1樓：sphoto攝影旅行
家燉鯷魚怎麼製作呢，哪些步驟需要特別注意容易翻車，將食材直接用水和調味品混合，先用大火煮開，再轉小火，長時間加熱，注意慢工細作。其特點是一般選用油炸等方法加工的食材，大火煮，再小火煨，食材往往軟糯鹹。
1.家燉鯷魚可以分為兩部分，一部分是鯷魚的處理，一部分是裡面的燜飯。把鳳尾魚的頭和內臟用手拿掉壓平後，很容易把骨頭去掉，因為鳳尾魚並不大，大概是中指的大小。
所以耐心點，乙個乙個處理。洗淨瀝乾備用。將大公尺在溫水中浸泡30分鐘，味道會更好。
在煎鍋裡放1/3杯橄欖油。炒洋蔥約2分鐘後，加入香料、糖、鹽、葡萄乾和者碧察松子。然後加入大公尺、薄荷粉和香料，加入切好的蒔蘿和芫荽。
炒完之後，加入2杯半熱水和半杯檸檬汁。然後蓋上鍋蓋，關小火15分鐘。攪拌，冷卻。
海首茄鮮味噌湯是南韓人日常餐桌上必不可少的傳統菜餚。這種海鮮味噌湯是用鳳尾魚作為底湯，然後用味噌調味製成的。香菇、黃蛤、魷魚的加入，讓湯汁更加濃郁鮮美。
3.去除家燉鯷魚的內臟，將黃蛤浸泡在鹽水中，使其吐出雜質。取乙個新鮮的香菇，表面用切公尺刀修飾一下，剩下的香菇切成片。
將西葫蘆切成塊。將豆腐切成塊。紅辣椒、青椒切圈，去籽。
將大蔥切成段。將大蒜和姜切成粉末。將魷魚去皮，用井字刀切開表面，然後切成長方形塊狀。
以上慧棗就是對家燉鯷魚怎麼製作呢，哪些步驟需要特別注意容易翻車這個問題的解答。
2樓：可追憶
家燉鯷李扮魚怎麼製作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？鍋中加入食用油，放入小鯷魚翻炒，加入大蔥、大蒜和適量清水，煮沸，轉小火姿叢燉約15分鐘，製作成鯷魚高湯。
煮湯時，海鮮類哪冊灶不用蓋鍋蓋，肉類需蓋鍋蓋燜煮。
3樓：番茄味雞腿堡
可以進行燜飯，需要注意清洗乾淨，一定要將內臟去幹淨，這個地方是非常容易翻車的。
簡單家常燉鮰魚的做法有哪些？
4樓：格調
主料：鮰魚。
700g、嫩豆腐。
250g輔料：油適量、鹽適量、料酒。
適量、小蔥。
適量、姜適量、蒜頭適量、洋蔥適量。
1、這是宰殺好的魚，也叫江團魚。
2、魚切塊。
3、魚加入酒，鹽醃一會兒。
4、豆腐選的是嫩豆腐。
5、蔥切末，姜切絲，蒜切粒。
6、洋蔥只需三四片。
7、熱油將魚煎至兩面金黃。
8、加入沒過魚。
的清水。放入姜蒜。
9、加點鹽。
10、蓋蓋燜煮十分鐘。
11、開蓋加入豆腐。
12、加幾片洋蔥煮開。
13、撒上蔥頭。
14、最後撒上蔥花即可。
15、上菜。
侉燉魚怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 鱖魚 800克 肥膘肉 200克。
輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克。
調料： 豬油（煉製） 50克 鹽 3克 味精 1克 醋 10克 料酒 5克 花椒 2克 大蔥 5克 姜 5克 各適量。
侉燉魚的做法：
1.把魚放在開水內燙一下撈出，颳去全身的浮皮，洗淨剞上交叉的斜刀口；蔥、姜均切成塊；冬筍、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。
2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添湯後放入肥膘，加上調料，再把魚放在勺內，蓋嚴，燉10分鐘取出肥膘肉、蔥姜塊不用，放入冬筍片、冬菇片調好味，盛入碗內即成。
淸燉魚怎麼做
6樓：網友
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值。
清燉魚的詳細步驟。
