1樓：網友
首先把雞清洗乾淨掠幹，然後加姜意，黃酒，鹽掩制數小時，拿出蘸上麵包粉或炸雞粉裹住，再放進70度油鍋中炸，炸到顏色變金黃色即可。
炸雞的做法詳細步驟？
2樓：巧之少
就是甜辣醬的味道。以下是琥珀炸雞的做法：；雞腿剁塊，兩節雞翅切成2節。
加薑末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒，放冰箱醃漬1小時入味。；平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青蔥切細絲(不要切成蔥粒)，瀝乾水份。
地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。醃漬好的雞塊用廚房紙巾吸乾表面水份後裹粉。；第一次炸：
以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。；第二次炸：鍋內油溫轉中高溫，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高溫把油逼出，讓表皮更酥脆。
雞塊炸好撈出瀝乾油。；平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。(如太稠可加點水調稀)。
把第二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料。雞塊的縫隙可用筷子把醬料塗上。；一半的蔥絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的蔥絲點綴便可上桌。
3樓：梁睿哲
炸雞的做法詳細步驟網上點選查詢一下我們具體的炸雞的做法有哪些，炸雞要注意些什麼細節，怎麼製作炸雞才會讓我們覺得好吃又脆。
炸雞怎麼製作 炸雞的做法
4樓：陽光生活
1、主料：雞翅根6個。
2、輔料：麵粉50克、澱粉30克、烤肉料2大勺、炸雞粉100克。
3、雞翅根解凍，清洗乾淨。
4、用叉子或者牙籤在翅根上插些洞，便於入味。
5、加入2大勺烤肉料。
6、拌勻醃製四個小時以上。
7、炸雞粉加入適量清水調勻成稀薄的狀態，醃製好的翅根先過一層薄薄的溼糊。
8、麵粉、澱粉、炸雞粉混合均勻，將翅根放入粉中揉搓滾壓使之沾滿面粉。
9、鍋裡油燒熱後，放雞塊進去炸，炸至金黃撈起，油升溫後復炸一次即可。
怎麼做的炸雞好吃 炸雞最好吃的做法步驟介紹
5樓：生活小常識
1、首先，我們準備一下食材：雞腿三個，清洗乾淨以後用牙籤扎一下，這樣更容易入味，生薑一小塊，拍扁後切成碎末，和雞腿放在一起。
2、把小蔥和香菜揉一下，比較好出味，放入食鹽1克、胡椒粉1克、再加入蠔油5克、料酒5克、然後攪拌均勻，為了更入味一點多攪拌一會，靜置醃製30分鐘。
3、下面，我們調脆皮糊，土豆澱粉和麵粉的比例是一比一，為了蓬鬆加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有賣，沒有的可以不放。
4、再加入食鹽1克，胡椒粉1克。用勺子攪拌一下，倒出一部分後，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先攪成特別粘稠的麵糊，這樣沒有麵疙瘩。
5、再次加水，麵糊稍微稀一點，攪拌成扯絲的狀態，然後放入雞腿，均勻的裹滿面糊。再把雞腿放在剛才兌好的麵粉裡，裹好麵粉，表面呈乾粉狀態。
6、下面，我們開始炸雞腿，鍋裡燒油，把油燒至四成熱，放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸，一定不要那麼高的油溫。以免造成外表已經焦糊，裡邊還不熟。
7、這個時間要持續8到10分鐘。最後升高油溫，或者是復炸一次。表面金黃以後，撈出控油，就可以裝盤。上面可以撒上孜然，或者椒鹽。
炸雞怎麼做，炸雞製作教程，學做炸雞？
6樓：候山
準備雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠。
1.把雞肉切成雞塊，不能切的太大，也不能切的太小，儘量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸的過程中，能夠均勻受熱，而且吃起來的口感也會更好。再者，在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
2.切好雞肉之後，把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞肉一塊塊地放進去，保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上醃料，這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味，耐心的等待15分鐘。
