包子是怎麼做的呀,請大師點化,夢幻西遊,找五行大師點化套裝怎麼做?有用嗎?

2023-01-01 05:55:59 字數 4765 閱讀 2633

1樓:匿名使用者

包子是用小麥磨一成粉再經過發酵而蒸出來就變成包子

2樓:匿名使用者

用麵粉用水和好之後,加酵母發酵,和麵揉好等待半小時,就可以開始做包子,先把揉好的年揪下來一小坨,揉成圓圓的,然後按成扁平妝,接著加入自己喜歡吃的陷,接著把口封住,蒸的時候用冷水開始蒸。

3樓:

發麵:  溫牛奶和白糖混合均勻,放入酵母化開,靜置5分鐘以後,酵母活躍起來

將酵母倒入容器中,加入麵粉、鹽,先不要揉,先用筷子攪拌成片狀

接著下手揉,說是要達到三光,儘量做到面光、盆光、手光,不過我揉出來的麵糰,從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑,但是做到手光盆光這應該就夠了,麵糰只要不沾手就行,表面是不是很光滑這個應該不影響發酵

容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-30度處發酵,夏天就正好室溫,我一般是發一個小時,麵糰發至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀

把發起來的麵糰按癟,再揉麵團,主要是為了排氣,揉光滑了放著,這時候餡兒也做好了,接下來就準備包包子了

豬肉剁成餡兒,也可放入料理機中絞,蔥切蔥花,將蔥花放入肉餡中,放生抽(根據個人口味)、鹽、少許糖(可以提味兒)、少許蠔油、料酒、芝麻油

用筷子朝一個方向不停攪拌,期間加入適量素高湯,攪拌上勁。因為這次加了些素高湯,餡兒比較溼的,趁面還在發,所以我將餡兒放冰箱半個小時

包包子:將麵糰揉成長條。切成大小差不多的劑子,大小隨便,主要就是你想要包子的大小,擀皮兒,中間厚,四周薄,儘量圓,均勻一些,四周做到儘量薄一些,這個關係到包子褶子及收口好不好看

取餡兒放到皮中間,新手可以少放點兒

一個褶子一個褶子的慢慢捏,褶子個數看個人習慣

收口。有兩種,一個是碗口形,還有一種是是奶嘴兒形,我今天這個是碗口形的

蒸籠墊上蒸籠墊,將包好的包子排好,包子與包子中間留些空隙,蓋上蓋子,放置20分鐘左右,二次發酵

冷水起蒸,15到20分鐘,關火,2、3分鐘之後開啟即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸

蒸包子出鍋後為啥有點發死,請大師指導,謝謝你。

4樓:霧海月升

我不是大師,可以給你提供個意見。首先確認面發酵的怎麼樣。發酵結束後,做成包子,不要急著進蒸鍋,再醒醒面,我們這裡叫喘面。

第二,進鍋以後底下墊包袱,蒸的過程不要開蓋看。如果面沒有問題,那麼就是被鍋蓋的蒸汽水滴在上邊了!

5樓:匿名使用者

面發的很起,可是蒸出的包子不起,像死麵的,我認為有這麼幾個因素:

1)餳的時間不夠;提高環境溫度或現拌餡料,使餡料的溫度相對提升,增加餳發的速度。2)酵面失去活性,屬假髮面;更換酵面或使用酵母發酵。3)蒸制時用火不當造成的,又分為兩種情況,一是沸水入鍋,造成溫差過大而致,二是火力過大,造成「鬼捏魔」。

解決辦法是根據季節變化,冷水或溫水入鍋大火燒開,中火蒸制。

6樓:匿名使用者

發麵沒發好。才發硬。

誰會懂得怎樣把包子皮弄得鬆軟而且有彈性?求包子大師 50

7樓:匿名使用者

一斤麵粉放4分之1的發酵粉,發酵一個小時,發酵完之後做成包子有等半個小時才下鍋蒸就可以了,麵粉買最好的發酵粉買最貴的那種就是1.5一包的,做出來簡直就是完美還有面粉裡面要放糖一起捏,這樣做出來的包子表皮才甜

8樓:冷倚雲

發好面用蘇達中和,少揉乾麵,揉好醒十分鐘再做

9樓:什麼時間能下雨

酵母和泡打粉稍微多點

我是做早餐的為什麼我的包子面不發,請問這是怎麼回事,請大師指點 100

10樓:正清

1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)

3. 放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣,找不到就問店員yeast在**)

4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )

5. 用該「泥湯」和麵,至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度,否則活酵母要變死酵母)

7. 等15~20分鐘。面發後用手指按下一個洞不會有**。

8. 加少許乾麵調整手感

9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快,可以考慮把它放到涼爽的地方,如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長,但不會死掉。

10 如果覺得面發的不夠理想,可以在加工成型後再等片刻,讓酵母繼續生長。

用酵母發麵不用加鹼,能避免麵粉中維生素b1受到破壞,同時還能避免因加鹼而影響人體對無機鹽的吸收和利用。

純酵母菌加人面團內,在25℃~30℃溫度下,便利用麵糰中的糖類和其它一些物質生長繁殖,並且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應後,產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等,使麵糰膨脹發起,蒸熟的饅頭既疏鬆暄軟,又具有酒香味。

