1樓：刺客聊社會
排骨的做法其實還是挺多的，我個人覺得燉排骨還是很不錯的，很多人都喜歡吃燉排骨，但是絕大部分人做出來的燉排骨可能都會特別的柴，實際上就是沒有掌握好技巧，在做燉排骨的時候，我們一定要先把排骨放到水中浸泡一段時間，然後再去焯水，這樣才能夠徹底的去除裡面的血水，而且這樣做出來的燉排骨肉一點都不柴。<>
想要做出好吃的燉排骨，首先得準備好適量的材料，準備排骨，料酒，老抽，生抽，生薑，桂皮，食用鹽，冰糖，八角，蔥以及食用油。<>
首先我們得先把排骨處理一下，用清水沖洗乾淨，清理掉裡面的一些碎骨，然後把排骨放入清水當中浸泡乙個小時左右。浸泡好的穗雀悉排骨我們再撈出來，放入鍋中加入適量的料酒，用大火直接燒開，燒開之後繼續轉成中小火煮10分鐘左右。10分鐘猜乎以後我們把排骨撈出來，再次用清水沖洗乾淨，這樣子做出來的排骨肯定不會柴。
結果燒油，油熱了之後，加入一些生薑片快速爆香之後，把排骨倒入鍋中翻炒，看到排骨發黃，我們就可以加入一些調歲仔料品了。按照順序加入一些老抽，冰糖以及生抽，一直要炒到排骨上色。這個時候我們在鍋中加入足量的開水，然後在鍋中加入桂皮，蔥段以及八角，繼續用大火去煮，煮開之後轉成小火，慢燉20分鐘。
此時的排骨基本上已經有了九成熟，然後我們加入適量的食用鹽，用大火收汁，倒出來之後就可以裝盤了。按照這樣的方法做出來的燉排骨是非常入味的，而且沒有腥味，更不會發柴，味道也是特別的棒，平時自己在家想吃的話，完全可以動手嘗試著做一做。
2樓：阿樂秋季雨
在做排骨的時候應該正老放入一些高濃度的酒精，這樣會對身體更好一些，而且也會起到乙個更好的作用，液體的效果也是更棒的，一定要注意排骨下鍋之啟清埋後要悄螞多放入一些蔥薑蒜之類的，而且一定要有辣椒，放入一些少量的白，口感會更好一些。
3樓：金牛愛仕達
在做排骨的時候，一定要在排骨中加入一些高濃度的白酒，這樣的話會喊運起到乙個更好的效果，整體鄭彎梁的效果也是很棒的，在做的時候一定要注意多放一些蔥薑蒜提味，也應該多放一些辣椒，鬧芹打入少量的白糖。
4樓：網友
在公升仔煮排骨的過程中時間不要太長，把握在20分鐘到45分鐘左右就可以了，要選擇肥瘦相間的，可以選擇有脆骨的排骨，在製作的過程中可以選擇高壓鍋，做排骨前儘量不拿租要焯水，不然的話比較消笑兆柴。
5樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的排骨，然後在排骨當中加入鹽，雞精，料酒，蠔油，生抽五碼梁清香粉，然後打入一顆雞蛋，攪拌均勻，這樣做出來的排骨不容易柴，遲前可以製作成紅燒排骨，糖醋排骨等等渣跡。
有什麼排骨的好吃做法，排骨怎麼做才不柴？
6樓：匿名使用者
排骨的做法世凳握很多，家常一般就是做湯、清蒸、紅燒或者清燉。
排骨怎麼做才不柴？
做排骨的時候不論是哪種做法，一定要先給排骨焯水，這樣排骨裡面的血水才能夠去除的比較乾淨，做出來的排骨也比較好吃。
當然排骨焯水也是也是有竅門的，掌握了竅門，做出來的排骨才不會柴。粗清。
排骨買回來清洗乾淨後，先泡一到兩個小時，去除血水，中途也需要換水。
接下來準備焯水：鍋裡面放入適量的清水，再將清洗乾淨的排骨放入到冷水鍋中，**，將水燒開。注意排骨一定要冷水下鍋，這樣可以隨著水溫搜慶一點點上公升，將排骨裡面的血水給焯出來，如果是熱水下鍋的話，會讓一部分血水留在排骨裡面，血水不能充分的排出，做出來的排骨就不會特別的好吃。
水開後看到水的表面有很多浮沫，用勺子將水面的浮沫撇出來，將火關掉，焯水就完成了，焯水時間也不可以太長。
紅燒排骨時可以先在鍋裡寬油，等油微微冒煙後，放入焯過水的排骨在裡面快速的滾一圈，排骨表面微黃即可撈出來，後面再怎麼燉怎麼煮都不會柴。
7樓：吳詩妍好
第一步：先將買回來的排骨用清水沖洗一下，這一步注意用雙手輕輕的抓洗就可以了，不要太用力，如果太用力很容易讓排骨的邊緣將手給劃傷了。
