1樓：匿名使用者
松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發鬆茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。
松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便祕。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。
健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，淨松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝乾。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤**。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮鹹帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
乾燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1只。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗淨，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3釐米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸乾，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收幹至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。
松茸炒鮮蝦
原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許
做法：（1）松茸泡發後洗淨，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗淨後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥薑絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。
2樓：匿名使用者
火燒松茸的製作材料：
主料：松蘑(幹)200克
調料：香油10克,醬油50克,味精2克
火燒松茸的特色：
清香鮮嫩，風味獨特。
火燒松茸的做法：
1. 松茸浸發，去蒂，去根洗淨，撕成條；
2. 味精、甜醬油20克、醬油30克、香油入碗調勻，兌成汁水；
3. 取麵包夾一個，將撕好的松茸鋪在夾內，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁熱取下，擺入盤中；
4. 將烤好的松茸隨帶汁水上桌，蘸食。
火燒松茸的製作要訣：
麵包夾不宜離火過近，一面烤黃，再烤另一面，至兩面金黃，趁熱上桌...
3樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
松茸的做法有哪些？
4樓：哈哈欠為你違逆
1.碗中倒入清水泡發鬆茸，將雞蛋打入碗中並攪拌均勻，加入少量食鹽和清水再次攪拌均勻。
2.將松茸切成片，將鍋中倒入清水並放入雞蛋液，水開後加入松茸片和海米。
3.最後加入醬油和蔥花入味。
5樓：蒹葭紫色
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
a. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
幹品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。
點心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體。
松茸湯怎麼做
6樓：小王子精選**
準備材料：松茸 5克、猴頭菇 20克、竹蓀 5克、芡實 20克、蓮子 20克、雞肉 500克、鹽 適量。
一、竹蓀和松茸浸泡2小時，竹蓀切段待用，如下圖所示。
二、猴頭菇用碗壓住浸泡2小時，清水下反覆擠捏清洗10次，去除苦味。
三、芡實和蓮子浸泡2小時，洗淨放旁邊待用，如下圖所示。
四、鍋內加水，然後放入雞肉，等待5分鐘，如下圖所示。
五、然後將松茸，猴頭菇，竹蓀，芡實，蓮子放入鍋中，加2升冷水。
六、接著大火將湯煮開，轉小火煮2小時，如下圖所示。
七、時間到後加入適量的鹽，攪拌下即可出鍋，松茸湯就做好了。
7樓：百科戰神
松茸湯做法步驟：
一、用料：松茸 半斤、藥膳包 1份、海蔘
2只二、 松茸湯的做法
1、開啟新鮮的松茸。
2、挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用溼毛巾擦乾淨，末端帶泥部分切掉。
3、切片。
4、藥膳包泡二十分鐘，放入切片的乾淨松茸，和處理好的海蔘，燉兩小時，加枸杞。
5、起鍋加鹽，完成。
8樓：愛拍攝的東東
用料新鮮松茸 20個（2-3人份）
湖北房縣小花菇 3-4個
黑木耳 4朵（可要可不要）
紫砂鍋 電的
松茸湯的做法
松茸和花菇不要久泡----
網購的新鮮松茸，為保證香氣，千萬不能用水泡洗，最近雨水多，所以泥巴稍多。用軟紙擦去泥巴，小水快速沖走泥渣；
黑木耳用熱水泡一會，洗乾淨渣子；
小花菇也不能泡久，用熱水稍微泡十分鐘衝淨沙土即可，否則最香的味道都泡沒了。
開水入鍋----
燒一壺開水，倒一半的量入砂鍋，然後將黑木耳和花菇入鍋；把松茸撕成一條條（我沒像餐廳裡那樣用刀切），再同時入鍋；
最後再倒入開水加到夠吃的量。
選擇煲湯功能，大概需要4個小時完成。我是中午12：30開始的，17點再去看已經是保溫模式了，慢燉的話要7個小時，沒必要。
不用放佐料----
沒忍住先嚐了一口湯，太香了，我什麼佐料都沒放噢！如果有人口重，個人建議臨出鍋再放鹽。至於味道我就不知道了。
小貼士1.花菇和松茸不能泡，入鍋前儘量少的接觸水；
2.不需要佐料。
松茸怎麼做？
9樓：侯海穎
松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發鬆茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。
松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便祕。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。
健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，淨松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝乾。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤**。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮鹹帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
乾燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1只。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗淨，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3釐米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸乾，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收幹至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。
松茸炒鮮蝦
原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許
做法：（1）松茸泡發後洗淨，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗淨後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥薑絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。
求採納為滿意回答。
濃湯松茸蘑菇鍋的做法，濃湯松茸蘑菇鍋怎麼做
松茸蘑菇湯 用料松茸 25克 白玉菇 50克 蟹味菇 50克 海鮮菇 50克 香菇 25克 蔥 姜 蒜 適量 香菜 少許 鹽 少許 白胡椒粉 適量 鮮貝露 少許 雞粉 少許 海鮮醬油 少許 松茸蘑菇湯的做法 首先把幹松茸用水泡一下，然後燒一鍋水，待水開後把白玉菇 蟹味菇 海鮮菇 香菇和松茸用水焯一下...
松茸怎麼做才好吃，鮮松茸怎麼做才好吃？
因為松茸是極少數幾種可以生吃的野生菌類，所以可以用最簡單的方法來處理，最大限度的保留松茸的鮮美味道，用松茸來燉雞湯是最鮮美不過的了。具體松茸燉雞方法如下 1 雞半隻，處理乾淨 把雞和薑片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗淨 2 松茸洗淨，提前泡發一下 3 紅棗洗淨去核，新會陳皮洗淨 4 北氏和元貝都用清水...
松茸的作用有哪些？松茸的功效？
松茸能夠提高自身的免疫力，它的功效如下 一 松茸具有補腎益氣的作用松茸這種食物營養價值很高，不僅可以補腎益氣，同時還可以幫助男性補充和恢復精力。而且對於腸胃比較虛弱的人來講，松茸還可以幫助調理腸胃。另外松茸中所含有的氨基酸是可以幫助促進大腦的發育的，有助於增強人的記憶力和腦力，是健腦益智很好的食物。...