1樓：幻想家愛生活
蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8－15分鐘為好。
事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關係，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81.
1%，生吃為30%～50%。
2樓：一網情深的阿慧
您好，一般蒸蛋幾分鐘最好一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明，蒸蛋在十分鐘左右是最合適的，因為這樣蒸出來的蛋又嫩又滑，還能殺死蛋裡的大部分細菌，在安全食用的同時保證了雞蛋的口感。蒸蛋，是中國的一種家常菜餚。
科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30～50%。
3樓：小張漲知識
蒸雞蛋注意：
注意在加入水時，冰水，冷水，熱開水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開後，冷冰水會產生一些空氣，導致蛋熟之後起蜂窩，蜂窩會影響蛋的外貌，質感，同時也會流失一些營養。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營養受損，甚至蒸不熟蛋。
應當是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營養損失小，蛋外觀平滑，質感軟且嫩，口感也會鮮美許多。
蒸雞蛋需要幾分鐘？
4樓：小光生活百科
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
水蒸蛋一般蒸幾分鐘即可?
5樓：生活大家
根據分量決定，一般情況下五到七分鐘剛好。
水蒸蛋的主要材料就是雞蛋和水，將兩者混合後得到的液體進行蒸熟，由於其成分主要是蛋白質和水，因此蒸制時間並不長，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3個雞蛋的水蒸蛋量上鍋蒸，等水開後計算時間，大約蒸7-8分鐘即可。
切勿蒸的時間長了，否則水蒸蛋不嫩滑，口感老，還帶有蜂窩狀，但也不要時間過短，不然蛋液還沒有熟透，出現不了凝固的蛋羹狀，也無法食用。
注意事項。1、做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是說加水的量是雞蛋的一倍，不要加多，否則蒸蛋中的蛋白質含量較少，會不成形，而放少了水，則容易蒸出水煮荷包蛋的口感，質地硬硬的，不夠軟滑細膩。
2、因為蒸雞蛋是比較容易熟的，溫度保持在70度以上就能逐漸凝固，如果直接開水上鍋蒸的話，水蒸蛋會有一部分直接就凝固了，而中間位置的水蒸蛋則還未凝固，等中間部分蒸熟，周圍的水蒸蛋可能出現蒸老的現象，所以冷水上鍋蒸保持水蒸蛋的均勻受熱，更有利於獲得蒸雞蛋的最佳口感。
6樓：苦咖啡
回答您好！水蒸蛋蒸10-15分鐘左右最佳，最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，而且蛋羹表面光滑、口感鮮美。蒸雞蛋羹時不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。
也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損。
加溫水或者涼白開水，不可以加涼水。加水流量是雞蛋液的倍上下。
雞蛋液一定要過慮，過慮後雞蛋液表層的小泡沫塑料還要舀乾淨，要不然蒸熟後水蛋的表層也會出現小泡泡。碗的表層要用保鮮袋或外蓋蓋起來，防止在煮制的全過程中水蒸氣滴下使表層凸凹不平。蒸的情況下要用中文火，火力點很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窩狀。
蒸蛋要蒸幾分鐘才熟
7樓：jq左
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。
我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
2.煮雞蛋其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。
一般來說，雞蛋在沸水裡煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開後三分鐘後就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。
8樓：美人笑
雞蛋要煮幾分鐘才熟？醫生告訴你：為啥一分鐘也不能少。
9樓：st答主
回答親，您好，很高興為您提供服務。如果是指整個雞蛋中火蒸5分鐘，燜2-3分鐘即可，和蒸雞蛋糕的時間基本差不多。下面來看看做法。
