1樓：匿名使用者
炒土豆絲
主料:土豆250克，幹辣椒1個。
調料:細鹽、花生油、味精各適量。
做法:(1)土豆洗淨後剝去皮，切成細絲，放入冷水盆中洗淨澱粉，撈出控幹水分待用。2 鍋內放花生油，油熱後放入辣椒炸至紅紫色，出香味後放入土豆絲速炒，加鹽、味精炒勻即可出鍋。
特點:紅白相間，經濟實惠
炒土豆片
土豆片厚薄要均勻，不要太大，拿水過一下澱粉。油不能太小，稍放點鹽炸一下，
四川花椒炸幾顆撈出，熗鍋用點蔥花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情況稍
點水，意在潤菜。這一道很關鍵，不點水容易幹鍋也不容易熟，水大了出了水就
難吃了。很多人炒不好土豆，這是一大要害。要少點，必要時多點幾次，用炒勺
灑。八成熟，西紅柿切小丁加入翻炒，這是要上點色，同時給澱粉的乾澀加些滑
潤感。關火，把蒜苗撒在上面，出鍋。蒜苗要刨成四條，切細粒，這樣才能出味。
色澤以淡黃為主，間有鮮紅和嫩綠;土豆片為主形，西紅柿丁輔配，蒜苗末點綴;
土豆的澱粉香味為主，西紅柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一種:
炒土豆絲
材料(4人份)
中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲)
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法:1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種:
材料: 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥:花椒1小匙 生薑1片(切絲) 做法:
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種:
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘(澱粉容易粘鍋)，然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
2樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
3樓：
鍋中放料直接下土豆翻炒
4樓：不再沉默
可以燉可以炒土豆絲，還可以跟雞肉在一起炒。
5樓：匿名使用者
油，土豆，幾分鐘夠放點醋
普通做法土豆怎麼炒? 20
6樓：
主料：土豆400g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、醋適量1、土豆去皮，洗淨。
2、切片用水泡一下，撈出。
3、上鍋放油、花椒熗鍋。
4、倒入土豆片爆炒。
5、加鹽、醬油翻炒。
6、待土豆炒5分熟，加醋，適當加點水，再炒一會即可。
7、炒土豆片就做好了。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋裡放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
8樓：咫尺天涯的愛
推薦兩種簡單的做法給你，我剛做菜就這樣做。味道不會出錯。
1，把土豆切成細條狀，或者片狀，看你喜歡。把鍋裡倒上油，切點蔥倒進去，馬上把土豆倒進去炒熟，加鹽，怕味道不好吃就加點雞精。
2，把土豆切細絲，把油鍋裡的油燒熱，放入辣椒，有香味即可加入土豆絲，炒熟，加鹽，加味精。（一般我剛開始偏愛加些火鍋料頓一下，會很好吃。）
希望對你有幫助。
9樓：藍欣漣
土豆去皮切成塊，將油到進油鍋，至沸騰放土豆炒熟放蔥鹽味精調料。可選擇放不放醬油。
10樓：傻yy啊
在沸水中灼一下，不要太熟，然後再去抄
11樓：遲芷藍邰媚
先把土豆切成絲，泡在水裡，把土豆的澱粉沖洗掉，再把水倒掉，放少許鹽拌一下待用，油鍋內放油，把大蒜放心油鍋內爆香，再把土豆絲倒入鍋中，放少許白醋、醬油、鹽爆炒幾分鐘即可上碟。
土豆怎麼炒？
12樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
13樓：
鍋中放料直接下土豆翻炒
14樓：匿名使用者
炒土豆絲
材料主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可
番茄炒土豆
材料土豆2個，番茄1個，蔥段（1根就可以啦），鹽適量
做法1、土豆去皮，洗淨，切成絲。
2、番茄去皮，洗淨，切成片。
3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。
4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。
5、最後放入鹽、蔥段，這樣就做好一盤番茄炒土豆啦
香辣醬炒土豆絲
材料土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法1.土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
香菇炒土豆條
材料土豆，香菇，青椒，紅椒
做法1.土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片，青椒切成絲，紅椒切成絲
2.熱鍋熱少許油，將土豆條煎至七，八成熟。；加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒，並用鹽，調味即可。
辣炒土豆絲
材料土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、幹辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量
做法1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、幹辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
芹菜炒土豆片
材料芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法1、芹菜洗淨，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然後加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調味即可出鍋。
洋蔥炒土豆片
材料主料： 洋蔥1個 土豆1個
配料： 辣椒適量 蔥適量
輔料： 油適量 鹽適量 花椒適量 醬油適量 味精適量
做法1. 土豆去皮切片。
2. 將洋蔥剝去老皮洗淨，掰成小塊。
3. 蔥和辣椒切小段。
4. 鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5. 最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
胡蘿蔔炒土豆
材料土豆、胡蘿蔔、青椒、鹽、味精、油
做法1、土豆、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
2、鍋中倒入多點的油，放入切好的青椒炒香。
3、再放入土豆和胡蘿蔔絲翻炒。
4、起鍋時放鹽和味精調味即可！
15樓：匿名使用者
土豆這種東西在我們的生活中是比較常見的，我們可以用土豆製作多種美味的食物，比如土豆燜雞、土豆泥等。我們想要將土豆炒軟，首先我們需要將土豆進行焯水操作才可以，我們將土豆去皮之後切塊，然後將土豆放在水裡進行煮到8成熟，在將土豆撈出來炒其他的食材就可以讓土豆變軟了。
工具/材料
小土豆、食用油、白芝麻、鹽、香菜
操作方法
小土豆8只，去掉皮，然後切成滾刀塊狀。選購土豆時儘量選擇小個子的，越小越好，越小越香。
鐵鍋內放水，放入切好的土豆，燒至八成熟，關火;稍燜一下，然後盛出鍋，晾會兒。說明：土豆不可燒太久，避免過熟後變成爛泥。
煎鍋微火燒熱，加入適量的食用油，然後倒入晾乾的土豆，用微火慢慢煎烤。
待土豆一面煎至金黃時，將土豆翻個身，煎制其它面，直至所有面都變得黃燦燦的，顏色非常漂亮。
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、適量的鹽，用剷刀翻炒一下;此時芝麻發出香香的味道!