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、薑切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒乾，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鐘之後，關火；用筷子挑出蔥薑蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士。1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
7樓：網友
清燉魚是一道家常菜，以魚為主材，主要烹飪工藝是燉。清燉魚具有健康、和胃、下氣之效果。菜品介紹 清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。
食材準備。鯉魚1條，蔥薑蒜，八角，幹辣椒，香菜，醬油，鹽適量。
方法步驟。1、鯉魚處理乾淨後切成大段，蔥薑蒜切好待用；
2、炒鍋放油熗鍋，然後放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香；
3、然後放入醬油，加入適量水，放入魚塊；
4、蓋鍋燒開後轉為小火燉煮10來分鐘，出鍋前加入鹽和香菜即可。
小貼士。還可以用一些白酒去魚腥味。
玉蘭清燉魚的家常做法。
燉魚的時候不僅僅需要魚，還需要其他各種食材的搭配才能讓魚味道更好。
食材準備。魚1條，五花肉適量，玉蘭片適量，冬菇和青菜少許，豬肉50克，味精，高湯，鹽，胡椒粉，花椒，香菜，蔥姜，明油。
方法步驟。1、將魚刮洗乾淨，然後在魚背上割上花刀；
2、玉蘭片，五花肉，冬菇，青菜切片，香菜切末，薑切片，蔥切段待用；
3、將魚入鍋汆水，撈出瀝乾擦水後放入豬油的油鍋中煎一煎，然後撈出；
4、鍋中餘油燒熱後爆香蔥姜，花椒和香菇，加入料酒和高湯，放入魚和五花肉，香菇，玉蘭片等食材，燒開後去掉浮沫；
5、然後慢慢燉入味，調好口味後撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋入明油，撒香菜末即可。
小貼士。魚用豬油煎一煎，這樣燒出來的湯會很白。
8樓：匿名使用者
材料。鯉魚100克（鯽魚、黃花魚等均可），蔥、姜、蒜各5克，料酒10克、香菜5克、醋3克，精鹽3克，雞湯200克。
做法。將魚去鱗、鰓、內臟洗淨，在魚體上切斜刀，刀深到魚體一半，取100克撒上鹽，醃製30分鐘。將雞湯放入鍋內，旺火燒開，放入魚、蔥、姜、蒜，文火燉10分鐘，加料酒、醋、精鹽燉5分鐘，撒上香菜即成。
根據需要攝入。
9樓：網友
用料。主料鯉魚1條。
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量香菜適量。
清燉魚的做法。
圖，準備材料。老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃。
圖，油熱熗鍋。
圖，加適量醬油，添水。
圖，添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。
圖，出鍋前加鹽，放香菜。
10樓：麗麗
就是把魚放進鍋裡直接燉，在放點調料即可。
鮥魚的做法 清燉鮥魚的家常做法
11樓：三夜見
1、先把魚給處理一下，一般菜市場都會幫忙處理好，回到家洗洗就可以了。這種魚處理方法和別的魚不一樣，需要從魚頭處撕開才行。把魚洗乾淨備用。
2、然後先把鍋燒熱放油，放上花椒和八角，然後放辣椒，姜和蒜進行煸炒。
3、煸炒出香味後，把洗好的魚倒進鍋里加水煮。這時需要注意的是現不要加調料。煮大概7-8分鐘，把魚翻一下。
再煮幾分鐘。我煮的時間有點長，因為鍋里加了一條大魚。大家不要煮太長時間。
4、水開的時候我們可以加調味料了，先加鹽，再加醬油提提色。記住第一次加鹽一定少加，嘗過之後可以再加。
5、加完調料後，我們可以準備好蒜苗和香菜，洗淨後切成長段備用。
6、魚湯再次沸騰時，加入雞精和味精。加入蒜苗和香菜即可。一鍋香味濃郁的魚湯就好了。魚肉更是鮮美。有空你也來試試手藝吧。
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