1樓：網友
瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。
瑤柱漲發的步驟：
1、用清水將幹瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗乾淨，注意沙子。
3、將洗淨的幹瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
4、蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。
冬菇瑤柱瘦肉湯。
材料：冬瓜1斤。
瘦肉4兩 瑤柱2粒 姜3片。
醃料：生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少許 胡椒粉少許。
做法： 冬瓜去皮去核，洗淨切塊。瘦肉切薄片，加入醃料，瑤柱洗淨，浸透，撕碎（浸瑤柱的清水留作煲湯用）。
注入清水、薑片、瑤柱水及瑤柱煲二十分鐘，加冬瓜煲至稔，再放肉片滾熟，加鹽調味即成。
作用：滋陰健脾，益氣力，助膳。適合於身體瘦弱兒童及一般小兒日常食用。
節瓜瑤柱煲瘦肉湯。
主料：節瓜1個（約600克）、瑤柱（乾貝）30克、瘦肉500克。
輔料：冬菇（幹）8朵、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量。
做法：1. 節瓜洗淨去皮，切大塊；
2. 瑤柱洗淨，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；
3. 瘦肉洗淨切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。
美味貼士：1. 節瓜很易煲爛，因此要切大塊。
2. 也可用豬踭肉代替瘦肉，煲湯後還可點豉油食用，嫩滑可口。
瑤柱跟什麼一起煲燙好喝？
瑤柱和什麼煲湯
2樓：義藍
做好了我去偷喝~~~呵呵。
銀蘿瑤柱湯。
原料：蘿蔔300克。
瑤柱(乾貝)3粒。
高湯1杯。澱粉1茶匙。
藥材金銀花克。
桑葉克。菊花克。
連翹克。甘草克。
牛蒡子克。輔料：調味料。
料酒1小匙。
做法：1.全部藥材裝入濾紙袋；瑤柱泡水1小時；澱粉加水100毫升調勻；蘿蔔削皮橫切塊。
2.把蘿蔔塊用壓模器壓成中空，塞入瑤柱放入鍋內。
3.加入高湯、水澱粉、料酒及濾紙袋。
4.燉煮30分鐘，取出濾紙袋即可食用。
tips：1.蘿蔔壓剩的邊角料可用來煮湯。
2.瑤柱先泡水再蒸煮，比較容易鬆軟，若是喜歡滑嫩的口感，可淋水澱粉或加少許油。
特色：銀蘿瑤柱湯能消除喉嚨痛(因感冒或病毒引起的發燒、發炎等現象)，有解熱、消炎、舒緩疼痛的功效，又能補充水分及蛋白質。
蘿蔔淮山瑤柱湯。
材料青蘿蔔………225克。
胡蘿蔔………300克。
淮山………38克。
瑤柱………4粒。
瘦肉………300克。
枸杞子………3湯匙。
姜………2片。
鹽………適量。
作法1丶淮山用水浸1小時，清洗乾淨。
2丶枸杞子用水浸30分鐘，洗乾淨。
3丶青蘿蔔丶胡蘿蔔丶分別去皮，洗乾淨後切厚塊。
4丶洗乾淨瑤柱。
5丶洗乾淨瘦肉，氽燙後再清洗乾淨。
6丶煲滾適量水，放入青蘿蔔丶胡蘿蔔丶淮山丶瑤柱丶瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約2小時，放入枸杞子再滾約10鍾，下鹽調味即成。
3樓：熊貓蠻蠻
瑤柱湯[原料/調料]
鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許。
[製作流程]
1. 將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
4樓：生活百曉生
1、冬瓜一塊，瑤柱(要先用水泡發)40g左右（瑤柱的量必須跟著冬瓜的量調節，），否則那將是一碗略帶甜味的清湯。
2、用砂鍋燉，可以下點龍骨，沒有的話，也無所謂的，先下瑤柱，水開再下冬瓜，冬瓜切大塊，燒開小火煮30分鐘左右。
然後就可以出鍋了。
5樓：網友
瑤柱冬瓜排骨湯。
湯清味鮮美，特適宜春夏飲用。
排骨飛水，冬瓜去皮，瑤柱洗淨，加入少許香菇，紅棗。然後放水燉。
瑤柱竹蓀雞湯。
雞的美味加上竹蓀的清香再加上瑤柱的鮮甜味，絕對是絕配。此湯鮮味獨特再帶上竹蓀的菌香味，更好的提升了雞的鮮美，湯鮮味美，此湯第一。
竹蓀用水浸泡5分鐘，洗淨，切段。雞宰件。瑤柱洗淨。加香菇、紅棗少許同燉。
另，瑤柱可煮粥、煮麵、與節瓜同炒或將瑤柱浸泡30分鐘或更長，把它弄成絲狀同肉沫一起蒸（瑤柱蒸肉餅）
6樓：匿名使用者
瑤柱鴨子湯。
呵呵美味啊。
我媽媽經常煲的。
配料就是兩片姜。
卻是搭配很好的味道。
瑤柱要放多一點哦。
怎樣做幹瑤柱煲湯？
瑤柱燉湯的做法大全
7樓：你粉底沒我的厚
瑤柱燉湯。
材料：鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許。
製作流程：1、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。
2、把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。
3、再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。
4、將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
