1樓：無雅詩
主要是和麵粉的品種有關。如果是精白粉就很白，如果是普通的麵粉就顏色偏深。下面來看看麵粉方面的相關知識。
挑選麵粉。其實挑選麵粉很簡單，只需要根據3點來選擇，保證買到好麵粉，經常買麵粉快收藏一慶冊輪下。
1、筋性。蛋白質的含量決定了麵粉的筋性，蛋白質含量越高，筋性越強譽信，反之越弱。根據筋性高低，麵粉分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。
低筋麵粉——適合做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
中筋麵粉——適合做中式麵點，如麵條、饅頭、包 子、饅頭、花捲、餃子、大餅等。
高筋麵粉——適合做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，也可以做油條、麵條等。
蛋糕粉、餅乾粉是低筋粉，饅頭粉、雪花粉、富強粉是中筋麵粉，麵包粉、油條粉、餃子粉是高筋麵粉，按照進行買就不會買錯了。
2、產品執行標準號。
無姿尺論什麼筋性的麵粉，生產時都有乙個固定的執行標準，這是國家規定的，體現為麵粉的產品執行標準號，低、中、高筋麵粉的標準號如下：
低筋麵粉——gb/t 8608
中筋麵粉——gb/t 1355
高筋麵粉——gb/t 8607
符合這3個產品標準的麵粉，都是質量合格的好麵粉。
3、質量等級。
根據加工精度的不同，麵粉又分為特製一等粉、特製二等粉、標準粉、普通粉等。一等粉的出粉率低，低於70%；二等粉出粉率在75%左右；標準粉出粉率可達85%，普通粉更高，達到90%。購買麵粉時，儘量購買一等粉，也就是一級。
市面上常見的特一粉、富強粉等，都是特製一等粉，是等級最高的麵粉，口感精細，適合做多種麵食。
買麵粉的誤區——高精≠高筋。
超市裡的很多面粉，名字都是「高精麵粉」，有些人就誤以為是高筋麵粉，這完全是2個概念。
高筋麵粉指的是經過高階精製的麵粉，說明加工工藝高，和麵粉的筋度無關。高精麵粉可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，還有可能是特等粉或二等粉。所以在買麵粉時，不要被名字「忽悠」了。
只要按照筋性、產品標準號、質量等級3個方面來選擇，保證買到的麵粉質量都不錯。很多人愛買比較白的麵粉，這是錯誤的，不同的麵粉顏色也不一樣。
低筋麵粉顏色較白，高筋麵粉顏色較深，而中筋麵粉顏色乳白，略帶黃色。
2樓：主
因為自己的包子是無新增無防腐劑的，型虛但是外面的包子為了美觀應該增加了增白劑這樣卜隱燃才能夠使整出攜蠢來的包子變得很白。
3樓：網友
一般包子鋪裡面蒸薯亂的包子伏渣，為什麼又白又軟？放什麼東西了？他們也放的是酵母，可能他們就是會做把面發的比較好，所以做出來的比較白，就是因為他們數廳檔技術高。
4樓：網友
麵粉可以說是也可以說不是，因為白色食品有不同的定義，所以範圍也不同。可以從直觀來說白色或者淺色的食品就算白色食品，那麼麵粉是白色，當然算白色食品。而核瞎白色食品也可以指利用微生物生產的食品，醋是通過微生物春中發酵產改森空生的，所以算是白色食品。
為什麼巴比饅頭的包子皮為什麼特白特軟
5樓：你今天又來看我啦
因為加了蓬灰一起發酵啊。
為什麼外面賣的包子都非常的白，自己蒸的都黑黑的？
6樓：網友
外面賣包子都非常白，首先賣包子的店鋪是沒有請人專門做包子的，基本都是找**商拿貨，而廠家在製造過程中，為求色香味區全，麵粉是新增了很多新增劑的，我們如果買一袋包子的就不難發現，在包裝外面也有寫有用什麼材料做成的，看到這裡發現包子的營養成分不是很高了。
白是因為包子新增了麵粉增白劑，麵粉增白劑也就是稀釋過氧化苯甲醯，其主要化學物質是過氧化苯甲醯，也就是俗稱的「麵粉增白劑」。麵粉增白劑能夠增加麵粉白度的新增劑在新版《食品新增劑使用標準》中沒有被允許新增入麵粉或包子饅頭中。在包子饅頭製作過程中新增食鹽、乳化劑、一些酶製劑等能夠有效增白。
