1樓：鵝子野心
毛豆炒牛肉
用料：牛肉4兩，毛豆3兩
輔料：紅椒1個
調料：花生油2大勺，食鹽1勺，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，澱粉1勺，白胡椒粉1/2勺，橄欖菜1勺
做法1.毛豆剝殼洗淨，紅尖椒洗淨切丁，大蒜切片；
2.牛肉用溫水沖洗乾淨後切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻醃製15分鐘以上，另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用；
3.開一鍋水，水開後加入1/2勺鹽，然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水；
4.平底鍋內放適量的花生油，油溫熱後下醃製好的牛肉粒快速滑散，變色後趕快盛出；
5.就著鍋底餘油放入蒜瓣炒香；
6.放毛豆和紅椒快速翻炒兩下；
7.下牛肉粒和橄欖菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻；
8.出鍋前調入水澱粉，大火翻炒均勻後關火盛出。
2樓：匿名使用者
應該是毛豆燒牛肉，因為毛豆一定要燒才能熟
豆子有小毒，沒有熟透不能吃
如果不想用高壓鍋煮牛肉，牛肉吃嫩的，那就另外炒毛豆先炒一下，煮熟了，再把炒好的牛肉放下去拌一下
做法，毛豆炒牛肉怎麼做好吃，毛豆炒牛肉的家常做法
3樓：我心如清風明月
主料：牛肉150克、毛豆250克
輔料：植物油40克、鹽10克、紅辣椒1個、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精 2克、蛋清1個
做法：1、準備材料;
2、把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製10分鐘左右，把毛豆洗洗;
3、紅辣椒洗淨切丁，姜切末;
4、熱鍋涼油，油熱7成，牛肉丁翻炒2分鐘左右撈起;
5、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、毛豆翻炒均勻出毛豆的香味(大約5分鐘);
6、加紅辣椒、加鹽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻;
7、加生抽翻炒均勻
8、加雞精翻炒均勻即可
毛豆燒牛肉怎麼做好吃，毛豆燒牛肉的家常做法
4樓：匿名使用者
主料牛肉
300g
毛豆350g輔料油
適量鹽適量青椒
5個紅椒
4個蒜頭
適量步驟
1.牛肉與配料洗乾淨，切好裝盤備用。辣椒最好切碎，這樣更入味點2.毛豆剝殼，選好濾幹
3.熱鍋下油
4.把毛豆與青紅椒均勻混合
5.把毛豆與辣椒倒入油鍋，大火翻炒
6.等辣椒變得稍軟，加入牛肉，
7.混合翻炒，加入適量鹽與蒜頭
8.感覺肉質變硬，可加入少量水，小翻兩下
9.水開，即可出鍋
毛豆炒牛肉末怎麼做好吃，毛豆炒牛肉末的家
5樓：匿名使用者
毛豆炒牛肉
主料黃牛牛腿肉250g 毛豆250g輔料鹽3g 料酒10ml 辣椒自己看著辦 大蒜半個 白糖2g 老抽2勺
毛豆炒牛肉的做法步驟1. 牛肉先用生粉，老抽，料酒泡半小時
2. 油鍋燒熱，快速把牛肉炒一分鐘，變色就好，盛出3. 油鍋燒熱，加大蒜辣椒，然後加毛豆，翻炒，最好不要放水，大概五分鐘毛豆半熟後，加入之前炒的牛肉，翻炒一會就好了。
太乾的話可以放點水煮一會
小貼士牛肉要切的薄，炒的動作要快
6樓：nice無心良
1.牛肉切成小塊
2.放入料理機打成末，加適量老抽與料酒醃製20分鐘3.去殼毛豆提前放入清水鍋中，加少許食鹽和幾滴食用油，煮熟4.熱油鍋下牛肉末
5.大火快炒至變色
6.放入煮熟的毛豆，加一點食鹽
7.翻炒均與，放一點黃辣椒末
8.出鍋即可享用
辣椒毛豆炒牛肉絲怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
