1樓：我是徐亞運
帶魚要先用姜蔥、料酒醃製一下，清楚腥味，在用油炸，油溫要九成熱，炸玩了可以紅燒，可以乾燒，可以糖醋，也也可以醃製時加鹽，炸幹了直接吃
2樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
3樓：生活小百科多多
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6、最後倒入熱水加少許醬油、花椒等調料蓋鍋蓋悶三分鐘即可親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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4樓：匿名使用者
帶魚煎著吃好吃,先把魚弄乾淨,切成段然後淹上半個時間,就可以放在鍋裡煎了.
5樓：匿名使用者
可水焯一下，清蒸最簡單了，要放蔥十來分鐘出鍋，倒入蒸魚豉油或自己配點調料
6樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
7樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
8樓：困惑貓
不管什麼魚都要先油炸一下再燒才好吃～
9樓：賈軍美食
帶魚這樣做既簡單又好吃，還營養，大人小孩都喜歡
帶魚怎麼做才好吃呀？
10樓：
紅燒帶魚的做法
1.備齊主要原料
2.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉4.
不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃5.盛出多餘的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色
9.倒入清水大火燒開
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡11.起鍋前加點香菜提香
11樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
12樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
13樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
14樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
15樓：匿名使用者
糖醋的和紅燒的比較好吃
16樓：查弘致
切成段，裹上面粉炸著吃
怎麼做帶魚才好吃
17樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
18樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
19樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
20樓：賈軍美食
帶魚這樣做既簡單又好吃，還營養，大人小孩都喜歡
怎樣炸帶魚才好吃？
21樓：夜璇宸
帶魚先要進行醃製，去除其中的魚腥味，然後使用乾麵粉進行裹炸，這樣做出來的炸帶魚香脆沒有異味。具體步驟如下：
主料：帶魚600克
輔料：八角1個、花椒3克、高度白酒10毫升、蔥10克、胡麻油500克、食鹽4克、蒜5克、姜10克
一、帶魚切段備用。
二、準備好蔥、姜、大蒜片，花椒和大料。
三、將剛才切好的佐料倒在帶魚上面。
四、加適量鹽，如下圖所示。
五、加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻醃製2小時以上，期間翻拌幾次。
六、鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油。
七、將醃好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麵粉。
八、逐次放入鑄鐵鍋內炸。
九、看到帶魚兩面金黃就可以了。
十、裝盤即可食用。
【注意事項】一定要用乾麵粉，否則炸出來的帶魚會比較軟，沒有酥脆的口感。
22樓：匿名使用者
幹炸帶魚，直接拍粉就錯了，應該提前加上蔥，姜，料酒等調料，醃製半小時，然後再拍粉炸，這樣腥味就會大大減少，這一點，咱們大家一定要牢記。
帶魚怎麼做才好吃?
23樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
24樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
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25樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
26樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
27樓：俟義
老媽子帶魚
28樓：墨盼夏冷岑
做法1：
主料：帶魚
輔料：蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法：1.
收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2.將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3.灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4.待收汁後出鍋。
做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹乾，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊。這裡有一個要點：帶魚會**，用蓋子水汽又會流回油鍋裡，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通。
炸好魚後鍋裡留一點油（我通常放的油量剛好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然後放蔥薑蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然後燉到湯汁收盡，就可以了。
29樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
30樓：巨微蘭陰娟
鮮帶魚上抹點鹽和味精，醃製30分鐘入油鍋炸至金黃，這樣的帶魚最好吃了，不信試試。
31樓：章澄邈權清
紅燒帶魚好吃
做法：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
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