還原劑（如：亞硫酸鹽）及光亮增效劑（如：鈦白粉）等在包子饅頭製作過程中新增，能夠有效地增加產品白度。
該種物質具有強氧化作用，加快麵粉的後熟，使麵粉常溫下需要半個月的後熟時間縮短為3-5天，它可以緩慢地氧化麵粉中的葉黃素、胡蘿蔔素，使其由略帶黃色變為白色。這就是為什麼叫麵粉增白劑的原因。
而自己做的用料沒有增白劑，做出來的包子會顯得黃色，因為麵粉的葉黃素、胡蘿蔔素沒有被氧化。雖然賣相沒那麼好看，包子的表皮也硬一點和黃一點，但做出來的食物是最健康和有營養。
7樓：關譯麟
因為外面賣的包子含有面粉增白劑。賣包子的店鋪一般從經銷商拿貨，求色香味區全，麵粉是新增了很多新增劑的，而一般這個新增劑就是麵粉增白劑，並且製作過程中新增食鹽、乳化劑、一些酶製劑等能夠有效增白。
8樓：夢離辰殤
酵母給多了，一般做好的包子，需要適量的麵粉和酵母，形成一定的比例。揉成麵糰發酵幾個小時，放入你喜歡的餡兒，第2次發酵，上過蒸熟就好。
9樓：古橋寒雪
因為外面賣的包子一般都會摻雜一些增白劑的成分，為了更加的美觀。
10樓：養生小知識天天分享
因為自己的包子是無新增無防腐劑的，但是外面的包子為了美觀應該增加了增白劑這樣才能夠使整出來的包子變得很白。
11樓：網友
外面賣的包子都新增改良劑，叫饅頭改良劑，還加了泡打粉，泡打粉有增白的效果，再就是製作手法的差異，所以外面賣的包子都非常白，而自己蒸的都黑黑的。
12樓：網友
為什麼外面賣的包子本專業培養能適應我國社會經濟文化發展和對外開放需要，具有紮實的印尼語言文化基礎和比較廣泛的科學文化知識，綜合素質高，能在外事、經貿、文化、新聞出版、教育、科研、旅遊等部門從事翻譯、研究、教學、管理工作的高階複合人才。
培養要求。本專業學生主要學習印尼語語言、文學、歷史、政治、經濟、社會文化等方面的基本理論、基本知識、基本技能，受到印尼語聽、說、讀、寫、譯等技能的良好訓練，掌握一定的科研方法，具有從事翻譯、研究、 教學、管理工作的較好素質和較強能力。
畢業生獲得的知識和能力。
1.掌握馬克思主義基本原理，樹立辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點，堅持四項基本原則，遵紀守法，熱愛勞動，具有良好的職業道德，自覺地為社會主義現代化建設服務。2.
通過對印尼語語言、印尼文學、文化、歷史、政治、經濟、東南亞歷史與文化等方面的學習，系統地掌握本專業的基本理論、基本知識和較熟練的聽、說、讀、寫、譯的基本技能，瞭解本專業有關的發展趨勢和新成就。3.熟悉外交禮儀，掌握人文、科技、旅遊、國際**等方面的基礎知識。
4.具有較強的分析、綜合和解決問題的能力，掌握基本的科研方法，具有較強的從事翻譯、研究、教學、管理工作的能力。5.
熟悉我國國情、印尼國情、東南亞歷史與文化。6.較熟練地掌握英語，具有較強的英語應用能力，能閱讀一般的英文資料。
7.具有良好的心理素質、健全的身體素質以及較高的綜合素質。
二、印度尼西亞語專業女孩子學好不好。
畢業生一般從事各級**涉外部門、企事業單位、科研機關、學校、三資企業等部門，從事外事、國際文化交流等方面的接待服務和管理工作或者從事一些教育教學的工作。
就業前景分析 (按印度尼西亞語專業相關職位統計) 據統計，印度尼西亞語專業就業前景最好的地區是：北京。在"外國語言文學類"中排名第 29
三、女生讀印度尼西亞語專業怎麼樣。
總之，印度尼西亞語專業有利有弊，適合與否還是自己的興趣最重都非常的白，自己蒸的都黑黑的？
13樓：帥
一是外面的包子麵粉發酵的比較好，其次麵粉中可能會加入一些增白劑，所以會顯得很白。
14樓：u我愛你
因為他們新增了增白粉還是什麼，總之就是起到了變白的效果，自己做的一般都是黃黃的。
15樓：三棵樹
外面賣的包子都非常的白，自己蒸的都黑黑的原因，因為有的包子裡面還有一些硫酸鋁銨，他看起來很白，但是實際危害人的身體。
16樓：網友
應該是發麵時候新增了適量的增白劑吧。
17樓：狂瑰瑋
