怎樣做才好吃,怎樣做肉才好吃?

2022-09-16 20:23:00 字數 6528 閱讀 2931

1樓:命中註定的

那要看什麼食材,比如豆腐

家常麻婆豆腐

材料原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個

調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙

做法1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

2樓:小管家美食

做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊,學會掛糊就非常容易

3樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

4樓:叢林探野

趕海挖上來的各種海鮮,用鐵鏟一次性把它們炒了

5樓:大餓人料理

飯桌上,魚才是主角,要好好做哈

6樓:良子美食

大人孩子都愛吃的小零食

怎樣做才好吃

7樓:小月真可愛

用簡單的食物做出不一樣的味道

8樓:小管家美食

做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊,學會掛糊就非常容易

9樓:叢林探野

用沙子焗熟的雞,色澤金黃,外焦裡嫩

10樓:大餓人料理

飯桌上,魚才是主角,要好好做哈

11樓:良子美食

大人孩子都愛吃的小零食

12樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

13樓:幾米漫畫

主料萵筍

200g

杏鮑菇200g

紅椒1個輔料油

適量鹽適量蠔油

15ml糖1g

水澱粉適量

香油適量

步驟1.準備好所有的食材。

2.杏鮑菇切片,萵筍去皮切片,紅椒切菱形塊。

3.鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。

4.再放入萵筍焯燙過涼備用。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

6.倒入杏鮑菇翻炒。

7.加入蠔油。

8.再加少許糖和鹽翻炒均勻。

9.倒入萵筍翻炒。

10.再放入紅椒。

11.淋入適量的水澱粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

14樓:寶格格

萵筍1棵

幹辣椒2個

輔料花椒數粒

蒜3瓣姜少許

白糖半勺

生抽1勺

醋1.5勺

味精少許

鹽少許油適量

萵筍削皮後洗淨切條 ,姜蒜切末

萵筍里加少許鹽殺出湯來倒掉

萵筍里加入薑末和少許白糖味精拌勻

小碗裡到生抽、醋及蒜末

炒鍋燒熱倒油熗一下花椒將辣子段放入炸香

立刻倒入生抽和醋的小碗裡

將小碗裡的料汁倒入萵筍裡拌勻即可。

15樓:言0炎

材料萵筍1根,土豬肉少許,胡蘿蔔半根,蒜1瓣,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,美極鮮醬油

做法1.豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後,將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片,調入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可

怎樣做才好吃

16樓:大餓人料理

飯桌上,魚才是主角,要好好做哈

17樓:良子美食

大人孩子都愛吃的小零食

18樓:雙龍美食教做菜

雞肉這樣做比飯店裡還好吃

19樓:叢林探野

趕海挖上來的各種海鮮,用鐵鏟一次性把它們炒了

20樓:小管家美食

做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊,學會掛糊就非常容易

21樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

22樓:匿名使用者

不要總想著好吃,應該好好想想,該吃什麼。農村慢性病爆發式發生,說明什麼問題?

23樓:左丘秀梅容書

做菜的時候,用心去做,當成是一種享受,裡面有你的愛注入其中,這樣,不管做出來的是什麼,都會覺得好吃

24樓:我是假裝不在

這問題提的太廣了,所以在回答上也能只能大概的進行一個概括性的回答,要做的好吃,首先要有鹹味,我是在四川的話,以麻辣味為主,味精一定定要有,其次是各種五香的做料,然後是根據不同的材質的東西掌握火候,現在提倡吃清淡的食物。那個主要是養生用的,而要純粹的好吃。一定要麻辣香,燒烤等等

25樓:月徘徊

符合自己口味的就是好吃的!

怎樣做肉才好吃?

26樓:匿名使用者

咕咾肉1 五花肉切小塊,用鹽,蛋清拌好,裹一層面粉或澱粉

2 下油鍋炸至金黃,撈出

3 鍋內留一點油,加入糖,番茄醬,一點醋,一點醬油,水

4 拌勻,倒入炸好的肉,大火翻炒,待汁完全附上肉,即可出鍋上桌了

一定要有肥肉,要一口流油,但絕不膩

菠蘿古老肉

菜譜名稱 菠蘿古老肉所屬菜系 粵菜所屬型別 中廚靚菜基本特點 味酸甜,質地外酥裡嫩基本材料 豬肉150克,菠蘿50克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全雞蛋12克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克。

1.將豬肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味.青椒,蘿蔔切三角塊;

2.豬肉片掛雞蛋,幹澱粉;

3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁;

4.豬肉片入熱油鍋內炸熟;

5.漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成

正宗咕咾肉是不放菠蘿的,後改良放入菠蘿。

放入菠蘿改良後的咕咾肉的名稱就一直延用著。

正宗咕咾肉

材料:梅花肉半斤

青椒1-2個

蒜末 太白粉

調味料:

a.醬油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黃

b.水.蕃茄醬.醋.鹽.太白粉

1.梅花肉切粗條(約拇指般大小),加入a料下去醃10-20分鐘

2.青椒去籽切滾刀塊

3.醃過的梅花肉沾上太白粉,放一下,再入油鍋炸至酥黃

4.起油鍋,小火炒香蒜末,放青椒拌炒一下,放入調味料b燒開,加入炸酥的肉條燴拌一下即可.