出鍋，點綴點香菜;一盆香噴噴的炕土豆，散發出濃濃的味道，香、軟、酥、嫩，孩子非常愛吃!
特別提示
土豆一定要買小的，黃芯的小土豆，這樣才好吃!
土豆有以下4大作用及功效：
1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
4.據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料土豆 1個
幹辣椒 1個
鹽 2克
孜然粉 少許
蒜 3瓣
番茄醬 少許
炒土豆絲(黑暗料理)的做法
土豆去皮切絲
不粘鍋少許油 ➕土豆絲 蒜 幹辣椒(切段)翻炒 直至土豆絲變軟 撒孜然 鹽 出鍋前擠上一點番茄醬 拌勻全程 中火
17樓：半百之前
土豆去皮洗淨切絲，放入盆中加入涼水浸泡，準備蒜沫備用，起鍋燒油，放入土豆絲，翻炒變色，加入少許大料面，接著翻炒，如果粘鍋加入少許水，水快沒時淋上少許白醋在加入鹹鹽蒜沫，翻炒幾下起鍋裝盤即可
土豆怎麼炒簡單
18樓：
土豆切成絲，用清水衝去澱粉，再打火暴炒土豆絲倒白醋放入鹽，出鍋放蒜沫，又脆又香好吃的土豆絲。很簡單的。
19樓：
鍋中放料直接下土豆翻炒
20樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
炒土豆怎麼炒
21樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
22樓：
鍋中放料直接下土豆翻炒
23樓：永孤菱
酸辣土豆絲好吃，土豆切成絲兒，放點小米辣，醋還有其他調料
24樓：天下繩鏢
喜歡吃辣的，就辣椒熗鍋，當入土豆絲，大火爆炒至變色，撒上蔥花，和調味品。然後裝盤出鍋
25樓：匿名使用者
土豆的炒法
1.土豆削皮，剝一瓣大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增加色澤。
2.土豆先橫刀切片，再切細絲。另外紅椒切絲、蒜切絲，蔥切段。
3.切好的土豆絲淘洗後瀝乾。鍋內下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。
4.下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴白醋，再滑炒兩下起鍋即可。
馬鈴薯怎麼炒簡單做法，簡單的土豆片怎麼炒
五花肉炒馬鈴薯 材料五花肉300克，馬鈴薯1只，姜適量，蒜適量做法1.先將五花肉切好用油拌一下。2.馬鈴薯切片。3.起油鍋，將蒜 姜爆香。4.下五花肉翻炒，將部分油逼出。5.下薯片一起翻炒，添點水稍煮一下。6.起鍋了，好香。食材準備 土豆1個 青椒2個 小蔥少許 鹽適量 米醋適量 醬油適量。土豆切薄...
土豆怎麼炒才會脆脆的怎麼炒土豆炒出來是脆脆的？
1 在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍 2 或稍微多放點油，加點醋。告訴你，關鍵是切好絲之後要用水漂掉土豆絲上的澱粉，然後再炒，一定成功的。先放清水泡，去掉澱粉，多放點油，先放醋下鍋後大火快炒，做好了給我個最佳答案吧 土豆下鍋就放點醋，鹽，稍加翻炒關火，放入雞精。切好後用水泡一會，然後鍋裡放油...
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
主料 土豆350g 輔料油 適量 鹽 適量 尖椒 適量 花椒 適量 蔥 適量 醋 兩匙 芝麻油 適量 1.準備食材。2.用削皮刀去皮。3.切成薄片 一定要掌握厚薄均勻 4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲 這樣做，可以很好...