1樓：藍色都靈
你先看看雜質是什麼狀態的。一般只有兩種情況，乙個雜質是軟的，這是色爛悄陸素沉澱，紅葡萄酒中的顏色是通過浸漬葡萄皮得來的，這些色素在陳年之後就飢頃會析出運旁來，形成肉眼可見的色素沉澱。這個沒關係，篦掉就好。
另乙個雜質是硬的，透明的，有點像玻璃碴。這個叫做酒石酸沉澱。是葡萄酒為了儲存更多的果香，而沒有進行過冷凍處理，陳年之後會形成的沉澱。
這些都不是葡萄酒壞掉的表現，正好相反，有這些現象才會說明是真正的葡萄酒。
2樓：網友
不一定。葡萄酒一般都會有一些沉澱物，這很正常，所以喝手瞎紅酒時最好用醒困薯汪酒器裝酒，並放置一會兒，讓雜質沉底汪仔。
3樓：網友
葡萄酒中的沉澱物，由三種情況產生。葡萄酒在釀造的過程中產生的死酵母、果渣等雜質一般在裝瓶前便會被過濾掉，所以在市面上並不常見，在此並不算在三種情況內。
第一種情況：
葡萄酒中所數迅含有的酒石酸在葡萄酒儲存過程中由於空伍低溫，會慢慢析出酒石酸鹽。此過程較為漫長，所以年份老的葡萄酒更容易出現酒石酸鹽。
酒石酸鹽並不會再次融化與酒中，所以沉澱物會隨著時間的推移而增加，老年份的貴腐酒沉澱物尤為明顯。而這類酒石酸鹽沉澱是完全不影響飲用鬥畢或的。
第二種情況：
紅葡萄酒經過長時間的儲存後，色素、單寧與酒石酸鹽結合形成沉澱物。這種情況同樣也不影響飲用，但是可能在品鑑過程中不是很雅觀，這也是為何侍酒師需要潷酒的緣由。
第三種情況：
這種情況需要特別注意的是，葡萄酒在儲存不當時，由於高溫、陽光直射等原因，導致葡萄酒出現絮狀物，漂浮在酒體之中，如果遇到這種情況，證明這款酒已經變質，萬不可品嚐。
喜好飲用陳年葡萄酒的人士，沉渣是葡萄酒不可避免的存在。如果不放心，可請身邊懂酒的朋友看看哦！
4樓：帳號已登出
葡萄酒瓶子裡面的雜質沾滿酒瓶內側，這個的話，應該是長時間儲存了，而且有可能出現變質的情況。
5樓：侍望
我認為葡萄酒允許有少量的雜質，檢視是否在保質期。
請問如果葡萄酒的瓶底有沉澱物，那是不是意味著它變質了呢？
6樓：璀璨的甘藍
不是~只要儲存方法得當且沒有過保質期~
下面的【品酒方法及步驟】中的【過酒】中提到【醒酒】的目的有二，一是藉此將陳置多年的【沉澱物】去除，其二則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中甦醒過來。
醒酒』 由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(tannic acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。
如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
過酒(decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在？ 其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中甦醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
品酒步驟』1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
7樓：luochaohao豪
一般都是乾淨的，如果有沉澱物就代表他的生存質量部過關。
葡萄酒瓶有沉澱物
8樓：網友
如果口感沒有問題就可以喝的，沉澱物應該沒問題的，這主要是因為酒中的一種叫酒石酸的物質在儲藏時產生的沉澱，不會影響酒的質量。
這些結晶是葡萄酒在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標誌。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。
可以這麼說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的乙個必經階段。
不過，在購買葡萄酒時，應該分清到底是混濁還是沉澱，「混濁可能是由於微生物等引起的，會降低葡萄酒的質量，而沉澱則是有機物的自然分解，一般不會影響葡萄酒的質量」。儘管有些消費者討厭葡萄酒中的沉澱，客觀的說沉澱通常不僅能看出一款酒陳釀了很多年，也可以看出釀酒師釀酒過程中為了保持葡萄酒品質和特色所付出的心血。這種味苦的對人體無害的殘渣之所以產生，說明釀製過程中沒有或者很少使用過濾裝置，這樣使得葡萄酒裝瓶後可以更好的發展。
葡萄酒網說酒瓶內出現沉澱不是變質，是嗎？
9樓：網友
是的。葡萄酒酒瓶底部有紅黑色的沉澱是很正常的事情，尤其是紅葡萄酒和一些比較陳年的葡萄酒。另外，不經過過濾的葡萄酒就更容易產生沉澱。
如果葡萄酒瓶內有了沉澱，並不會影響酒的品質，也不說明葡萄酒已經變質了。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發現一些結晶體狀的沉澱物。這些漂浮在酒中的沉澱物顏色較深，比重較大，使許多人誤以為酒已變質而不能再喝。其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標誌因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來了，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。
可以這麼說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的乙個必經階段，也可以說葡萄酒出現沉澱是葡萄酒走向成熟的乙個標誌。有沉澱物的酒是正常的，是100%的葡萄汁釀造而成的，不是勾兌酒，可以放心飲用。
宴會上用葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小籃子裡，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉澱物因搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
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