第二步：鍋裡面放入適量的清水，再將清洗乾淨的排骨放入到冷水鍋中，將燃氣灶開啟將鍋裡面的水燒開。
提示：排骨一定掘並要冷水下鍋，這樣隨著磨銷水溫一點點上公升會將排骨裡面的血水給焯出來，如果是熱水下鍋的話就會讓一部分血水留在排骨裡面，血瞎散游水不會充分的排出來，做出來的味道也不會特別的好喝。
8樓：菜籃子
做排骨不柴的方法有很多，例如：
材料沒掘銀：排骨、杏鮑菇、幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、散餘冰糖。
步驟：1、將排骨焯水，過冷水，瀝乾備枯宴用。
2、鍋裡放油，排骨放好，煎金黃翻過來後，繼續煎至金黃。
3、煎好的排骨備用。
4、蘑菇撕成條，焯水，撈出瀝乾備用。
5、將鍋裡的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、在排骨中放入薑片，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，冰糖一塊，炒均勻。
7、在蘑菇中放入適量水，大火燒開，轉放入電飯煲。
8、待燉開後放鹽，收汁即可完成。
9樓：路路好
家常做排骨好吃不柴的方法是：
1、首先，我們要準備適量的排骨，然後往排骨中加入適量的溫水泡上10分鐘。用溫水泡一泡的話，就能把排骨中的髒東西給它泡出，切記不能用冷水，也不能用熱水。
2、排骨浸泡好以後，我們還要往裡面扮姿早加入一些澱粉，再加入一勺食鹽，因為澱粉有很好吸附作用，就能把排骨處理的更乾淨。
接下來，我們要繼續對排骨進行抓拌清洗，把排骨中的雜質完全洗掉，再用清水對排骨沖洗幾遍，直到清水完全變清時，我們的排骨才算清洗乾淨，最後把排骨控幹水分，備用即可。
3、清洗乾淨後的排冊磨骨，我們也不要直接對排骨進行焯水，而是廳雀準備適量清水，再把排骨泡起來，再加入適量的白醋，一同去進行浸泡。白醋水能起到很好的軟化肉質作用，還能對排骨去腥，這樣做出來的排骨，就會鮮美無腥味。
排骨浸泡好以後，我們就可以進行焯水了，把排骨冷水下鍋，再加入一些料酒、薑片，大火煮開後撇去浮沫，再把排骨過一下涼水，我們的排骨才算是準備好。這樣做好以後的排骨，不管是用來紅燒還是用來燉湯，都是非常美味的。
10樓：永恆的幸福快樂
排骨想要好吃又不柴的做法，最好選擇使用高壓鍋。因為用高壓鍋的排骨健壓制10分鐘即可讓排骨猜啟口感不柴。
具體做法如下：
準備材料：小排一斤，黃酒一勺，老抽少許，香醋30克，冰糖60克，鹽少許，熟白芝麻適量，大蔥1小段，生薑1小塊，八角2個，桂皮1小塊，幹辣橄3個，水澱粉適量。
步驟：1）排骨洗淨剁成小塊後，在鍋中倒入足量的水，放入排骨，加入黃酒。
2）焯一遍撈出後用溫水沖洗乾淨。
3）鍋中重新加溫水，加入排骨進行第二次焯水，三分鐘後撈出控幹水份。兩次焯水是為了給排骨充分去腥，冷吃也不會腥。
4）準備好桂皮，八角，花椒，香葉，幹辣椒，蔥薑切片。
5）炒鍋裡放油，放入蔥薑片和八角，花椒，香葉，桂皮和幹辣椒炒出香味。
6）加入適量的水和食鹽調味。
7）加入排骨，然後倒入高壓鍋裡。
8）開啟排骨健壓制8分鐘即可。高壓鍋壓制的作用是讓排骨不柴和入味。
9）煎鍋里加適埋雹量油，放入壓制好的排骨段，把兩面煎黃，然後放盤子裡。
10）準備好冰糖，醋，生抽，鹽和水澱粉備用。(冰糖和醋的比例為2:1)。
11）鍋中加半碗水，放入冰糖。
12）鍋裡的冰糖融化後，加入公尺醋。
13）然後順時針攪拌，加入一點食鹽。
14）加少許老抽潤色，用水澱粉彎兆帆勾芡，等到芡汁濃稠。
15）放入排骨段，把排骨段翻炒均勻，讓糖醋汁均勻的裹在排骨上。
16）灑入一些熟的白芝麻即可出鍋享受美食。
有什麼排骨的好吃做法，排骨怎麼做才不柴？
11樓：芊芊梓沫
糖醋排骨。材料：排骨500克、蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊吵納睜再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻茄彎。
