1樓：匿名使用者
冬瓜薏米，金針菇，山藥，白蘿蔔，蟲草，芋頭，泡椒啤酒，鹹菜，薑片，綠豆，陳皮，白果，田七，乾貝，海帶，茶樹菇，石斛竹蓀，沙蔘玉竹，荔枝桂圓肉馬蹄，黑豆，蓮藕，紫菜，芹菜，魚腥草。
2樓：老孫做美食
鴨子燉什麼好吃 搭配上這三樣食材，只加鹽調味 ，上桌老婆說湯太鮮了
3樓：匿名使用者
鴨子和酸菜燉很好吃，很有名。
尤其是酸的大頭菜!!
4樓：匿名使用者
&&&竹筍&&&
如果你喜歡吃浙菜，建議你做個竹筍老鴨煲
1. 準備：芝麻鴨（或綠頭鴨）半隻（約1市斤左右），洗淨，切成2—4塊。
竹筍乾（最好是天目山筍乾）2兩左右，浸水約1小時，後扯成小條狀。洗淨。
蘑菇幹3—5大隻。
2.燉煲：把鴨塊、竹筍和蘑菇放入高壓鍋內，加水（高出一倍以上），先大火煮，再文火煲，到鴨肉蘇爛為止。
5樓：林夕的微笑
主料鴨腿2只 土豆1個
輔料生抽適量 白糖適量
料酒適量 鹽適量
老抽適量 幹辣椒4個
姜適量 花椒蔥適量
大料適量
鴨腿燉土豆的做法步驟
1. 鴨腿切小塊，沖洗乾淨，放入冷水鍋裡，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控幹水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗淨切短，薑切片，幹辣椒用紙巾擦乾淨，備用。
2. 將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。
將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鐘後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
6樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃？
7樓：橙子食季
詳細介紹廣式潤燥下火老火靚湯水鴨麥冬玉竹沙蔘湯的做法，材料簡單潤燥回甘，連喝3碗都沒夠
8樓：小甜甜愛亮亮
幾種鴨湯製作方法：
普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
製作材料
老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
製作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
薏仁綠豆老鴨湯
製作材料
薏仁………………38克
綠豆………………38克
陳皮………………2片
老鴨………………1只
清水………………12碗
鹽…………………適量
製作流程
1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小
4、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香
5、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
黃瓜老鴨湯
製作食材
老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
製作流程
1、老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段
2、老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註:(1)此湯味道鮮甜，可去積滯
(2)鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3)黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
鴨湯營養價值：
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
9樓：紫衣卿相醉韶華
鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。那麼，鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝？吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。
烹製材料（四人份）：老鴨（1/2只，558克）、鮮淮山（268克）、豆腐（2塊）、西洋參（5克）、薑蓉（2湯匙）、清雞湯（500ml）
調料：油（2湯匙）、料酒（2湯匙）、鹽（1/6湯匙）
1、鮮淮山去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗淨拭乾水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
2 、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內餘油。
4、鮮淮山撈起瀝乾水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然後盛入瓦煲內。
5、往瓦煲內添入500ml清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉小火燜煮35分鐘。
6 、倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調味即成。
10樓：剪羊毛的寶寶
用竹筍，竹筍煲湯和鴨子一起煲，營養好，而且非常好吃，這個竹筍最好是用新鮮的竹筍，水發的竹筍味道就差一點，裡面也可以加一點豬肚皮
11樓：生活的原動力就是開心
一般鴨子煲湯可以和冬瓜枸杞一起煲湯，養身又營養。
12樓：堅持實現夢想
鴨子煲湯放點大棗，枸杞，黃芪，參片都是不錯的選擇，補氣活血，營養美味
13樓：三千洵
我個人喜歡用筍乾來煲鴨湯，又鮮又美味！
14樓：達靖荷輝珍
鴨肉除了和酸蘿蔔煲，還有跟什麼一起煲湯
15樓：沐雨莀風
