1樓：帳號已登出
茄子洗淨，切滾條狀，二：放入容器撒鹽淹一下，大概20分鐘，會發現裡面很多水分，用力把水分擠幹。
三：把上述的蔥，香菜，蒜頭，八角，洗淨該切的切成細。最後料酒，生粉，生抽，麻油。豆瓣醬。
全部兌成一碗水，因為茄子枯物本來用鹽淹過，所以不用放鹽。當然老抽醬油也是可以。不一定要生抽。
我是放了少許肉丁。按個人口味。生粉不能太多，不然最後會很糊。
鍋底也容易幹。
四：準備鍋倒入油，把茄子反滾至三四成熟。再撈出來。不用很多油段族。
五：把之前準備的汁一次倒入鍋，再倒入茄子翻炒，覺得水不夠的可以加。但注意味道。
六：最後翻炒的差不多了，注意鍋底不要乾了。可以收乾點汁就大功告成。
我自己做的時候，汁沒收的太乾。吃起來不會油膩。外面飯店吃的基本是把茄子先油炸撈起來的。
碟底邊緣可以看出來是沒沒燃液有油出來的。
2樓：清正還甜美灬雪花
茄子乙個，蕃茄乙個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡，鹽 味精 花生油 料酒 醬油圓氏 胡椒粉 白糖。
製作過程】本段]
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。鎮啟撈出倒出餘下的御腔如油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
3樓：明澈且靈活的薩摩
紅棗黑豆豬皮湯。
紅棗黑豆豬皮湯的做法簡單是青少年食譜的常見菜，不一定要看紅棗黑豆豬皮湯**才能學會，但怎麼做紅棗黑豆豬皮湯最好吃，跟著菜譜大全的做法**來做這道紅棗黑豆豬皮湯吧。
材料： 用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
紅棗黑豆豬皮湯做法：
1、黑豆洗淨，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段。
2、豬皮治淨，入開水鍋燙至發硬，取出洗淨，拿卜切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗消侍，烹入料酒拿敏吵，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
功效。益養養血，美膚減皺。
望，謝謝！
西芹茄子的正確做法家常菜
4樓：公子思無邪
茄子。輔料：胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末。
調料：精鹽、醬油、沙茶醬、花生醬、白胡椒粉、雞精、咖哩油、水澱粉、食用油、蒜末、幹蔥末、高湯。
製作方法 1、製作香汁：坐鍋點火，放入油，至油3成熟的時候，放入蒜末、幹蔥末、胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末炒香，然後放入沙茶醬、花生醬、炒勻，加入高湯、精鹽、醬油、胡椒粉，定色定味，再放入雞精，淋咖哩油，倒入容器中晾涼待用；
2、茄子洗淨去皮，切成花刀（梳子形）；
3、坐鍋點火，放入油，將茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，燒入味後，用水澱粉勾芡即可。
西芹150克、茄子225克、紅棗4個、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。
做法： <
1.西芹洗乾淨，切段。
2.茄子洗乾淨，切塊。
3.紅棗去核，洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨，切片。
5.把適量水放入瓦煲內煲滾，下西芹、茄子、紅棗、瘦肉片、薑片、煲至滾，改中火煮沸約1小時，鹽調味即成。
5樓：樂廚娘
你好。1.線茄切條泡入水加入鹽和幾滴醋侵泡二十分鐘。
2.芹菜洗乾淨切斷。
3.鍋中放水燒開加鹽和油放入芹菜焯水一分鐘，焯水後放入冷水中待用。
4.茄子控幹多餘的水份。
5.熱鍋冷油，油給多點，放入茄子翻炒，炒至茄子變軟。
6.加入芹菜翻炒，加入紅辣椒粒，放入鹽，耗油，生抽翻炒均勻盛盤。
6樓：秋落雪
西芹切段茄子切成小塊兒放在一起炒非常好吃的。
肉末茄子丁的做法，肉末茄子丁怎麼做好吃，肉末
7樓：函秀榮塔醜
肉末茄子丁的做法。
材料。茄子、肉末，蔥薑蒜、幹辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋。做譽答法。
茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
切好的茄條放點鹽拌弊蔽勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱租虛州後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
8樓：冠玉花單午
肉末茄丁的做法步驟。
準帶猛備做褲巨集菜所需的食材。
廋肉部分肉糜加入一勺澱粉和適量的食鹽勾欠醃製一會蠢純橋。
生薑切碎丁，蔥切段。
茄子切成1釐公尺大小的丁。
炒鍋中加入適量的食用油，下入油肉糜、生薑、蔥花炒香。
放入廋肉糜翻炒。
加入茄丁翻炒。
加入一大勺量的番茄汁。
加入適量的食鹽炒熟即可出鍋。
茄子丁的做法大全家常
9樓：網友
食材用料。
茄子 乙個相剋食物。
蔥蒜 適量。
蠔油 適量。
油 適量。鹽 適量。
糖 適量相剋食物。
紅燒茄丁的做法。
1.茄子切丁。
2.蔥蒜切碎。
3.鍋中倒入油。
4.油熱倒入茄子。
5.翻炒片刻後加入蔥蒜。
6.翻炒均勻。
7.加入適量的鹽糖蠔油。
8.翻炒均勻上色後即可。
9.出鍋裝盤即可。
小貼士由於茄子生著吃都可以，所以不需要多麼的費火。
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