1樓：吳小姐**八卦
麻辣乾鍋白菜是一道非常令人開胃的一道菜，並且白菜具有活血化瘀的功效，也是螞改對人體有著非常有益的幫助，所以這道菜是很多人都想去學習，並且想要自己在家中製作的一道菜，那麼如何在家中自己去製作開胃的麻辣乾鍋白菜呢？可以跟著一起去學習一下。<>
一、開胃的麻辣乾鍋白菜的做法是什麼
首先製作開胃的麻辣乾鍋白菜，第1步就需要去準備好這道菜的食材用料，例如可以準備白菜，鹽，雞精，糖，蔥，姜，蒜，以及郫縣豆瓣醬，還有一些胡椒粉。同時在準備好之後，就可以先將白菜洗乾淨，並將白菜用手撕，撕成一大片大片的在準備好蔥薑蒜都先切好備用，接著就起鍋燒油，再將鍋中倒入少許的油，先將白菜放入鍋中炒一下，炒至白菜的表面有一些焦黃的顏色，就可以先將白菜盛出。接著在起鍋燒油，在鍋中放入少量的油，加入提前準備好的蔥薑蒜，放入到鍋中翻炒，同時也加入一些豆瓣醬，這樣會更加的美味，等炒出香味之後再加入剛剛已經翻炒過的白菜放入到鍋中一起翻炒，再根據自己的口味去加入一些調味料，這樣就可以了。
二、在家中製作開胃的麻辣乾鍋白菜，有哪些注意事項
首先這道菜在製作的時候是比較容易的，在第1次炒白菜的時候，白菜不一定要炒得全熟，只要炒出一點焦黃色，就可以先盛出備用。接著就是在調味的時候可以加入可以加入1/4勺的鹽，同時加入一勺白糖，半勺雞精以及1/4勺的胡椒粉。同時先在起鍋燒油的時候，放入蔥薑蒜虧消以及豆瓣醬的時候需要將其炒出香味之後，再放入剛剛炒出的白菜。
並且再放入蔥。蔥薑蒜的時候有可悶空判能會四濺也需要小心油會濺到**上。<>
2樓：詬趙認釁醚撤
先將白菜洗潔淨從此焯水，起鍋燒油，用花椒，八角友培，香葉，蔥，姜，蒜，幹辣椒爆飢告公升香，爾後倒入白菜大火翻炒，翻炒的過程中，加爛老入鹽，雞精，生抽，蠔油，爾後出鍋，這樣一道開胃的麻辣乾鍋白菜就做好了。
3樓：春季的風啊
先將白菜洗乾淨以後焯水，起鍋燒油，用花椒，八角，香葉，蔥，姜胡扮滲，蒜，幹辣椒爆香，然後倒入白菜大褲脊火翻炒，在翻炒的過程中，加缺判入鹽，雞精，生抽，蠔油，然後出鍋，這樣一道開胃的麻辣乾鍋白菜就做好了。
4樓：認真又順暢灬海鷗
將白菜撕成大片，清洗乾淨，在罩搭冊鍋中放油放入白菜攪拌上，豆瓣枝磨醬炒至表面焦黃盛出備用，在鍋中放入蒜蔥，炒香後再倒入剛才的白菜， 放入味精，鹽，糖，胡椒粉均勻的攪拌即物巨集可出鍋。
5樓：巨集盛巨集盛
製作方法就是，先把白菜清洗乾淨，然後起鍋燒油，把仿羨白菜放入鍋跡亂中，然後在鍋中放了一些辣椒，在鍋邊上倒了一些醋備州拍，等到白菜收汁之後就可以出鍋。
乾鍋白菜的做法
6樓：雙麗劍
白菜的做法非常多，經常吃白菜對我們的身體健康非常有利，能夠非常有效的緩解乾燥缺水引起的便秘。那麼日常生活中乾鍋白菜的做法是怎樣的`呢？下面我們一起來看看吧。
乾鍋白菜的做法
材料
大白菜芯1個，五花肉1塊，辣椒。
老抽，辣白菜，生抽，蠔油，鹽。
做法
1.將大白菜扒開，然後用水進行沖洗，將它切開就像橘子瓣一樣的，底部不要斷，這樣更加美觀。
2.幹辣椒放一半煸香，五花肉放進去煸炒出油，放點老抽給五花肉上色。
3.放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟後，加生抽，蠔油，鹽，最後落兩勺辣油(做法點選)調色調味。
4.然後我們就可以將剩下的幹辣椒放進去，然後將其轉到小鍋中，並收幹湯水，然後蓋上蓋子，用小火燜。
小訣竅
大白菜是冬天很多家庭的必備菜吧，百菜不如白菜嘛，這菜辣乎乎熱騰騰的，十分鐘左右就做得，所以挺適合家裡臨時來個人救急啥的。
白菜木耳燉粉絲
材料
木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精。
做法
1、木耳泡發洗淨，撕成小朵備用。
2、白菜切片，粉條泡軟。
3、然後在熱鍋中加入適量的油，油熱了之後，就可以加入適量的蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，然後加入適量的食鹽繼續翻炒。
4、放入醬油、木耳繼續翻炒。
5、放入粉條翻炒一下，因為白菜會出水，所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！
