黔魚和烏魚哪個營養好，黔魚是黑魚嗎

1樓：養雅韻翠風

黔魚和烏魚都有各自的營養特點，但總體來說，烏魚的營養價值巨集搭櫻稍高一些。

黔魚，又稱為黑魚，其肉質細嫩，口味鮮美蔽叢，富含蛋白質、多種氨基酸等營養成分。黔魚適宜身體虛弱、營養不良、貧血、水腫及尿路結石患者食用，可補充營養、生肌補血。

烏魚，又名黑魚，屬鱸形目，鱧科。烏魚肉質細嫩、口味鮮美，且營養價值較高，含有豐富的蛋白質、氨基酸等。烏魚可以補充營養、生肌補血，對於身體虛弱、營養不良、貧血、水腫及尿路結石等患者來說，食用烏魚可能具有一定的輔助**作用。

綜上所述，黔魚和烏魚都具有較高的營養價值，但烏魚的營養價值稍高一些。在選擇和食用時，可以根據枝閉個人的營養需求和口味來選擇。

2樓：張銀山

烏魚營養好。黔魚脂肪含量高。但簡禪常吃黔魚並不表示會發胖。

因為黔魚的魚脂肪是不飽和脂肪酸空悔，它與豬肉的脂肪不同烏魚吃到嘴裡，口感爽脆。烏魚完全來自大自然，是完全的綠色沒有汙染的食材。烏魚對著尤其非常開胃。

烏魚經由一定的工序製作解決，特別適鬥咐正宜成年人與兒童。

3樓：網友

烏魚的營養好，烏魚又名黑魚、生魚等，屬鱸形目，鱧科。烏魚肉質細嫩消空、口味鮮雹橋氏美，且營養價值較高，含有豐富的蛋白質、氨基酸等，具有源散補充營養、生肌補血的功效。

黔魚是黑魚嗎

4樓：小張愛聊教育

黔魚又稱鉗魚不是黑魚。

鉗魚（qiányú），屬於鯰形目魚類。它的官方產地為美國的密讓哪蘇里州。

愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州。

和田納西州，它的俗稱是「鉗貓（channel cat)」。

在美國，每年有800萬人捕捉它，是人們最愛捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰。

具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點旁滑卜，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

烏魚怎麼做好吃？有什麼營養價值？

5樓：

烏魚的烹調方法主要有：黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠公尺湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

1、黑魚絲薄餅 ◎ 製作方法： 1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿蔔、西芹、姜切成絲。

2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿蔔絲、薑絲、西芹絲，製成餡心。 3.

將餡心包入春捲皮，呈長6釐公尺、寬4釐公尺的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。注意事項：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。

這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。 2、玉帶黑魚卷 ◎ 製作方法： 1.

黑魚宰殺後取淨魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上幹澱粉；蔥白洗淨切段； 2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷； 3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘後取出； 4.

炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋在魚捲上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。注意事項：蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。

用蔥葉系魚卷時一定要繫緊，否則魚卷容易散開。 3、湯滷黑魚 ◎ 製作方法： 1.

用滷湯加香葉、幹辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開 2.黑魚改刀沸水撈出放入滷湯10分鐘左右 3.黑魚裝盤加入少許的原汁滷湯，魚身上撒上紅椒沫香菜沫 4、乳香黑魚湯乳香黑魚湯。

口味：湯香魚鮮，營養豐富主要材料：黑魚1條500克左右香蔥2棵生薑1小塊調味料：

食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精鹽2小匙白糖1/2小匙 ◎ 製作方法： 1.將黑魚去鱗、鰓及內臟。

洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片； 2.鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。

本段營養分析。

1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 2. 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血； 3.

黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。