3.醃製好的雞塊要沾上一層澱粉，放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上面包糠，之後就可以開始炸制了。
7樓：巨蟹我為遊戲狂
將雞腿洗淨放兩勺料酒（去腥味）浸泡半個小時，然後拿出來改上花刀。如圖樣子，改花刀是讓每個部門都能入味，酥脆，口感會更好一些。
2.改好花刀後放入碗中將入奧爾良醃料，用手按摩按摩，醃製30分鐘左右。
3.然後調製一個炸雞粉（白麵和澱粉一比一比例調配），來一碗清水，然後將雞腿沾一下炸雞粉，沾一下水，再沾一下炸雞粉。重複三次，讓雞腿每個部分都沾上炸雞粉。
4.起鍋燒油，油溫燒熱放入雞腿，小火慢炸，鍋溫度一定控制小火免得外表糊啦裡面還沒有熟。
5.小火慢炸，炸6分鐘到10分鐘左右表面金黃即可啦，熟啦，出鍋。
6.好吃的炸雞就製作完成啦，非常簡單易學。手殘黨看過來看過來，一定包看包會，試一試，不試一試怎麼能成功呢。
香噴噴的脆皮雞腿就這樣製作完成啦，你學到製作精髓啦嗎？讓來總結一下吧。
雞腿用料酒去腥哦 要不炸出來的雞腿熟啦裡面也有血水。
炸雞粉的製作過程是麵粉和澱粉一比一比例，千萬別弄錯啦哦。
如果家裡沒有奧爾良醃料，我們可以做蒜香味的哦。調料配製標準：蔥薑蒜切好，雞精，五香粉，鹽，耗油，料酒都放入雞腿上面，用手按摩，是配料讓雞腿充分吸收，然後放置冰箱冷藏3小時然後拿出來備用。
要點就是小火慢炸，火溫度一定要控制好哦小夥伴們記住要領啦，就贏定會製作成功的哦，關注收藏作品哦，我們一起做大廚界的扛把子吧。
炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃
8樓：帳號已登出
炸雞製作的時候需要注意方法，首先要把雞肉洗乾淨，然後切去筋膜之後，我們直接再從中間片開，最好是切成兩大片。之後我們再用刀背，輕輕的拍打一下雞肉，可以讓雞肉變大，而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉醃製的是更容易入味，之後我們把生薑和大蔥一起洗乾淨，切成片之後，和雞肉一起放到盆中，還需要加入料酒，鹽，再加上適量的白胡椒粉，還可以加入黑胡椒粉，之後我們用手反覆的抓勻，醃製一個小時之後就可以入味了。
在醃製的時候，我們可以製作油炸粉，這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉，還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面，充分的攪拌好。
我們把雞肉醃製上大概一個小時的時間，把其中的蔥和姜給拿出來，取出來之後放在之前準備好的油炸粉裡面，均勻的拍上油炸粉之後，可以用手稍微按揉一番，讓雞肉表面存在的油炸粉，能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們準備好清水，對於已經拍過粉的雞肉，放到清水裡面稍微過一下，這樣可以讓讓油炸粉變的溼潤一些，而且這時候動作必須輕，否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。
9樓：呼和浩特歐米奇
先將雞肉醃製入味然後在根據自己的需要看是掛糊炸，沾麵包糠炸，掛糊將雞醃入味然後在過冰水沾粉過冰水在粘粉三次後炸制。沾麵包糠就是排粉拖蛋裹麵包糠炸制，倆種的口感不同。
炸雞怎麼做，怎麼做炸雞
主料4人份 雞1只輔料 鹽 蠔油適量 炸雞粉1小袋 120克 薑汁酒適量 炸雞步驟1 雞一隻，清洗乾淨 步驟2將洗淨的雞解刀，就像白切雞斬塊一樣，先在雞頸根處斬下雞脖子一根，然後斬下雞翅兩個，雞腿兩個，最後是割下雞胸肉一整塊，雞背肉斬成兩塊 步驟3薑汁酒是醃雞時去腥用的。姜一小塊，拍碎，放入小碗，倒...
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雞肉先用料酒十三香醃製，裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃 教你炸雞酥脆好吃的做法 食材 雞腿500克 水 冰水或涼水 50克 超級炸粉60克。第一步，我先洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了 第二步，我將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了...
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炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。前言謝謝經常來這裡支援我的朋友們！我沒有天天更新，沒有及時回覆，更沒有經常回訪，常常覺得很不好意思呵呵 廣東有句俗話說 雞比打人牙較軟 意思是說呢，要給點甜頭大家嚐嚐哈 送給親愛的朋友們的香辣炸雞腿，還有炸雞翅！有同學又要說，怎麼你的醃料還沒用完啊？...