營養價值：
8樓：終極鬥士
大熱天沒有燙真是吃不下飯了，來來來飯前喝一碗健康有養顏。
主料2人份。
絲瓜1個。輔料瑤柱8粒。
瘦肉50克。
鹽2克油3克。
姜1塊蠔油適量。
雞粉適量。生粉適量。
步驟1瑤柱瘦肉水瓜湯的做法大全。
準備食材。步驟2瑤柱瘦肉水瓜湯的做法**。
水瓜去皮滾刀塊，瑤柱洗淨泡軟，瘦肉切薄片調入適量的耗油、鹽、油、雞粉、生粉醃入味。
步驟3瑤柱瘦肉水瓜湯的家常做法。
鍋燒熱下油煽香姜塊。
步驟4瑤柱瘦肉水瓜湯的簡單做法。
倒入適量的熱水燒開。
步驟5瑤柱瘦肉水瓜湯怎麼吃。
倒入瑤柱中小火煮10分鐘。
步驟6瑤柱瘦肉水瓜湯怎麼做。
湯色變白是下水瓜。
步驟7瑤柱瘦肉水瓜湯怎麼炒。
下鹽步驟8瑤柱瘦肉水瓜湯怎麼煮。
水瓜煮斷生後下肉片。
步驟9瑤柱瘦肉水瓜湯怎麼燉。
用筷子輕輕翻動肉片，變色後再煮一分鐘關火上菜成品圖烹飪技巧。
水瓜不易煮太長時間，注意控制火候，煮得太軟，賣相和口感就不好。
9樓：爵爺的網路
一。瑤柱蛋花湯。
1、冬瓜，雞蛋一個，乾貝少許，蔥一根。
2、冬瓜切條，乾貝洗淨用水泡發，然後捏成碎絲，雞蛋打散3、水燒開，下入冬瓜 再下入乾貝。
4、煮至冬瓜透明，乾貝軟爛，鮮味出來後下入鹽和雞精 然後下入澱粉水攪拌均。
5、然後打入雞蛋，.攪拌成蛋花後加入香油和蔥末即可。
二、老黃瓜瑤柱瘦肉湯。
1、將老黃瓜洗淨，用去皮刀打去皮後，再用去皮刀打成長條的瓜條。 瘦肉切片，乾貝洗淨；
2、湯鍋加足清水和食材、薑片、蔥段、大棗，大火燒滾，打去浮末；
3、關小火熬40分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜碎、麻油調味出鍋。
瑤柱瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。
瑤柱能與羊肉煲湯嗎？
10樓：匿名使用者
可以的，燉出來的湯味道鮮美，營養豐富。一般來說瑤柱不能作為主料，只能新增少量的進去。
瑤柱羊肉湯：
主料：羊肉(後腿)1000克。
輔料：乾貝15g。
調料：姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。
做法1.將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透；
2.撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
3.生薑切片，蔥切段；
4.將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋；
5.炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入乾貝、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
7.揀去蔥、姜、酌加味精。
乾貝怎樣煲湯好啊？
11樓：當代百鬼夜行
首先備好湯，湯的做法比較簡單：溫水黃酒溝底，少許蒜，少許鹽。等湯開了以後把乾貝切成絲或條，，用溫水氽一下，然後和幹魷魚絲、海參（切片）、鮮鯉魚（段）一起下鍋，文火慢煮25分鐘左右，即可飲用。
12樓：☆友情
乾貝豬肉湯；乾貝50克、瘦豬肉200克。將乾貝和瘦豬肉加水煲湯，食鹽調味佐餐。
此藥膳滋陰養腎。對腎虛心煩、神經衰弱、失眠多夢、夜尿增多等症有良好的輔助療效。
注意乾貝先拿水將它們浸泡一段時間，再洗淨備用。
13樓：匿名使用者
乾貝燉獨頭蒜。
中華十大怪吃法（內江的吃法）
傳說是國畫大師張大千創制的哈。
樓主可以試試 具體做法網上找哈。
我就是內江人 不錯的。
瑤柱一般可以和什麼一起煲湯，瑤柱搭配什麼一起煲湯好與其功效
瑤柱一般和豬骨一起煲湯 瑤柱豬骨菜乾湯操作步驟 1 將菜乾浸泡，清洗乾淨。2 將菜乾切小段。3 將瑤柱 紅棗清洗乾淨，備用。4 將豬骨頭清洗乾淨。5 鍋里加水，煮沸。6 將骨頭放進沸水裡煮2分鐘左右。6 將骨頭放進沸水裡煮2分鐘左右。8 湯鍋里加水。9 將清洗乾淨的骨頭放進湯鍋裡。10 將菜乾 瑤柱...
核桃和什麼一起煲湯，橄欖和核桃可以一起煲湯喝嗎
可以和豬骨 淮山一起煲湯。主料 豬脊骨400g 淮山450g 核桃100g輔料 鹽適量 清水適量 1 豬脊骨洗淨，涼水入鍋焯水。2 焯水後再用清水洗一遍，壓力鍋內一次性注滿清水。3 大火煮至出氣，改中小火慢煲半個鐘頭左右。4 煲豬骨湯的過程中，準備好核桃。5 取出新鮮核桃肉，用水清洗待用。6 淮山一...
牛骨能跟鮑魚一起煲湯嗎
可以的，而且有很大功效，做法如下 用料主料 牛骨適量 鮑魚適量 輔料 水適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 胡椒粉適量鮑魚牛骨湯的做法 1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗乾淨 2.牛骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨，再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋 3.加入薑片和料酒，動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時 4.食用時...