因為他們放了牛奶和泡打粉，還有蘇打。
18樓：匿名使用者
這應該是你自己的問題，多嘗試幾次，你會成功的。
19樓：西蜀d戲彩蝶
麵粉不一樣，外面賣的有新增改良劑，自己做的麵粉用的是老面或者高筋麵粉就很黑，要使用低筋麵粉，如果你自己很會做饅頭和包子的話，那麼你會發現，在口感上你做的要比外面賣的，吃起來口感更佳，如果有壓面機的話，麵皮多壓幾遍，你會發現包子更有嚼勁，而外面賣的簡直就是狗屎！
20樓：網友
自己蒸的包子也不會黑黑的呀，但是有可能是黃黃的，應該是發酵粉放的太多了。
巴比饅頭包子皮的面比其他的柔軟為什麼？
21樓：能日樓主嗎
巴比饅頭好吃的原因不在於餡料，而在於它的麵粉，熟後非常軟，可口，然後你必須加盟連鎖，因為它這個麵粉不是市面上普通的麵粉，麵粉裡有可食用的新增物，特製麵粉都是由總部派送到各個加盟店，致於做法上面和普通饅頭是一樣的，你不想交加盟費，你怎麼都做不到它那個可口的饅頭。
為什麼外面賣的饅頭包子比家裡做的白那麼多？
22樓：布丁粉
首先，買的饅頭和自己做的饅頭之所以會有明顯差距，是由於賣饅頭的人在做饅頭的過程當中，會經過特殊的處理。眾所周知，當看到一些比較好看的事物時，人們會變得更加有食慾，所以就開始在和麵的過程中加入增白劑，這種增白劑學名叫做甲醛次硫酸氫鈉，俗名吊白塊，這玩意加進來只對身體有害。
據瞭解，國家規定每公斤麵粉中新增增白劑的不允許超過克，所以你買的饅頭是因為這個原因的話，還是別吃了。當然了，並不是所有的商家這樣做，有的是用鹼，這是最拿手的，酸鹼度達到正鹼，饅頭才能白，饅頭皮薄，此外，揉搓的質量對面點品質起最關鍵作用，也是自己做沒買的白主要原因，饅頭店是用機械操作，在家手工力度有限。
其次，麵粉不同。自己家買麵粉，並不會可以的去專門為製作饅頭準備，因此在顏色上可能就不會太好看，麵粉就不會很白。而饃店全用的是饅頭粉或高筋粉，麵粉廠的出粉率在60%以上，純白度也就高。
同時，使用爐灶不一樣。家庭蒸饃都是在電熱鍋等小型蒸具上搭一兩層小籠屜，而蒸坊一般的使用大鐵鍋、高壓鍋，用大籠屜，有的使用大蒸車，多層大籠盤。
其實，要想讓自己做的饅頭也跟外面賣的一樣好看又好吃，那也是有竅門的，我們在蒸饅頭的時候一定要把酵母和糖一起放在四十度以下的水裡進行攪拌均勻，然後在倒入麵粉中進行揉麵，將麵糰放入溫水鍋中進行二次醒發，大概20分鐘，這樣發酵更加完全，形成的孔狀更加均勻，然後再進行蒸制，這樣做出來的包子、饅頭不僅好看而且好吃。
23樓：網友
外面賣的包子饅頭是經過特殊處理的，看起來更好看。
24樓：就是這個範兒
這個主要是因為外面賣的饅頭，他就會在裡面新增一些色素或者食品新增劑之類的。
25樓：蠟筆小新快樂
都是新增了增白劑的，而且外面買的饅頭蓬鬆也是因為加了其他的新增劑。
特級麵粉可以做包子嗎，包子用什麼麵粉做？
這種麵粉的精度當然是可以做包子的，只是這樣的包子皮兒口感是比較硬一些。特級麵粉屬於麵粉裡面比較高階的麵粉，從價效比上來說不如普通小麥粉，因為做出來的包子可能口感差別不大。其實用什麼麵粉都是可以的。一般做包子建議使用中筋麵粉。中筋麵粉筋度中等，其延展性和彈性各有強弱，比較適合做中式麵點，比如餃子 包子...
上海豫園為什麼這麼多人排隊買包子
這種店還需要託？笑死人了 在這裡排隊的很多都是老上海人！託這種事情，也就騙騙外地人了。要真是遊客，誰有空排這麼長的隊伍買幾兩小籠啊，肯定換一家店了。只有知道這裡真的好吃，才會願意花這麼長時間去等。服務意識難道要他批量生產送貨上門啊。人家一家店，就這麼幾個人，就這麼幾口鍋，小籠也得一籠一籠蒸出來的。在...
低筋麵粉做包子會出現什麼情況
低筋麵粉最好不要用來做包子，低筋麵粉作出的包子，由於筋性差，容易包皮破裂，口感發硬，並不蓬鬆好吃。求，謝謝。低筋麵粉做包子需要加上乾酵母，發到一倍大後，就可以做出來蓬鬆的大包子啦。一斤麵粉做出的包子，那麼起的就不會太蓬鬆。蒸包子用低筋還是高筋麵粉?高筋麵粉 一般我們包包子的時候選擇的都是高筋麵粉，因...