1樓：賈靖卉
食材；普通麵粉250克，水125克，酵母克，麵粉中鹽1克，調餡料的（豬肉末適量，鹽適量，熟黑芝麻適量，蔥花適量，蠔油適量，黃豆醬適量，雞蛋乙個，料酒適量）
生煎包的做法。
1.面拿世拍粉中加入鹽拌合，酵母用清水化開。
2.把酵母水邊倒入邊攪拌均勻。
3.再加入清水揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵至2倍多。
4.準備熟芝麻消羨和蔥花。
5.趁發麵的時候調豬肉餡料，豬肉末中加入鹽，料酒，雞蛋，蠔油和黃豆醬。
6.按順時針方向一直攪拌成有粘性再加入適量清水再一次攪拌有粘性。
7.發酵好的麵糰。
8.排氣後分成約20克胚子滾圓後蓋上靜置15分鐘。
9.之後用擀麵杖擀成面返閉皮。
10.包入餡料11.收口後捏緊。
12.收口朝下放入不粘盤中。
13.先用大火，鍋內加入2調羹油。
14.煎至底部微黃加入清水蓋上。
15.燒至鍋中水分收幹有吱吱響聲開啟轉中小火翻面。
16.煎至微黃再翻面上面加入蔥花和黑芝麻即可熄火。
蘸醋吃不但能解膩而且味道更鮮香<>
做生煎怎和麵
2樓：
你好親，做生煎的麵糰需要一定的技巧和經驗。下面是一種常用的方法：材料：
高筋麵粉：500克- 溫水：250毫公升- 酵母餘肢：
5克- 鹽：5克- 糖：10克- 植物油：
適量步驟：1. 將高筋麵粉、酵母、鹽和糖混合在乙個大碗中。
2. 慢慢加入溫水，一邊倒入一邊用筷子或手攪拌，直到麵糰開始形成。3.
將麵糰倒在檯面上，用手揉搓幾分鐘，直到麵糰變得光滑和有彈性。4. 在麵糰上塗上一層薄薄的植物油，然後用保鮮膜或溼布蓋住，靜置發酵1-2小時，直到麵糰體積變大約一倍。
5. 發酵好的麵糰取出，再次揉搓幾分鐘，將空氣擠出來。6.
將麵糰分成適當大小的小麵糰，然後用手掌壓槐祥扁，再用擀麵杖擀成薄片。7. 在薄片中間放入餡料，然後將邊緣捏合起來，封口。
8. 將封好的生煎放在平底鍋中，加入適量的油，用中小火煎至底部金黃色。9.
倒入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火繼續煎煮，直到水分蒸發完，底部再次變金黃色。10. 生煎煮熟後，取出即豎明世可享用。
希望這個方法對你有幫助！
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生煎包的做法 1酵母用少許溫水化開成酵母水。2麵粉中加入酵母水和適量清水，揉和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。3豬肉餡中加入大蔥末 薑末 鹽 花椒粉 雞精 紹酒 老抽 生抽沿一個方向攪打上勁兒，然後加入芝麻香油攪拌均勻，醃製10分鐘入味。4 將發酵好的麵糰取出，繼續揉10分鐘，然後搓成長條狀...
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材料配方 制40只 白麵粉450克，酵種75克，淨豬五花肉500克，豬皮凍200克，醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食鹼7.5克，芝麻油15克，花生油175克 做法1 將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油 味精 綿白糖 紹酒...