1樓：堂秀珍範錦
果汁雞腿做法。
借鑑粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，新增了胡蘿蔔、洋蔥，製做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。
做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。
主配料：主料：雞腿兩隻。
配料：胡蘿蔔、洋蔥均切丁。
調料：番茄汁2手勺，「口急」
汁手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量。
做法：1、熱鍋放油燒開加入胡蘿蔔、洋蔥丁煸炒斷生。
2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）
另外，最好用自己製做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁：
3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。
4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。
2樓：廚娘小寧
嫩炒雞腿肉的做法。
3樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃。
4樓：小微的美食
啃雞腿真是一件超級幸福的事情視。
5樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
6樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃。
7樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
雞腿怎麼吃好吃
8樓：帳號已登出
大雞腿誰不喜歡吃呢，最愛的就是將雞腿做成香酥雞腿啦，裹上面包糠炸製出來的都是金黃酥脆的美味呢。雞腿的味道不用說，大家都喜歡，不過酥雞腿太費油啦，只有不費油的蒸雞腿才適合平時吃呢。
準備需要的食材：雞大腿切塊750克，香葉2片，大椒1個，白酒5滴，花椒15顆，姜4片，大蔥1小段，蒜4瓣，鹽1小勺（約4克），老抽1勺（約10克），生抽1勺（約10克），冰糖1小塊（大概1毛錢硬幣大小）
步驟一：熱鍋涼油，下冰糖塊中小火翻炒。炒至冰糖完全融化，成焦糖色，開始冒泡即可。
步驟二：倒入蔥薑蒜片、大料、花椒、香葉一起爆出香味。倒入處理好的雞塊後。
步驟三：在鍋內鋪開，中火煸半分鐘再翻炒，然後再煸半分鐘再翻炒。直至雞塊均勻的微微上色了，再改大火爆炒。
步驟四：炒至幾塊微微金黃的，烹入白酒、老抽，繼續炒1分鐘。烹入生抽後再翻炒2-3分鐘，這會兒需要勤勞一些，多多翻炒或者顛勺。
步驟五：加鹽後再炒一分鐘，這時觀察雞塊的顏色，當雞塊呈現出深金黃的最後就可以裝盤。
步驟六：放進蒸箱，選擇氣蒸30分鐘，30分鐘後，雞塊蒸好了。
剛出爐的雞腿肉，聞著超級的香呢，經過炒制後。雞肉的油脂得到了充分的釋放，再蒸制一下，這樣就不會顯得油膩啦，吃著可好吃了。雞腿的炒制是不可避免的，但是最後的蒸制就是最好的做法啦。
上面說了好吃的雞腿肉，下面就來看看美味的茄子吧，茄子不管是炒制還是涼拌過後，都是軟軟的，吃著可下飯啦。喜歡吃茄子的朋友可不能錯過這道下飯菜呢，它就是扒茄子，有肉有菜味道棒極了。
準備需要的食材：長茄子1250克，東北幹豆腐500克，精肉絲50克，紫甘藍絲30克，青紅椒絲、青紅椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。
調料：香醬30克，北大荒大醬10克，家樂雞精3克，鹽、水澱粉各2克，湯100克，三和醬油、料油、勁霸菜根香5克。
步驟一：先將長茄子切12釐米長段，然後在將每段切兩刀，切成4條，幹豆腐每張切一刀變成兩塊。
步驟二：將蔥絲，香菜段，甘藍絲，青紅椒絲，加鹽，雞精料油拌好，用幹豆腐捲起，成豆腐卷，切斜刀3釐米長斜段待用。
步驟三：鍋中放油，燒7成熱，放入茄子條，炸熟，倒出。另起鍋放底油，放入北大荒醬，菜根香，湯，茄子條燒3分鐘出鍋放在盤子中。
步驟四：鍋中放油加香其醬，爆香放入肉絲，燒熟放在茄子上，依次放入青紅椒沫，蒜末，即成。
雞腿怎麼的好吃
9樓：牛一種態度
紅燒雞腿做法一。
材料：準備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做法：1、先在鍋中放入適量的水，燒開後把雞腿放進去；
2、把另一個鍋點上火，放入適量的油把超過水的雞腿放進去，煸超然後放醬油和糖，繼續煸超，直到雞腿出現顏色。
3、最後把準備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進去蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了，紅燒雞腿就完成了。
特點：鮮香可口，肉質細嫩，吃起來別有一番風味，而且能夠增強食慾。
紅燒雞腿做法二。
材料：準備適量的雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：1、先把準備好的雞腿清洗乾淨，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鐘後，放入放薑片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉小火燉。
3、過二十分鐘後收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點：這種做法做出來的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，並能夠滋補強身。
10樓：匿名使用者
新奧爾良烤雞腿。
原料：雞腿、新奧爾良醃料。
做法：1. 雞腿洗淨後，用清水浸泡片刻，瀝乾水分，雞腿用牙籤或叉子，叉一些洞洞；
2. 小碗裡，調入適量新奧爾良烤雞醃料，調入1：1的純淨水，攪拌均勻，雞腿同醃料混合；
3. 戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；醃料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室裡，醃製4小時以上；
4. 烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷一層油，制好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是醃雞腿的料汁），雞腿小的那頭裹上錫紙；
5. 烤箱180度提前預熱，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鐘，然後將烤盤端出來，給雞腿翻面，再刷一層料汁，然後放進烤箱，180度，上下火20分鐘即可。
11樓：彬蒼沐
川式紅油雞腿。
原料：雞腿、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、乾紅辣椒、花椒、八角、蔥姜。
做法：1. 將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽醃製一會兒，砂鍋裡倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒；
2. 大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋；
3. 雞腿撈出，趁熱放進純淨水裡，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用；
4. 油鍋裡放半碗油燒熱，放入切碎的幹辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出；
5. 一個碗裡放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可。
12樓：你曉得三
用料雞腿1斤；生抽；老抽；料酒；白糖。
做法雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘放油。加生薑大蒜大料煸香。
下雞腿爆炒3-5分鐘雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽鍋鏟。白糖兩湯匙。
放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
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