椒鹽排骨。材料：排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水，調成有稠度的麵糊公升歲。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
12樓：網友
一伏巨集般家常做就是排骨湯、空廳伏燉排骨或蒸排骨。 以蒸排骨為例：排骨洗淨加入生粉、薑末、醬油、花椒麵、十三香、蠔油，用手抓勻醃製20分鐘左右，將紅薯切成片，將紅薯片墊在盤底，再碼上排骨，鍋內水開後，放入排骨大火蒸20分鐘，出鬥攜鍋撒上香菜、蔥花、辣椒末。
牢記「這3點」,排骨不僅好吃，還香嫩多汁。
13樓：快快
排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。排骨料水以後排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。排骨料水以後空杆我們會選擇做紅燒排骨還是這樣子排骨也可以燉排骨這排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。
排骨料水以後空杆我們會選擇做紅燒排骨還是這樣子排骨也可以燉排骨這種只要看你選擇t排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。排骨料水以後空幹，我們會選擇做紅燒排骨還是醬汁排骨也可以燉排骨這種，只要看你選擇做什麼樣的紅燒排骨就特別好做了番顫段配茄醬，糖，然後在平時排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。排骨料水以後空幹，我們會選擇做紅燒排骨還是醬汁排骨也可以燉排骨這種，只要看你選擇做什麼樣的紅燒排骨就特別好做了番茄醬，糖，茄指然後在平時的時候在放一些調料排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。
排骨料水以後空幹，我們會選擇做紅燒排骨還是醬汁排骨也可以燉排骨這種，只要看你選擇做什麼樣的紅燒排骨就特別好做了燃腔番茄醬，糖，然後在平時的時候再放一些調料，做出來就特別排骨一般的情況下，我們可以選擇競拍，這樣的情況下不會踩。排骨料水以後空幹，我們會選擇做紅燒排骨還是醬汁排骨也可以燉排骨這種，只要看你選擇做什麼樣的紅燒排骨就特別好做了番茄醬，糖，然後在平時的時候再放一些調料，做出來就特別好吃了。
排骨怎麼做才好吃，排骨要怎麼做才好吃
突然想起去年某天被遺忘掉的排骨 排骨這樣做全家人都愛吃 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻 紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 你好，下面介紹一下燉排骨一些小技巧，讓你燉的排骨又香又營養。1 排骨買回後應用溫水浸泡15...
排骨怎麼做好吃，排骨怎麼做才好吃？
開股一般都是用隔水先抄一遍做清水排骨嗯放一些。大料，桂皮。嗯勁衝放點兒料酒說清水煮排骨，這是一個做法。好了唄完了再一個是什麼呢是不是做紅燒排骨用一勺油，慢火放一勺白糖給它靠到紅色起泡沫，放在裡頭炸一下，炸出來爆香一下，然後排骨放在一起炒炒的時候，放點兒老抽嗯，生醜兩樣。排骨這樣做又香又好吃 排骨這樣...
紅燒排骨怎麼做才不上火呢？
我覺得豬的各個部位中，最讓人喜歡的就是排骨的位置，而我家這些人全都是葷食愛好者，每頓必須要有肉或者有魚，尤其是特別喜歡吃排骨，紅燒的，燉湯呀，大家都喜歡，於是我就會經常性的去買一些排骨回來做給他們吃，今天的話做的就是一道紅燒排骨，味道真的是香到骨頭裡面去了，具體食譜教程就在下方，操作也很簡單哦。同樣...