1樓：求浩博戎振
材料。雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法。1）雞蛋液打散，耐滲直到蛋清和蛋黃均勻的返畝春混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有漏耐難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
2樓：淳于千兒羊漪
把雞蛋打到乙個15公分左右大小的用於微波爐的平底碗裡，加凱肆陪入適量的盯蠢鹽、胡椒粉、蝦公尺丁（就是把蝦公尺切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是乙個雞蛋，放入水後，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐裡，把火調至中高火（我是用的機械式的），時間是雹頌。
6分鐘。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。
3樓：軒轅識屠代
不要加水。加水不好。就像你說的還容易稀。
最好是加告春公尺衝友首湯。等飯燒開了。用勺子舀點公尺湯進去散數。然後再蒸。蒸出來還比較爽口。營養還好一點呢！
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的？
4樓：暴走愛生活
雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的，很有可能是水放多了，這種情況還可以吃，只是口感不太好。 蒸雞蛋羹很講究水和雞蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜歡吃嫩點的，水可以稍微多一點點。
但是如果雞蛋中的蛋白質已經快變質了，用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。
蛋羹水放多了的補救方法
視情況而定。 如果是雞蛋羹還在調製的時候水放多了，雞蛋液還沒有上鍋蒸，這個時候可以往雞蛋液的時候適當加點鹽，這樣有助於雞蛋液的凝固，而且鹽還有去腥的作用。
如果是蒸雞蛋羹還沒有完全蒸熟的話，比如雞蛋羹蒸了10分鐘還是很稀的時候，可以適當地再延長蒸雞蛋羹的時間，可以讓裡邊的蒸汽得到充分的釋放，如果是已經完全蒸熟了就可能沒有辦法了。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的
5樓：聊娛樂的吃瓜群眾
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的原因如下：
1、水和雞蛋液的比例不對，水加太多了。這是最常見的原因。根據個人喜歡的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜歡吃嫩點的，水可以稍微多一點。
2、蒸的時間太短了。有的小夥伴在蒸雞蛋羹時候太著急吃了，還沒蒸熟酒出鍋了。蒸雞蛋一般水開後再蒸十分鐘就可以了。不宜蒸的過長，時間過長，蒸的雞蛋羹口感太老，而且會有腥味，不好吃。
3、調雞蛋液的時候沒有加鹽。鹽有凝固雞蛋液的作用。所以在蒸雞蛋羹的時候，適當的加點鹽有助於雞蛋液凝固，而且也有去腥的作用。
注意事項。有的時候蒸出來的雞蛋羹會有很多細密的小孔，這種雞蛋羹口感很老，還很腥，一點都不好吃。
遇到這種情況只需要在調雞蛋液的時候加入幾滴白醋，然後攪拌均勻，再用紙巾將表面的泡沫吸附走，最後再用保鮮膜封住碗口，用牙籤戳幾個小洞洞，上鍋蒸10分鐘。
雞蛋羹為什麼蒸出來是稀的
6樓：一步一碎夢烤
雞蛋羹蒸出來是稀的可能你放入了太多的水，或者是加冷水導致的。水蛋比例是2:1，雞蛋液和溫水的比例是1:
2，簡單來說，就是要加入蛋液兩倍量的溫水，一定是溫水，不能使用冷水，溫水的溫度最好控制在40度。
雞蛋羹營養豐富，容易被人體吸收，是一種物美價廉的食物。但是很多人在做雞蛋羹的時候，由於方法不對，或者是火候沒有掌握好，從而導致蒸出來的雞蛋是稀的。做雞蛋羹並不難，關鍵是要掌握好各種細節，雞蛋和水的比例一定要掌握好，如果水放多了，那麼做出來的雞蛋羹一定是稀的。
在蒸雞蛋羹之前，要放入適量的食鹽，然後再倒水，水是溫開水，溫度最高不能超過40度。蒸雞蛋之前，先把蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋放入其中，時間要掌握好，如果是3到4個雞蛋的話，大概5~6分鐘就行了。