(肉條燴拌的時候不要拌太久,不然肉會軟掉就不酥,口感就不好了)

27樓:魯姐美食

肉餡怎麼做才好吃?蔥姜八角用熱水泡好,然後豬肉用絞肉機絞碎,加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉,再倒入香料水和香油,順著一個方向攪拌,讓肉餡吸滿水,這樣做出來的肉餡超好吃。

28樓:我何處流浪

看我拷的五花肉,色香誘人

29樓:

美食需要用心去做,不可辜負

30樓:小廚神美食

老師。我有南瓜,我有吃豬肉!

31樓:

空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上

32樓:匿名使用者

豬肉的做法

粉蒸肉1

用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克。

做法:1、中火燒熱幹炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨後放入花椒一起炒,超支米色發黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入蒜窩搗成粉。

2、大蔥切成蔥花,姜搗爛後用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗淨切碎。

3、五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中。

4、把醃好的肉粘上米粉裝碗,蒸鍋內加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠蒸60分鐘至熟透,取出後翻扣在盤中,撒上香菜裝飾。

粉蒸肉2

原料:五花肉500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克。

製作:1、將青豆淘洗乾淨濾幹。蔥、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗乾淨切成9釐米長、4釐米寬、0.5釐米厚的片。

2、將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻,下肉片一起調和,最後放入米粉,加少許湯拌和均勻。

3、將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最後將青豆倒入碟內和勻,裝入肉片碗內上籠,隔水蒸約2小時至熟。吃時翻入碟內即可。

回鍋肉原料:豬後臀尖,青蒜

輔料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,

做法:1、開水下肉,煮20分鐘左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鐘,再出鍋。青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好。

2、鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊,下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,薑絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

3、青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。

紅燒肉原料:五花肉一塊(切成一釐米見方的條狀)、醬油、料酒、生薑、白糖、冰糖、鹽。

做法:1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放

三、四湯匙白糖,轉小火。

2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒

二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁就做好了。

溜肉片主料:裡脊肉400克。

輔料:蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜 、醬油(點色用)、醋、糖、鹽、澱粉調成芡汁。

做法:1、裡脊肉順茬切成薄片,用澱粉、少許麵粉、少許鹽、蛋清、水抓好。

2、把肉過油炸好,最好不要炸得太老,在炒之前再炸一次。

3、把鍋坐到火上,放少許油。待油熱之後放入花椒與蔥炒香,然後放入芡汁燒。待芡汁稠了之後

放入肉與輔料,最後放蒜末與香菜即成。

梅菜扣肉

主料: 五花豬肉700克,梅菜100克。

調料: 植物油600克(實耗約60克),大油120克,雞湯100克,溼澱粉10克,白糖20克,醬油

30克,蒜茸少量。

作法1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。

2、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,隨即放進清水

中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準,這是本菜製作的關鍵環節)。

3、 將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片,皮向下逐塊拚擺在碗裡。

4、將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸勻,取出來放在肉上面。

5、用雞湯、醬油調成汁,倒入肉碗內,上籠屜用旺火蒸40分鐘。

6、倒出原汁,將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡,淋入肉面上即成。

特點:顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香

水煮肉片

1、將瘦肉切成約5釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的大薄片(只是大概,不用嚴格衡量,總之薄一些會比較好。

如果覺得不好切,可以將肉放入冷凍室稍凍,待肉有些硬時切片。)用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。

2、白菜洗淨,葉用手撕成大片,白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒用剪刀剪成

段待用;郫縣豆瓣剁碎待用;

3、炒鍋內倒入30克油,放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,撈出待用

4、轉大火,將蔥段放入炒鍋內炒香,再放入白菜炒斷生,鋪在大碗內待用。

5、鍋燒熱,再倒入30克油,放入郫縣豆瓣和薑末炒香,直到炒出紅油。

6、加入肉湯,燒沸。

7、將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味。

8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。

10,鍋洗淨擦乾,放入40克油,燒至9成熱(冒煙),然後將熱油均勻澆在肉片上即可

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