1樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
2樓：命中註定的
主料 4人份
麵粉2杯
輔料雞蛋10個、可可粉5大匙、牛奶2/3杯、巧克力適量、草莓7個、黃桃1罐、獼猴桃1個
調料白糖適量、玉米油2/3杯、淡奶油473毫升、醋少許
巧克力生日蛋糕步驟1
蛋白糊：把蛋白10個放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖1/3杯和醋幾滴打至硬性發泡(我糖都是一次放入)
步驟2蛋黃糊：把蛋黃10個，糖4大匙，玉米油2/3杯和牛奶2/3杯打至油水混合，顏色有點發白
步驟3倒入混合的低粉和可可粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
步驟4取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
步驟5再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
步驟6倒入10寸和6寸的活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡
步驟7放入預熱了320f/160c度烤箱,烤1個小時。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整）， 取出倒扣放涼，就可以脫模了（6寸的我在45分鐘的時候就拿出來了）
步驟8巧克力（我用了kisses 26粒）放入碗中，隔水融化，用湯匙或筷子攪拌均勻
步驟9放冷卻讓其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不鏽鋼茶匙刮出片片備用
步驟10
蛋糕用麵包刀片成2片
步驟11
巧克力片和杏仁片混合
步驟12
鮮奶油1盒(473ml)加糖糖3/4杯打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動
步驟13
取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁（草莓6-7個）和黃桃丁（罐頭黃桃1罐）、奇異果1個
步驟14
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的**抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁
步驟15
蓋上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因為會撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，說實話，我的抹工也就是這個水平）
步驟16
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾
步驟17
剩餘的奶油打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可
巧克力生日蛋糕製作方法，你學會了嗎
3樓：北極雪
1、淡奶油copy加入糖粉打發出現稀稀的紋路時倒入隔水溶化的巧克力 ；2、巧克力奶油打發至堅挺 3、可可戚風蛋糕分成三片 咖啡糖酒漬材料混合均勻後刷在蛋糕表面 抹一層巧克力奶油；4、碼上另一片蛋糕片再抹奶油 依次類推碼上最後一片蛋糕片抹平奶油 5、將側面抹上奶油抹平整，用圓形花嘴擠一圈圓球 蛋糕周邊篩入一圈可可粉 ；6、牛奶里加入魚膠粉溶化，再放入巧克力小火加熱溶化離火； 7、將巧克力醬汁不停攪拌以免結塊降溫至約20度左右 ；8、將巧克力醬汁倒入蛋糕**； 9、凝固後襬上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可
4樓：安徽新東方烹飪學院
想學的建議去專業的學校學習，最好實操多一些的那種。
巧克力生日蛋糕怎麼做
5樓：懶人美食
巧克力加雞蛋，怎樣做出一道美味的蛋糕？方法其實不難，你只需要準備好雞蛋以及巧克力，外加一點牛奶。
6樓：轉身讉忘的
菜譜簡介
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
材料杏仁膏200公克，細砂糖240公克，全蛋300公克，牛奶200公克，低筋麵粉300公克，可可粉50公克，泡打粉2公克，巧克力100公克，發酵奶油260公克，內餡：適量，黑櫻桃醬適量，裝飾：適量，手指餅乾適量，鮮奶油適量，軟質巧克力適量，杏仁果適量
做法1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°c╱下火150°c，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
7樓：匿名使用者
食材主料
淡奶油360ml
可可戚風蛋糕
1個輔料
巧克力150g
黃桃罐頭
適量朗姆酒
適量糖粉
50g草莓
9顆藍莓果醬
適量步驟
1.將巧克力切小塊，放到無水乾淨的碗裡，隔水加熱，並不斷攪拌使巧克力融化
2.把融化的巧克力倒入一個大的平盤裡，放入冰箱冷藏備用
3.把可可戚風蛋糕胚切成均等的三份；淡奶油加入糖分打發備用；黃桃瀝乾水
4.取一片戚風蛋糕胚放在裱花臺上，用毛刷蘸朗姆酒在表面刷一層朗姆酒，塗一層藍莓果醬
5.再抹一層打發的奶油
6.上邊鋪上一層黃桃，再塗一層奶油。蓋上第二層蛋糕胚重複上述步驟
7.最後蓋上第三層蛋糕胚，刷一層朗姆酒在整個蛋糕表層和四周塗上厚厚的奶油，不用塗太平
8.取出之前放到冰箱的巧克力，用勺子在表層刮一刮，巧克力屑就出來了
9.用蛋糕鏟等工具把巧克力屑灑在蛋糕表層與四周，取下來放蛋糕紙盤上
10.剩餘的淡奶油放入裱花袋在蛋糕表面擠9朵蛋糕花
11.洗淨的草莓放到奶油花上就大功告成了
8樓：寶寶美食
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
9樓：於墨臧飛蘭
前言今天的生日是我籌謀已久的，為了這天我苦苦練習戚風。也正好柔藍水晶師傅組織了戚風活動
，讓我突飛猛進。能夠在我生日的時候為自己做個生日蛋糕慶生！
材料主料：八寸戚風胚1個；
輔料：巧克力200g、淡奶油400g、黃桃罐頭100g、櫻桃10顆
巧克力生日蛋糕
1準備八寸戚風蛋糕胚一個
2蛋糕橫向一分為二
3黃桃罐頭準備好，切顆粒
4打發淡奶油七分大即可。在一片戚風蛋糕片上塗抹均勻