乾鍋辣白菜的做法
7樓：白刺客
主料：白菜。
輔料：五花肉、青尖椒、青蒜。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、蠔油、紅油 原料：
白飯一碗，泡菜一兩多，雞蛋乙個，瘦肉約一兩，蔥一棵。
做法：1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。
2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。
3、倒入公尺飯炒勻。後來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點碗豆。
4、加適量鹽，炒勻後起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。 材料：
酸辣白菜，培根，菊苣，公尺飯2碗，野芝麻油少許。
調料：炒辣白菜調料：蒜末，白糖，芝麻鹽，辣椒粉。
做法：1 辣白菜切絲，放入燒野芝麻油的鍋中和調料一起用中火炒熟。
2 培根放入乾鍋中兩面烤制。
3 （1）的炒辣白菜裡放入公尺飯一起炒。
4 烤好的培根肉上放辣白菜炒飯，小心的捲起來。
5 盤子上放適量的菊苣，再放適量的炒飯和培根卷。
8樓：乍暖
食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，幹辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等。
步驟：1. 先將豬肉清洗乾淨，去除豬皮，然後切成薄片，將青椒和香蔥洗乾淨之後切碎備用，將幹辣椒切成小段兒，然後將大白菜剝去外面的一層，然後斜刀切成片。
2. 接下來**刷鍋，，待鍋燒乾後，倒入適量的油，放入蔥花和幹辣椒段爆炒，然後將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。
3. 待豬肉呈現微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。
4. 然後將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續翻炒，待白菜炒軟之後，加入少許的味精，調味，翻炒均勻就可以關火了。
5. 最後將炒熟的白菜豬肉放入乾鍋中，搭配一盞酒精燈，上桌，一邊加熱一邊吃。
辣白菜火鍋怎麼做
9樓：網友
辣白菜火鍋的做法：
辣白菜火鍋。
主料：辣白菜300克，豆腐200克，山藥100克，土豆150克，丸子200克，蘑菇200克，青菜200克。
輔料：各類火鍋燙菜適量。
調料：辣白菜汁300克，細辣椒麵3克，辣醬3克，油10克。
製作過程：1、炒制鍋底。鍋中熱油，加入剪碎的辣白菜炒香後加入醃製辣白菜時出的汁，然後加入開水，煮開後加細辣椒麵、辣醬和鹽調味。
2、按照菜品易熟順序下菜，一般是肉/丸子--菌菇--豆製品--青菜。
3、煮熟之後，直接把整個鍋撈到桌上，即可食用。
10樓：吳
用料 辣白菜。
洋蔥 五花肉。
嫩豆腐 金針菇。
各色丸子 食材處理一下，洋蔥切塊，辣白菜切寬一點的絲，五花肉切薄片，金針菇切掉根部，撕一撕。
鍋中燒一點油，放洋蔥略略翻炒，下五花肉翻炒變色。
放辣白菜下鍋同炒一會兒。
換砂鍋，辣白菜和洋蔥墊底，加辣白菜湯汁。
注入熱水，試下味道，然後隨自己喜好調味，湯汁有鹹味，也可不加鹽。
燒開湯汁後鋪上丸子，金針菇，嫩豆腐在手上切好直接擺進鍋中。大火燒開轉小火，加蓋燉10-15分鐘。
小貼士。辣白菜鍋雖然紅紅的，但是因為辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以並不很辣。
但是紅紅顏色會讓人立刻有食慾，而且辣白菜給燉鍋增加了不一樣的風味。溫暖好吃。
11樓：地深鍛石尖
1辣白菜火鍋所需食材。主料：培根少許，辣白菜約50g土豆1個，香菇一小把，新鮮圓白菜2大片，金針菇一小把，千葉豆腐年糕各少許。
輔料：韓式辣醬一勺，韓式大醬2勺，鹽少許，生抽半勺。
2.辣白菜火鍋的做法步驟1. 土豆去皮切片，千葉豆腐切片，金針菇洗淨控幹水份，圓白菜切粗絲，香菇泡發備用，培根切小片2.
