1樓：佼弘雅
家常豆腐1
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用
將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
家常豆腐
材料：北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜
做法：1.將豆腐切成厚約半釐米、寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形；
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃；
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香；
4.下肉片炒開，加生抽、料酒；
5.下煎過的豆腐同炒；
6.下青、紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
家常豆腐
材料：老豆腐，水發木耳，青紅椒，胡蘿蔔，大蒜2根，小蔥2根，薑絲少許，埤縣豆瓣醬，鹽，胡椒，面，花椒，麵醬，油，味精，料酒
做法：1.豆腐切成三角塊，稍厚一點比較好吃，胡蘿蔔，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。
2.鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出.
3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟後，留少許底油暴香蔥薑蒜，放入埤縣豆瓣醬繼續煸炒。接著放入煎好的豆腐和所有調味料，加少量水悶一會，最後把切好準備好的木耳，青椒，胡蘿蔔片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋。
小訣竅:
1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒，胡蘿蔔，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。
2樓：無雅詩
鮁魚燉豆腐
這砂鍋豆腐味道更勝一籌，尤其用鮮魚燉豆腐，無需太多的調料，光魚肉的鮮味就足以讓人悶頭吃它而忽略其它菜了。
【材料】 鮁魚頭3個，鮁魚尾3條，豆腐1塊，大蔥1段，大蒜1頭，姜1塊，油少許，鹽適量，醬油適量，熱水2碗，香蔥末少許
1. 鮁魚頭去鰓，和鮁魚尾清洗乾淨；
2. 豆腐切2公分左右的塊，選用質地瓷實的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 煎鍋裡倒少許油，將魚頭魚尾上的水擦淨，入煎鍋中兩面煎至微黃；
5. 大蒜瓣、蔥段、薑片放在砂鍋底部，將煎好的魚頭魚尾碼放在砂鍋裡，錯落有致，留出湯汁流通的空間；
6. 煎鍋中倒少許油，將豆腐塊煎至幾面微黃定型，經過這樣的處理，豆腐久煮而不碎，還能吸足魚湯；
7. 豆腐入鮁魚砂鍋中，倒入適量鹽、醬油、熱水，水量以砂鍋容量為準；
8. 中火煮開後轉小火，蓋蓋子，燜燉20-30分鐘；
9. 肉爛湯濃豆腐香，撒香蔥末，關火。
3樓：年一白
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回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥姜炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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4樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
5樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
6樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
7樓：匿名使用者
豆腐，我個人喜歡煎過之後皮金黃色，在跟肉類一起悶，這樣豆腐很香的。
還有就是瘦肉番茄豆腐這個菜我也喜歡吃，
涼拌豆腐皮蛋也好吃。等等拉~
8樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
9樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
10樓：萬維冷機
1. 豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；
3. 大蒜切成2釐米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可
家常豆腐的做法最正宗的做法
11樓：blackpink_羅捷
主料：豆腐一塊
輔料：油一勺、鹽一撮、紅辣椒一個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺1、所有的食材準備好。
2、豆腐切片，蔥切花，肉切絲，紅辣椒切絲備用。
3、酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，家庭豆腐片排在鍋裡，煎至金黃4、翻面，兩面都煎黃，出鍋備用
5、鍋裡再加油，放入肉絲，炒至變色
6、加入紅椒及其它配料
7、淋入少許生抽
8、淋入少許水，加入適量鹽，拌勻
9、將豆腐片排列在湯汁上面
10、稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋
11、點燃酒精塊，將酒精鍋內膽放在底座上，蓋上鍋蓋即可端上桌，邊燜邊吃，吃完了湯汁都還是熱乎乎的呢。
12樓：教育評論員說
食材：北豆腐1塊兒、蒜4瓣、蠔油1湯匙、鮮醬油2湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量、澱粉1湯匙、香蔥1棵、油適量。
【具體制作步驟】：