主料牛肉
du，毛豆，紅辣椒，鹽
zhi，糖，醬油，鹽
辣椒毛豆炒牛肉絲dao的做法步驟
1. 成品
專2. 食材：牛肉絲，辣屬椒絲，毛豆
3. 牛肉斷紋路切絲
4. 牛肉切絲後➕鹽➕水抓至起粘上勁後，➕糖➕老抽醬油。醃製15到30分鐘
5. 鍋裡倒油，將醃製好的牛肉絲翻炒，稍微變色，即可裝盤備用6. 鍋裡倒油，將毛豆炒至變軟(不要加水哦)然後➕入辣椒➕鹽，翻炒至8成熟後。倒入牛肉絲
7. 倒入牛肉絲翻炒，大約1到2分鐘即可
8. 牛肉絲裝盤即可
新鮮牛肉炒毛豆江西做法大全
8樓：何焱宇傑龍
牛肉炒毛豆做法
主料牛肉
250g
毛豆1碗輔料油
適量鹽適量糖
適量姜適量幹辣椒
適量料酒
適量澱粉適量水
適量老抽
適量生抽
適量步驟
1.牛肉切絲
2.毛豆剝好
3.牛肉加鹽，料酒，澱粉抓勻，醃製1小時
4.生薑切塊，辣椒切開
5.鍋中熱油
6.放生薑辣椒爆香
7.放入牛肉
8.翻炒至變色
9.倒入毛豆
10.加水
11.煮10分鐘左右
12.加入老抽
13.加入生抽
14.加糖、鹽，煮至毛豆變酥即可
牛肉和毛豆怎麼滷好吃
9樓：匿名使用者
步驟1.毛豆洗乾淨後，剪掉頭和尾。
2.用鹽醃製一下。
3.碗內放黃酒、香葉、蒜、姜、辣椒等調料。
4.準備好鍋子，將毛豆和調料加水，一起煮。
5.大火煮開後中火煮15分鐘。
6.隔著盆子放在冰水裡冰鎮。等待入味後即可食用。
滷牛肉的做法
1.將牛腱子反覆用清水泡3-4次，去血水至顏色發白。然後將牛腱子放入電磁紫砂煲內，放入沒過它的清水，並一同加入蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
2.加入調味料：生抽、老抽、鹽、白糖、花雕酒、老滷汁3.將電磁紫砂煲調至武火，加蓋開始滷煮
4.大約2-3個小時後，當能聞到滿屋飄著牛肉的香味時，就要隨時的觀察，若用一根筷子能輕鬆地穿過牛肉即可關火。然後不著急吃的牛肉不要取出，繼續泡在湯汁裡面，過夜上色會更好看也更入味
5.牛肉徹底的涼透、泡得更加入味後取出，再晾置幾個小時，使其表面乾爽，才更容易切出好看的片
毛豆炒牛肉哪些人不能吃
10樓：
不能吃毛豆的人：一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
不能吃牛肉的人：感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用牛肉，由於牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血症，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃。
熟的牛肉怎麼炒毛豆，辣椒毛豆炒牛肉絲怎麼做如何做好吃
牛肉如果是八分熟的話，應該還可以去炒毛豆的，毛豆也應該先煮熟才能行 用熟牛肉去炒毛豆，可以把毛豆先放入鍋內去炒熟，然後再把熟的牛肉。加入一塊兒就行。毛豆不容易炒熟。所以要提前炒毛豆，在加入煮熟的牛肉一起炒。熟的牛肉怎麼藏毛豆，首先先把毛豆剝出來，然後把毛豆炒好之後，放牛肉翻炒即可。牛肉肉質鮮嫩美味，...
毛豆炒邊筍怎麼做好吃筍乾炒毛豆怎麼做
用料主料 毛豆250克 春筍4支輔料鹽 2克雞粉 2克料酒 10毫升 毛豆炒春筍的做法 1.毛豆仁清洗乾淨後瀝乾 2.起鍋放油下毛豆仁煸炒，加少許水和鹽煮熟後盛出3.春筍去殼去根，洗淨後切滾刀塊，氽燙後，起鍋煸炒後加一點料酒和少許鹽小火燜3分鐘 4.出鍋前放入熟毛豆翻炒後加雞粉就ok了 5.裝盤，開...
牛肉炒韭黃怎麼做，牛肉炒韭黃怎麼做好吃
韭黃炒牛肉的做法步驟 1準備材料。把韭黃 辣椒 姜都洗淨，切成絲。韭黃炒牛肉的做法步驟 2 2牛肉洗淨，按著肉的紋路橫著切成絲。韭黃炒牛肉的做法步驟 3 3放入料酒拌均。4再放入1g的食用鹼拌均，放食用鹼是為了肉質更嫩。韭黃炒牛肉的做法步驟 5 5然後拌入適量的生粉和花生油。淹10分鐘。韭黃炒牛肉的...