倒少量油，下培根，炒出油，下切成小片的辣白菜，炒3到4分鐘倒適量水，加入韓式辣醬1勺和韓式大醬2勺攪拌勻，水開後下千葉豆腐，香菇，金針菇，煮一會兒再放土豆年糕，最後放圓白菜。試味，可加少量生抽，鹽。煮熟後就開動吧！
非常下飯哦！如果不想吃公尺飯還可以煮點火鍋面。
3烹飪技巧1.蔬菜可以根據自己喜好選擇變化，注意按蔬菜容易煮熟的先後順序先放最不容易熟的後放容易熟的，依次將蔬菜煮熟。
12樓：波哥來趕海
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
13樓：網友
白菜醃製，放上辣子，過段時間就好了，讓後調好料，下鍋了。
14樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
15樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
16樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
17樓：豁牙哥
嘎嘎好吃感謝支援。
辣白菜火鍋怎麼做？
18樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。
19樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
20樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
21樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
乾鍋白菜怎麼做
22樓：匿名使用者
用料包菜 700克。
培根 200克。
幹辣椒 適量。
花椒 10-15克。
醬油 30克。
糖 15克。
醋 15克。
蒜 3-4瓣。
鹽 20-25克。
乾鍋培根包菜/甘藍/圓白菜的做法。
包菜用手撕成4-5釐公尺直徑大小的塊。
蒜切片，備好花椒和幹辣椒。個人覺得花椒多放點比較好吃，大家跟據自己的口味來調整一下用量。幹辣椒也是一樣，喜歡吃辣的多加一點，把幹辣椒弄碎一點味道會更足，大家自行調節。
培根片切成小，我直接中間來了一刀，大家可以切成小點片或者小條狀。
不粘鍋里加入少許油，碼好培根片。
煎熟就好，喜歡焦焦脆脆的感覺就多煎一會，雙面金黃再出鍋備用。
重新起鍋，加入植物油，冷鍋冷油加入幹辣椒和花椒，小火加熱，這樣會讓香料中的香味全部釋放出來。
我家不能吃辣，我暫時把幹辣椒和一些花椒挑了出去。然後加入蒜瓣炒香。
加入包菜，翻炒個兩三分鐘。
蓋上蓋子中火燜五分鐘左右。
燜的時候調乙個醬汁：生抽30ml,白砂糖15克，鹽20克，公尺醋15ml
開啟鍋蓋，這時候包菜已經基本熟透了。
倒入醬汁，翻炒均勻。
等到醬汁基本收乾的時候，加入之前做好的培根，再次翻炒均勻，就可以出鍋了。
盛盤，開吃！超級下飯的一道家常菜！
23樓：呼市新東方烹飪學校
主料：羊排。
輔料：胡蘿蔔，白菜。
調料：食鹽，姜，料酒，生抽，老抽，白胡椒，白糖，咖哩。
1.羊排切塊，用鹽、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖哩花椒膏、料酒、姜塊醃2小時，白菜和胡蘿蔔備好待用。
2.醃好的羊排放入高壓鍋，「不放水」上氣後轉最小火壓制25分鐘，自然排氣後開蓋。
3.白菜和胡蘿蔔放入炒鍋，把壓制好的羊肉倒在上面，「不放水」蓋蓋用中小火燉至白菜出汁，轉小火燜至胡蘿蔔軟爛即可出鍋食用，也可以放入小乾鍋，點燃酒精塊，邊吃邊燉。
烹飪技巧。1、羊肉用水浸泡至水清，瀝乾後再和所有調味料醃漬入味。
2、放入高壓鍋後不用放水，羊肉自身水份比較夠，高壓鍋上氣後用最小火壓制，羊肉燜出來特別鮮香。
3、從高壓鍋取出換鍋後，白菜和胡蘿蔔墊底，白菜會出水，羊肉蓋在上面，燉至白菜和胡蘿蔔軟爛就可以開吃，如果有乾鍋，這時候點燃酒精塊，換在乾鍋裡邊燉邊吃更過癮。
幹鍋蝦的做法是什麼，幹鍋蝦的做法
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鴨頭1千克浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸 鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒100克,辣妹子辣椒醬15克，郫縣豆瓣醬10克，鮮青花椒粒30克,下薑片10克,蒜片8克，幹蔥頭10克，翻炒出香味,再加入高湯2千克 八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮...
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用料主料 土豆適量 輔料五花肉 適量調料 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 雞精適量蔥適量 姜適量蒜適量 幹辣椒適量 料酒適量 紅尖椒適量 青蒜適量 白糖適量 辣醬適量 胡椒粉適量 幹鍋土豆的做法 1.這道幹鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥薑蒜切片 青紅椒切菱形片 2.土豆去皮後，...