【 製作步驟 】蒸鍋水燒開後，把雞蛋洗乾淨，放入蒸鍋籠屜上，蒸全蛋計時開始——中火蒸6分鐘，關火後注意，不要馬上開啟鍋蓋，燜2~3分鐘後再開啟鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，營養保全率100％。雞蛋的營養價值：營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。
相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；4、是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的吸收和利用。新鮮雞蛋怎麼挑選：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的一個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
10樓：網友
蒸蛋糕要蒸幾分鐘才熟，我在蒸蛋糕的時間整了是7至10分鐘，蛋糕就好了，出來遮蔽光光的，吃著滑溜溜的，很好吃。
蒸蛋器蒸雞蛋需要幾分鐘？
11樓：曉可愛教育
一般也就5-10分鐘即可，根據時間不同熟的程度不同。
1、應用時請將煮蛋器置放在基本水準的地區，使用量杯盛上期待控制水平的水，燒杯上的數字意思蛋的總數，尺標分成「老」、「中等水平」、「嫩」三種種類，可依據口感放水烹調。
2、放水後放上煮雞蛋架，以便避免蛋崩裂，運用出示的蛋針在蛋的圓口位置戳一孔，戳孔位置朝上把蛋放進煮雞蛋架，蓋上全透明蓋。
3、插上開關電源，開啟電源開關煮蛋器即進到全自動升溫控制全過程。烹製全過程中全透明蓋上端的透出氣孔會出現蒸氣排出來，不必將臉貼近透出氣孔以防出現意外。不要在煮雞蛋全過程中開啟表蓋，防止蒸氣，而且蒸氣跑漏影響蒸雞蛋實際效果。
4、烹製完畢煮蛋器會全自動停止升溫，並傳出電子器件蜂鳴聲，這時表明蛋已按要求煮結束。
蒸蛋器的原理：
蒸蛋器，包括底座，該底座的上部固定有托盤座，該托盤座的上邊沿配設有內凹的盛液盤，盛液盤上邊沿扣合配裝有蛋隔層，並且該蛋隔層內製有至少三個放蛋孔；蛋隔層上罩設有蓋體；托盤座一側面配裝有至少一個控制開關，托盤座內配設有加熱器，並且該加熱器位於盛液盤的底面。
加熱器與控制開關相連線；蛋隔層直接搭接於盛液盤的上方，盛液盤加熱後產生的蒸汽直接作用於蛋隔層上蛋體上，保證了蛋體溫度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率。
在蛋隔層的內周圈增加貯水槽，可防止蓋體上降溫後蒸餾水迴流時與盛液盤的沸水相混，進而降低了原盛液盤中沸水的溫度，即提高了實際實用的蒸汽效率。
以上內容參考：
12樓：無雅詩
煮蛋器煮蛋大概需要10分鐘左右的時間。但是不同的煮蛋器功率不同，所需的時間也是有所不同的。若是煮蛋器的功率比較大，那麼煮蛋所需的時間比較的短，相反功率越小，煮蛋所需要的時間也就越多。
煮蛋器煮蛋方法用量杯加入適量的水(具體參照下表)，放入蛋架，把蛋放穩在蛋架上，然後蓋好上蓋。接通電源，按下電源按鈕，此時電源指示燈亮，表示煮蛋器已經開始工作(若接通電源後，電源指示燈亮，表示電源已接通，煮蛋器已直接進入工作狀態，不需再按電源按鈕)。煮蛋器內水蒸乾後，產品斷電，指示燈滅，表示蛋已蒸煮好。
煮蛋器除了具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋餅等功能，還具有蒸煮各種包點、甜點的功能。煮蛋器能蒸出多種口味的蛋來，可以蒸嫩蛋、中熟蛋、老程度的蛋，可按口味任意選擇，蒸蛋的話一次過可以蒸12個蛋。用煮蛋器蒸出來的蛋吃口好，採用特殊設計，能蒸出來的蛋保持營養、富有彈性、無腥味、不會爆 裂等特點。
採用特有的戳孔設計使蛋在加熱時不會爆裂，蛋殼方便剝離，不會產生粘殼現象。安全可靠，蛋煮好會自動切斷電源，並有指示燈標識，清洗方便，不粘附塗層發熱盤清洗方便。省時省錢 煮蛋速度快不需人照看，甚至還能煮奶，從此告別微波爐。
水蒸蛋需要蒸多久?
13樓：匿名使用者
水蒸蛋需要蒸10~15分鐘左右。在製作水蒸蛋時一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒乾，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。
注意事項：雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
在製作水蒸蛋時一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒乾，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。
蒸蛋要蒸幾分鐘，肉蒸蛋要蒸幾分鐘
蒸雞蛋的時間一般是五分鐘左右就可以了，我們可以在煮飯的時候將雞蛋打成蛋液，然後將蛋液攪拌均勻，在將蛋液放進電飯鍋上層直接跟大米一起蒸熟，也可以用蒸汽隔水蒸熟。蒸雞蛋的做法是比較簡單的，我們可以在蒸雞蛋的時候用筷子進行攪拌，可以讓雞蛋的口感變的比較細，更好的滿足我們的口感。蒸雞蛋需要多長時間 平時蒸雞...
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