1、做這道菜之前，先調好碗汁兒，用蠔油、鮮醬油、白胡椒粉、料酒、澱粉、一點點鹽，加半碗多清水，調勻。
2、把北豆腐切成小方塊兒，燒開小半鍋清水，水中加入鹽，把豆腐放進去，中小火焯燙一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥氣，還能讓豆腐入底味兒。煮上三四分鐘，把豆腐撈出瀝水待用。
3、蒜切片；熱鍋熱油，小火熗香蒜片。
4、待蒜香撲鼻之後，倒入事先調好的碗汁兒，小火燒開。
5、把焯過水的豆腐倒進鍋中，用鍋鏟輕輕攪散開，改中火燒上兩三分鐘。
6、然後大火收汁就可以了，湯汁不要收的太乾，留下些用來拌飯。
7、連湯帶豆腐裝進深盤，撒上些香蔥末來點綴一下即可開動，很素淨的一道下飯菜。
13樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
14樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
15樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
16樓：歐朗寧
家常豆腐的做法證據呢，最正宗的做法可以點選網上查詢一下他最終，這一正宗的做法的比例和調料如何配置？
17樓：江山
家常豆腐的做法最正宗的做法就是呃把豆腐打成塊兒，放上大醬，放點辣椒燉一下，這樣的豆腐就非常的好吃，醬豆腐。
家常豆腐的做法？
18樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
19樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
20樓：生意貓
食材用料：豆腐一塊
幹木耳一小把
紅柿子椒半個
蒜苗兩根
生薑一小塊
十三香一勺
食鹽一勺半
生抽少量
雞精適量
家常豆腐的做法
家常豆腐的做法：步驟1：豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。
步驟2：幹木耳用溫水泡發。
步驟3：炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐，小火煎。
步驟4：一面煎黃後，翻面。煎至兩面金黃後撈出。
步驟5：泡發的木耳切成小塊。
步驟6：柿子椒切方片，蒜苗和生薑切片。炒鍋放少量油，油熱後，爆蒜苗、生薑和柿椒。
步驟7：爆香後，加入木耳翻炒一分鐘。
步驟8：加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
步驟9：滴少量生抽。
步驟10：加一勺半食鹽。
步驟11：加少量雞精，翻炒均勻。
步驟12：關火，出鍋裝盤即可食用。
21樓：易書科技
【配料組成】豆腐五塊（每塊對角切開成三角形），魚肉一兩，豬肉一兩，蔥粒五錢，芫荽（香菜）五錢，陳皮末二錢，精鹽六分，幹澱粉三錢，食油五錢。
【烹製方法】1.魚肉切片剁爛攪勻，攪至起膠；豬肉去皮切成細粒，也拌勻攪至起膠，再將魚肉、豬肉一起拌勻，並加入澱粉攪勻再攪至起膠，最後加入陳皮末、胡椒粉和芫荽（二錢）攪勻成餡。
2.用刀在每塊（三角形底邊）當中劃一縫口，鑲入魚肉餡二錢。
3.燒熱鐵鍋，加油三錢，用文火熬熱，將鑲好的豆腐放入，煎至呈金黃色取起盛入碗內，加入蔥粒和芫荽。
4.將剩下的油（二錢）燒沸，淋在面上，再加入淡色醬油印成。
22樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
23樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
24樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
25樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐的做法大全
26樓：莫不可明
【材料】
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量【做法】
豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的**豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪**者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
家常豆腐
原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
奇思妙制：
1、幹瑤柱水泡，撕成絲狀;
2、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水;
3、番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
家常煎豆腐的做法 家常煎豆腐怎麼做
家常煎豆腐的做法 主料豆腐 300g 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量黑胡椒 適量麵包渣 適量步驟 1.準備豆腐一塊，提前控淨水份。2.切成約8毫米的厚度。3.灑上鹽 胡椒粉醃製十分鐘或更長時間。4.將醃好的豆腐沾滿蛋液，然後再沾上麵包渣。5.入鍋中煎至兩面黃脆。6.出鍋後撒黑胡椒粉即可食用。或配番茄醬 ...
家常紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎麼做
將豆腐切成塊放開水中燙一下，去除豆腥味，再入肉沫以及郫縣豆瓣炒香，家常紅燒豆腐即可出鍋！回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。面上...
怎麼做好吃，肉末豆腐的家常做法，家常肉末豆腐的做法，家常肉末豆腐怎麼做好吃
做一碗豆腐全部吃完絕了 回答1把豬肉洗淨剁成肉糜 2放入小碗中 3調入生抽4老抽 5花椒粉 6拌勻備用 7把豆腐先切大片 8再切長條塊 9然後切成小塊放入盤中 10小蔥切蔥花備用 11小碗中放入玉米澱粉 12倒適量清水 13攪拌均勻成水澱粉 14鍋中放適量食用油燒熱 15舀一勺郫縣豆瓣醬 16放入鍋...