5撒上黃桃顆粒
6蓋上另一片戚風蛋糕片壓實。
7在整個戚風蛋糕表層塗抹打發的淡奶油，要均勻（本人水平不高）
8把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化。把融化的巧克力倒入一個大的平盤裡。等平盤裡的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就這麼產生了。
（我的巧克力是提前就融化並且凝固好的。如果現做的話感覺長時間會導致奶油不好）
9把巧克力屑，櫻桃裝飾即可。此蛋糕沒有技術難度，簡單易操作。大家可以試一試哦。。
10有沒有很誘人呢？咔咔~
小貼士1、巧克力屑做法：把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化。把融化的巧克力倒入一個大的平盤裡。
等平盤裡的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就這麼產生了
2、放第二片戚風蛋糕片一定要壓實，不然在下面步驟塗抹淡奶油的時候會難操作
巧克力生日蛋糕的做法
10樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
怎麼做巧克力生日蛋糕
11樓：繁花如夢
食材明細
巧克力戚風蛋糕6寸 1個 巧克力戚風蛋糕10寸 1個 鮮奶油 1盒(473ml) 水果 適量 巧克力片 適量 杏仁片 適量 糖
巧克力放入碗中，隔水融化，用湯匙或筷子攪拌均勻。 2放冷卻讓其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不鏽鋼茶匙刮出片片備用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用麵包刀片成2片。 5
鮮奶油加糖打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動。 6取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和黃桃丁。 7放上另一片蛋糕片,在蛋糕的**抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。
蓋上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因為會撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，說實話，我的抹工也就是這個水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾。 1剩餘的奶油打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可。
12樓：匿名使用者
最方便快捷的方式是去那種大型超市買復配好的巧克力蛋糕粉，和模具。按照說明書上的操作方法準備漿液，再倒入模具中烘培就好了。我試過，出來的效果會很贊哦～如果你想在外面塗一層巧克力色的奶油，可以買幾個雞蛋（只用蛋黃），一塊黃油，將它們打發起來，再放一些可可粉混均就成為巧克力色的奶油了。
然後再進行裝飾便完成了！
自制巧克力生日蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
13樓：溫衡慕靈
具體步驟
第一步第一步
1.準備好原料。
第二步第二步
2.先將蛋黃，油，牛奶，1/3糖混合。
第三步第三步
3.巧克力隔水融化。
第四步第四步
4.鹽放入蛋清中，用打蛋器把蛋清打10分發。
第五步第五步
5.把打發的1/3蛋清倒入蛋黃液中，上下攪拌均勻後倒回蛋清液中，再次攪拌。
第六步第六步
6.把混合液倒入抹了底油的電飯鍋中，再蹾一蹾把氣泡蹾出來。
第七步第七步
7.先用做飯擋，好後燜20分鐘，然後再一次用做飯擋。
第八步第八步
8.蛋糕體涼後抹上巧克力，放上各種水果。
第九步第九步
9.有它。
第十步第十步
10.還有它，你喜歡嗎？
請問生日蛋糕上的巧克力插片該怎麼做?
14樓：人性草籽
先將巧克力用不鏽鋼器皿裝著,隔熱水大概80度左右,慢慢融化,在融化過程中,用小勺慢慢攪,注意的是不能讓一點水進到巧克力裡面,要不然巧克力會結塊,不會成功.容好了之後.讓巧克力泥冷卻到60度左右.
在這時間裡,你準備好幾張做蛋糕用表花的油紙(白紙也可以),平鋪在桌面上.然後拿一張油紙捲成表花袋,把冷卻好的巧克力倒到表花袋裡面,把你想要做的樣式擠到油紙或白紙上面,做的時候要熟練,不然還是不好看啊,還是要親自請教一下蛋糕師傅哦!我以前是做蛋糕師傅的,有什麼不懂的,也可以請教我呀!呵呵
15樓：
自制黑巧克力用料：無鹽黃油50g、白砂糖25g、煉乳10g、牛奶15g、可可粉25g、香草精少許。融化白巧克力用料：德芙白巧克力1/3、開水適量
軟化黃油+白砂糖打發。
加入牛奶，煉乳，香草精，打發。
最後加入可可粉，打發。
裝入裱花袋，擠入耐熱容器（圓形），只能擠薄薄一層，剩下的部分可以用來製作巧克力。
冷凍至硬，放微波爐叮10秒鐘。
橢圓形模具放在巧克力上壓一下。
1/3德芙白巧克力裝入裱花袋，放進開水裡面溶化。
再黑巧克力上擠上「生日快樂」四個字。
放冰箱冷凍至硬，就可以了。
16樓：花朵般的幽靈
將巧克力 隔熱水融化後 在光滑表面的桌子 玻璃 等物品表面上 用橡皮刮刀 抹平 凝固後用平鏟小心起下 趁柔軟時 分切造型 然後等它涼透乾透就好了
如何做巧克力蛋糕，怎麼做巧克力蛋糕
雙色巧克力蛋糕。材料 蛋5個，白糖 糖醬 或果醬 各1杯，發粉3 4小匙，麵粉1 2杯，鹽1 8小匙，巧克力粉3大匙。做法 1.烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。2.蛋黃加1 2杯糖打勻後，再放入麵粉 發粉 鹽，和勻成麵糊。3.蛋白加1 2杯糖，用打蛋器打至蓬鬆 呈尖峰狀態 分成兩半備...
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怎麼做巧克力小蛋糕呢，鬆軟巧克力小蛋糕怎麼做
材料戚風蛋糕材料 冷藏雞蛋5個，低粉90克，玉米澱粉10克，色拉油60克，鮮橙汁60克，白糖60克，鹽1克，白醋4 5滴 巧克力慕司餡 黑巧克力100克，白巧克力適量，吉利丁3片 15克 牛奶150克，森派淡奶油250克，防潮糖粉，可可粉適量 做法1 先分離蛋黃 蛋清在無水無油的容器裡，蛋黃攪散加入...