1樓：匿名使用者
1、材料：紫茄400g、辣椒100g、大蒜5g。
2、將紫茄400g洗淨切成片。
3、將辣椒100g洗淨切成絲。
4、將大蒜5g去皮切成末。
5、在鍋中放入5g橄欖油。
6、將茄子片放入鍋中擺好。
7、將茄子兩面煎至金黃變軟。
8、加入切好的辣椒；加入切好的大蒜；加入4g食鹽；加入100ml水，燜一會。
9、加入3g雞精；起鍋，美味的紫茄就做好了。
2樓：劍經業
食材與明細。
紫茄子適量。
生薑適量。大蒜適量。
生抽適量。豆瓣醬適量。
米醋適量。白糖適量。
小蔥適量。難度簡單。
時間十分鐘。
口味微辣。工藝燒魚香茄子的做法步驟。
茄子洗淨瀝乾水分。
生薑，大蒜，切成細末。
茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。
平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入。
兩面煎軟， 把茄子刨到鍋的邊上。
拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味。
倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可。
3樓：帶檔滑行
【茄子燉臘魚】
原料： 茄子 臘魚 紅椒 生抽 料酒 姜蒜片 油鹽。
製作：茄子塊後加入1小勺鹽醃製一下，入鍋前拌入少許澱粉；熱鍋涼油，將臘魚塊放入鍋中去煎至金黃後先盛出來；將裹了澱粉的茄子放進鍋中煸炒至發黃；加入臘魚塊進鍋翻炒均勻；加入料酒和生抽翻炒一下，再加入姜蒜片進鍋，再加入少許水燜煮幾分鐘， 加入少許鹽翻炒均勻，加入紅椒翻炒均勻， 最後大火收汁即可。
豆角和茄子怎麼做好吃，茄子和豆角怎麼做好吃又簡單
1 將茄子和豆角清洗乾淨，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。2 炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2 3分鐘左右後，將其撈出，放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鐘左右撈出並控油。3 另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生...
長白菜怎麼做好吃，紫白菜怎麼做好吃？
菜譜名稱 麻辣白菜 所屬菜系 川菜 所屬型別 素食菜 基本特點 鹹香適口，麻辣有味。基本材料 大白菜芯和葉750克，幹辣椒10克。調料 植物油100克，鹽 味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒 25粒。1 將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用。2 炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入幹辣椒...
紫薯餅怎麼做好吃又，紅豆紫薯餅怎麼做好吃
主料 紫薯，糯米粉，麵粉 輔料 白芝麻，紅豆沙 摺疊原料 紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙 做法1 紫薯洗淨切片隔水蒸熟。2 用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。紫薯餅3 把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。2 4 ...