由於放人面團的酵母純度較高,不像「麵肥」夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌,所以沒有微生物產酸過程,麵糰發起後不會變酸,因而不用加鹼中和。但如果發麵時間過長,沾染了雜菌,最後仍可使麵糰變酸。

實踐證明,用醇母發麵時,至少4小時以內是不會變酸的,尤其是在溫度不超過30℃時,對酵母菌繁殖是有利的,而對雜菌生長繁殖卻不利。因為,乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃,醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此,發酵時溫度不超過30℃時,麵糰變酸就會受到限制,變酸時間也會推遲。

使酵母迅速恢復活力,並加快其生長繁殖,有利於大量二氧化碳生成,使麵糰膨脹多孔,富有彈性。發麵時必須注意下面幾點:

用酵母發麵宜新增少量食糖。因為,要使酵母菌充分發揮作用,就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發麵時,可加入少量食糖,作為酵母活化時的營養。

但加糖不能過量,超過一定濃度,反而抑制酵母菌生長繁殖,不利於麵糰漲發。一般食糖與酵母比例為1:1,或食糖更少些。

酵母使用量要適宜。酵母使用量為麵粉重量的1.5%~2%時,其發酵力最佳。使用活性乾酵母發麵更方便、高效。

含有較多油脂的麵糰不能用酵母發制。在酵母麵糰中如果油脂過多,油脂在澱粉顆粒周圍形成油膜,使澱粉很難分解成糖,酵母繁殖受到限制,影響麵糰發酵速度。

11樓:樂觀的天地仁和

面不開,再就是鹼面放的不夠,沒揉勻,還有沒有醒好。

12樓:張氏商業

沒放蘇打粉把?或者沒攪拌好!???

13樓:紅金龍

你要兌點發笑粉就好了

14樓:星威部長

攉好的面先放兩天,根據天氣來定,不要放太久,久了會酸,記得放哮姆哦!

15樓:匿名使用者

要放酵母和泡打粉!睡前用涼水和麵!不用世冰箱

16樓:展程的家

買點小蘇打攪和麵粉,即發酵粉

17樓:愛華琴海

要看你的材料有木有問題。

18樓:仙溫瑜

拆好的包子要用保鮮紙蒙好

老是掌握不好包子的醒發程度,用蒸籠薰醒包子的方法怎麼掌握、請大師

夢幻西遊,找五行大師點化套裝怎麼做?有用嗎?

19樓:匿名使用者

找2個五行大師要的裝備 一個一個的給 給完會還給你一個裝備 沒有鑑定的鑑定後裝備上會有套裝效果 比如定心 變身等 這是套裝主要的**謝謝採納

20樓:匿名使用者

找五行大師要準備兩個,先給他一個,他會叫你再找一個,再給他,他會給你一個未鑑定的裝備(就是你給他的那個),買f鑑定就會有附加狀態,這個有時候點化出一個jp定心或者變身就賺死,不過一般是垃圾的附加狀態來的。如有幫助,希望採納!

21樓:匿名使用者

找五行大師接點化套裝的任務,他會向你索取隨機一件裝備,之後還會向你索取同樣的一件裝備。點化後的裝備是未鑑定的,鑑定後會獲得隨機的一樣套裝效果。

22樓:匿名使用者

找倆個相同的裝備分別給他。 一會丟你一個點化的(未鑑定)的。 這事靠運氣 。

運氣好弄定心值錢的。鞋子 。一般做鞋子比較貴。

!一般靠運氣沒有用不用好不好!

23樓:卑珈藍惠

烏雞國副本做完可以找觀音點他可以領點化任務(任務不能取消), 或者刷完水路自動給你一個點化任務,得到點化任務之後找武前面的五行大師,他會問你要什麼裝備50-80的 需要2個,點化成一個未鑑定的,鑑定完了就會出現一個套裝效果(隨機)。

24樓:守護妤的惡魔

水陸副本。做完之後,就會得到點化裝備的任務了。然後去找五行大師,根據跑劇情的要求,做就可以了

25樓:匿名使用者

流程:給五行大師找2件同樣的裝備(隨便給就好了,垃圾最好)——給了兩件裝備後,你物品中就會有一件未鑑定的裝備——用神兵或靈寶把它鑑定了,裝備就會顯示有**套裝效果(套裝效果是隨機的)

所以:接到點化套裝任務最好就做了吧,最多就是虧了一件裝備的錢而已,好運點化到定心、逆鱗、金剛、變身、普渡等等套裝就賺啦。

26樓:

遊戲裡面有幾個副本都是在副本完成後可以接點化裝備的任務。

例如:烏雞國,完成後可以點觀音領取任務。有任務時不能領取。

水陸大會,完成後在副本里自動獲得點化裝備的任務。

一會任務就是直接告訴你去點長安城的五行大師,根據任務提示,交兩個相同的環給他,就會得到一個新的帶套裝的環。套裝效果隨機。

27樓:cl業餘玩家

要買裝備的,賣2個跟住**

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