用什麼和鴨子一起煲湯，營養又好喝，那當然是用桂圓八角之類的煲的湯比較香吧？
16樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子和什麼在一起燉有營養
17樓：匿名使用者
你好，鴨子和鮮淮山、豆腐、西洋參、薑蓉、清雞湯一起燉有營養。
烹製材料（四人份）：老鴨（1/2只，558克）、鮮淮山（268克）、豆腐（2塊）、西洋參（5克）、薑蓉（2湯匙）、清雞湯（500ml）
調料：油（2湯匙）、料酒（2湯匙）、鹽（1/6湯匙）
1、鮮淮山去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗淨拭乾水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
2 、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內餘油。
4、鮮淮山撈起瀝乾水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然後盛入瓦煲內。
5、往瓦煲內添入500ml清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉小火燜煮35分鐘。
6 、倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調味即成。
18樓：手機使用者
你知道素食的好處嗎？！
素食是醫學、科學都提倡的。
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不吃肉，不但能降低患癌及心臟病的機率，還能降低血壓及膽固醇。研究已證實，一般素食者的壽命，較食肉者長7年，而絕對素食者的壽命，也比食肉者長11年。
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六十五歲以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨質；素食者則為十八％。
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從科學角度看，現在人們吃的肉都是從人工飼養的牲畜身上取下，在宰殺之前，為加速牲畜生長、增肥，這些牲畜不知被人餵了多少化學藥劑，包括各種不同的激素、抗生素與鎮靜劑，而這些東西最後都會轉移到人體內。
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在人們最關心的營養方面，肉類雖含蛋白質，但非肉類也含有豐富的蛋白質，包括所有的豆類、乾果、穀類及奶製品等，都是蛋白質的最佳**，素食者不但可從中攝取足夠的蛋白質，還可避免因吃肉而導致的感染。
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事實上，許多科學家早已研究出：畜生在臨死被殺的時候，因為產生極大的嗔心與恐怖；血液會分泌毒素，人類一食必為所毒。一如平時只要我們嗔心一動，血液就會含有一種毒素一樣。
這種說法在古醫書上都是有記載的。淨土宗大德印光大師就常提倡一件事；母親在餵奶時不能生大氣；象吵架時生了大氣，此時絕對不能餵奶，否則嬰兒吃了不病也要亡，這叫：「毒乳殺嬰兒」。
現在已很少人宣揚這件事了，印光祖師就很注重。他還說明：如果哺乳的母親生了大氣，一定要把奶水擠掉，最好休息一天以後，等情緒穩定，血液正常了，再來餵乳才能保平安。
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奇怪的衛生觀念
人有時很奇怪， 假如知道某人有病，即使是親人，也不敢用他用過的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃 到他的一滴唾液。而且和「人類」共餐，常強調「公 筷母匙」，大家都認為這叫「講究衛生」。 假如親人肉上長膿包，大多數人也絕不敢去吸他 的肉和膿。
但是，人們卻常把很多不知有沒有生病的動物，大塊大塊的屍體（當然含唾液、體液）放入口 中親吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液嚴重多多） 放入口中吸，還說「好吃」 ，完全都沒考慮——這是 否符合自己對「人」時所講究的「衛生觀念」？可能 是動物比人更乾淨健康吧！
草魚和什麼一起吃好吃，草魚和什麼一起燉好吃
食材明細 草魚一條 啤酒750毫升 鮮姜一塊 大蒜數瓣 八角兩顆 紅燒醬油30克 鹽適量鹹鮮口味 燉工藝三刻鐘耗時 普通難度 啤酒燉草魚的做法步驟 1草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內的黑膜和汙血2用廚房用紙將魚身體擦乾，在頭下和尾部各拉一刀3細看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感...
豬腳燉什麼最好吃，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬腳燉甜醋 燉花生 燉蘿蔔 燉黃豆都是不錯的選擇。面線 燉白蘿蔔 或者就燉淨的豬腳嘛，弄點燉料就行了，不用燉其他的 硬要加的話，海帶皮，海帶絲是不錯的選擇！和板栗一起燉，特香補腎 和雲豆一起燉，好吃 和蘿蔔一起燉，益氣 和藕一起燉，湯鮮味美，本人平時就是這幾種燉法。不閒麻煩的話就燉板栗。本人還是喜歡...
鴨肉能和玉米燉嗎，鴨子和玉米可以一起燉嗎
可以，鴨肉玉米燙製作方法如下 主料 鴨1000g 玉米1個 輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量 1 洗好的鴨肉待用。2 玉米切小備用。3 鍋熱下油。4 油熱倒入鴨開炒。5 翻炒中。6 差不多炒10分鐘左右。7 放入薑絲和蒜粒繼續翻炒。8 鴨炒至5分熟時加入一碗水，燉煮。9 煮5分鐘左右放入玉米。10 再...