白糖攪拌均勻。
第三步3.然後倒入淡忌廉及牛奶攪拌均勻。
第四步4.再放入奶粉繼續攪拌均勻。
第五步5.篩入過篩的低筋麵粉，玉公尺澱粉，用手動打蛋器攪拌至無干粉狀態。
第六步6.麵糊過篩會更細膩些，這步可以直接過篩在不粘平底鍋中。
第七步7.加入黃油及蛋鹹蛋黃泥，開中小火，全程用木鏟不停的攪拌，防止粘底糊鍋，約4分鐘左右即可成固體狀。
第八步8.炒至奶黃餡抱團，這時的狀態適合做包子、麵包之類的點心，做月餅可以再炒幹一些，但不要炒散了。
用純牛奶煮的公尺飯能吃嗎？
13樓：那個閃電
能吃，以下是牛奶蒸飯的做法。
主料：大公尺300g
輔料：油適量、鹽適量、牛奶200g
步驟：1、大公尺淘洗乾淨。
2、牛奶加熱到溫，喝一口不燙嘴就可以。
3、牛奶倒入洗好的大公尺中。
4、牛奶的分量不夠用水補齊，水分高出大公尺的倍，浸泡20分鐘。
5、時間到，加一點食用油。
6、加一點鹽。
7、攪拌。8、上蒸鍋，水開後蒸30分鐘即可。
9、牛奶蒸飯做好啦。
14樓：網友
吃是能吃，但肯定很難吃。下面可以來分析一下發生的理化反應過程：
牛奶是一種蛋白質的乳濁液它受熱後會析出變性蛋白質就是熟雞蛋白那樣的東西，那麼用牛奶煮飯的加熱階段就會不斷的有蛋白質沉澱產生，以至於把公尺粒間的大部分空隙都佔掉了。這很糟糕，因為這就意味著蛋白質凝膠把公尺粒包裹住了，甚至在公尺的上面形成一層厚厚的沉澱把公尺跟水隔絕。而飯好不好吃的關鍵就在於公尺粒能不能吸收到足夠的水分膨脹並糊化，既然公尺跟水都隔絕了，飯肯定是硬的甚至是半生不熟的。
更糟糕的還在後頭，公尺粒附近的水已經不足了可是隨著加熱蒸汽產生了，這進一步加劇了水分的不足並在凝膠的表面形成了很多孔洞，但由於蒸汽的上公升，孔洞上面的水還是下不來。隨著進一步的公升溫，底部的蛋白質會糊掉，散發一股蛋白質的焦味。然後凝膠上面的水沸騰蒸發，最後得到了一塊散發著焦味的白色海綿一樣的東西，它的內部是半生不熟硬硬的公尺粒。
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