時間太短的話，也會出現蒸出來的雞蛋羹是稀的，但也不能蒸太長時間，否則雞蛋羹容易變老。蒸雞蛋羹出鍋的時候，千萬要小心，先關了火，停十幾秒鐘後，再揭開鍋蓋，然後取出雞蛋羹。由於蒸汽溫度很高，一定小心不要燙到手。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的是怎麼回事？
7樓：小熊玩科技
蒸雞蛋羹時下的水太多，就會導致雞蛋羹不凝固，狀態很稀，正確的做法配比如下：
雞蛋和水的比例是1:1，準備材料：雞蛋2個、香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量。
第一步、雞蛋磕入碗中，如下圖所示：
第二步、打散，加入一點點鹽攪勻，如下圖所示：
第三步、加入約3個雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，如下圖所示：
第四步、蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開後，中火蒸15分鐘，如下圖所示：
第五步、蒸好後，放入2片香菜葉子，要是用香蔥代替會更好，倒入蒸魚豉油，如下圖所示：
第六步、最後端出上桌即可食用了，如下圖所示：
蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎麼辦,可以換什麼別的吃法？
8樓：溜到被人舔
蒸雞蛋如果蒸出來是稀糊狀態或是湯水樣的，一是說明蒸雞蛋水放多了，二是說明蒸雞蛋還沒熟。
如果雞蛋羹蒸出來之後發現水多了，無論是加雞蛋或是倒掉水的做法等都沒啥用，這次做的雞蛋羹就算是廢了，但可以重新再做，注意調配雞蛋和水的比例，避免水多的情況。
如果雞蛋羹出鍋呈現的湯水樣狀態是因為火太小，蒸雞蛋時間太短造成的，那麼只需將雞蛋羹重新放到鍋裡，再大火蒸3分鐘左右等其凝固後出鍋即可。
根據雞蛋的量決定，一般加入雞蛋的1—倍的水為宜。
蒸蛋放多少水是做出一碗完好的雞蛋羹必備的要素，如放的水過多，則蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，則蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根據眾多廚師的經驗得知，最佳放雞蛋羹的水控制在水與蛋的比例在1:1或：1為最佳。
9樓：江城夜雨
你可以等它涼了，放裡一點內酯豆腐，乙個雞蛋，千萬不要放水了，攪勻，重新蒸一下，比原來更好吃。
10樓：小豬發財
生雞蛋蒸半天還是洗了怎麼辦？可以換什麼別的刺客？蒸雞蛋蒸半天還是稀的？可以調換，把它裡面再加入一些雞蛋翻炒去除水分。
11樓：wdm戈壁紅柳
蒸雞蛋蒸半天還是稀的，怎麼辦？可以換成別的吃法，我覺得這個蒸雞蛋蒸息了，還是你把水放太多了？
12樓：網友
蒸雞蛋，整了半天，還是稀的，可以用油煎著吃，煎雞蛋是很好做的。
13樓：比佛
蒸蛋要用溫水，水不要太多等水開了再放進去，不要蒸太久，不然會老，
14樓：特別想家還有媽
蒸雞蛋蒸半天還是稀的。你是給雞蛋裡面的水分的多啦！
15樓：熱心網友
那是不是你蒸的時候水放多了。
雞蛋羹到底該蒸多久，蒸雞蛋羹多久時間合適，蒸雞蛋羹時間多久最好吃
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？回答您好 雞蛋羹蒸10 15分鐘即可熟 您在蒸雞蛋羹時要注意，蒸的時間不能過長，不然蛋羹的表面會出現很多氣泡，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。蒸雞蛋羹時雞蛋要打散，不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩...
雞蛋羹的4種做法，蒸雞蛋羹的做法？
回答請稍等你的問題我正在查詢 1香蔥洗淨切蔥花。2雞蛋打入碗中。3攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1 1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5雞蛋端出，撒點蔥花。6...
蒸雞蛋羹最佳的蛋和水的比例，蒸雞蛋羹最佳的蛋和水的比例是什麼
我覺得用牛奶蒸的好吃，3顆雞蛋一瓶純牛奶，糖適量，先把雞蛋打入一個碗中攪拌均勻，按著自己的口味放入少取的糖，一起攪拌，把攪拌好的雞蛋過濾倒入另一個碗裡和牛奶一起攪拌均勻，然後靜放3分鐘是為了讓雞蛋和牛奶均勻的溶解在一起，最後拿保鮮膜把碗包起來封緊用牙籤在保鮮膜上扎很多的小洞是為了放入鍋裡蒸的時候，蒸...