1樓：匿名使用者
主料：豬腳，切塊，先用涼水泡幾小時。
荔蒲芋頭半塊（超市菜店均有售），削皮後也用涼水泡著。
配料：蔥切成大長段，姜一大塊拍碎，香菜。
做法：先將芋頭切條後繼續用涼水泡著。
坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水後澇出。
然後再另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。
芋頭炸至金黃色後撈出控油。
然後將豬蹄也放入油鍋中稍炸一下，這樣是為了最後煲出來的湯呈白色，好吃還好看。
這兩樣炸好後，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油後放入砂鍋，再依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋後再滴幾滴黃酒，再少加些糖。
大火開幾分鐘後，再去浮沫與浮油，然後轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟後，再將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鐘，注意，一定不能時間太長了，否則芋頭全部煮化。出鍋時，另拿碗，碗裡調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然後將湯盛入調料攪勻即可。
香噴噴誘人的豬腳芋頭湯來啦。
這道湯，直燉的豬腳肉帶骨頭都酥爛可口，湯汁濃白粘稠，再加上芋頭入口即化的美妙感覺，棒極了。 芋頭：去皮切塊，和小豬腳差不多大小就行。
入油鍋油炸瀝乾油分備用。（買回大顆的芋頭，可以一次全部炸好，瀝乾油份放涼後，分小袋裝進保鮮袋，進冰箱冷藏室，下次要用的時候提前拿出來解凍就可以了。）豬腳：
豬腳洗淨，入沸水中稍燙煮一會，瀝乾。做法： 1、熱鍋後下油，薑絲蒜片爆香，少許細糖小火至糖融化。
放入豬腳塊，炒上色，加老抽翻炒均勻。 2、移至大的煲鍋（也可用電鈍鍋），加足夠多的清水大火燒開，改小火慢慢燉約一小時或者更久（我忘了當時燉多久，1小時肯定有得，呵呵）。 3、把燉好的豬腳換到中型煲鍋，再次大火燒開，加入炸好的芋頭，煮開，加蓋，轉小火用煲鍋再慢慢燉，忘了燉多久。
差不多好就加辣椒圈、青蔥段，加點鹽，關火上桌。
2樓：匿名使用者
一起放高壓鍋裡燉了。
豬腳蛋白質豐富，豬腳炒芋頭怎麼做好吃？
3樓：李佳楠那男
可以先把豬蹄兒焯水，然後燉煮在滷水裡面，徹底熟了以後拿出來脫骨，然後再練起鍋炒芋頭，把豬腳放在一起再燜煮一段時間。
4樓：行樂
應該先將豬腳和芋頭洗乾淨，然後再切碎放在一起，最後在裡面放一些蔥薑蒜辣椒等熬製，這樣一段時間之後就能夠製作出非常美味的豬腳，味道非常的好。
5樓：情感諮詢師半暖陽光
加入調料一起煮比較好吃，豬腳和芋頭放在鍋裡面炒，之後加入醬油，這樣就會比較美味。
6樓：爵爺的網路
步驟。1.將豬腳用洗公尺水浸泡5分鐘，然後用處理掉些多樣的豬毛，然後用水沖洗乾淨瀝乾。
2.豬腳加入生抽，鹽，雞粉，魚露攪拌均勻醃製1個鐘頭以上。
3.生薑去皮拍扁，蒜頭去皮拍扁備用。
4.芋頭去皮，切成大小一致的塊狀備用。
5.置鍋火上倒入適量的油燒熱後放入芋頭。
6.半煎至金黃色撈出。
7.空鍋放入蒜瓣煸香再放入豬腳。
注意醃製的汁可別倒了進去哦}
8.炒至豬腳稍微變色關火。
9.將炒好的豬腳倒入高壓鍋。
10.放入煎好的芋頭。
11.加入少量的生抽。
12.倒入剛好淹沒豬腳的水。
13.蓋上蓋子，大火燒出氣後轉中小火15分鐘，消氣後即可盛出食用；
7樓：微湖情
將豬蹄切成小方塊；
2. 蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用；
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；
4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝乾油分；
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；
6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
8樓：uu社
1、豬腳洗乾淨，鍋內放油熱鍋放入薑片炒出香味，加入豬腳一起翻炒炒至水份收幹加入料酒繼續翻炒。
2、炒至微微焦黃就可以關火。
3、放入高壓鍋里加入鹽巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水剛好淹到豬腳，然後開始用高壓鍋壓，壓了30分鐘，大火10分鐘，再轉中小火。
4、芋頭炸好備用。
5、豬腳熟了之後，加入芋頭一起煮，還有雞精，煮至芋頭吸收湯汁即可，
9樓：網友
食材 主料 豬蹄 350g 芋頭 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 4根 姜 3片 蒜 2瓣 豆瓣醬 1勺 雞精 適量 步驟 1.材料備好 2.薑切片，蒜切幾下，蔥白切幾下 3.
坐鍋爆香蔥薑蒜 4.豬蹄綽水後洗乾淨後下鍋翻炒一分鐘 5.加入處理好的小芋頭一起翻炒幾下。
芋頭花生豬腳湯的做法
10樓：吃不胖的小劉
<>食材：豬蹄500克、芋頭300克、花生50克、黃豆50克、姜1塊、料酒激帆2勺、胡椒粉2克。
調料：鹽。<>
步驟：1、黃豆、花生提前泡好。豬蹄洗淨剁成塊。芋頭明此雹削皮洗淨，切塊。姜1塊切片。
2、鍋中放入豬蹄、薑片、料酒1勺、大火煮開。撈出洗淨。
3、砂鍋中放入豬蹄、黃豆、花生、薑片、料酒1勺、清水適量大火煮開，換小火煲1小時扒空30分鐘。放入芋頭繼續燉30分鐘，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。
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芋頭燒雞的做法，芋頭燒雞怎麼做好吃，芋頭燒雞
主料du 雞腿500g 芋頭500g 輔料蔥姜zhi蒜 適量dao 青紅辣椒適量鹽 1.5小勺版生抽 2大勺冰糖 4顆香菜 適量步驟 1.挑選自己權喜歡的口感的芋頭，去皮，洗淨 將芋頭切成滾刀塊2.雞腿洗淨 5.去骨之後將雞腿肉切大塊3.蔥薑蒜都切大片 4.鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜和紅辣椒都放入炒香5...
解答，大芋頭怎麼做好吃，大芋頭怎麼做好吃 m
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