1樓：陳拉拉美食
可以蓋的，不蓋蓋子，鴨肉不容易熟。我都是蓋蓋子的，這樣比較入味。
2樓：亢芷杉
必須蓋蓋子，否則鴨子不好熟的，所有做菜除了炒菜都必須蓋蓋子
3樓：匿名使用者
可以蓋蓋子，蓋上蓋子酒精揮發的更快一些
4樓：
怎麼會不蓋蓋子？那有不蓋蓋子紅燒的，不但費火，還不容易熟透，所以必須蓋蓋子，這樣溫度才上得去，紅燒啤酒鴨也才好吃！
5樓：長沙濤哥
蓋上鍋蓋，啤酒他的酒勁就不會向外溢位，味道會滲透到鴨肉裡面，味道會更加濃烈一些。
6樓：12345上班去了
不可以因為空氣中有東西怕讓你暈
7樓：匿名使用者
1、所有的香料洗淨瀝乾水分。
2、鴨子洗淨瀝乾剁成塊。
3、生薑切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。
4、鍋中燒水至半開時加入薑片和料酒，水開後倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝乾。
5、油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。
6、倒入鴨塊煸炒至出油。
7、加入料酒煸炒片刻。
8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。
9、倒入足夠的啤酒，啤酒液麵要蓋過鴨塊，大火燒開後改小火燒製約30分鐘。
10、燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒製2分鐘即可關火裝盤。
紅燒鴨先放水然後放啤酒燒能吃嗎？
8樓：快九婧丶聽
紅燒鴨先放水，然後再放啤酒，當然可以吃了，而且味道非常的美味
9樓：生活萬花筒
紅燒鴨先放水，然後放啤酒燒，能吃嗎？我認為紅燒鴨這種做法不好吃，先把它紅燒上，然後放點啤酒，那樣好
10樓：熊珈藍佑
紅燒鴨先放水，然後放啤酒燒是能吃的，沒有問題，只是一個先放後放的問題，並不影響壓的質量。
11樓：老天爺會飛
紅燒鴨先放水，然後放啤酒燒是可以的味道還是非常好的啤酒鴨，味道非常棒。
12樓：晴
最好不要用這種材料來做紅燒鴨，做出來味道不夠好，也不利於腸胃吸收
13樓：華疏蘭
紅燒鴨先放水，然後放啤酒燒能好吃，這叫啤酒鴨。
14樓：別吃太飽
他們一起吃就沒有任何問題，他們並不衝突的。
啤酒紅燒鴨/老鵝怎麼做
15樓：林夕的微笑
主料白條鴨 輔料啤酒蔥薑桂皮花椒大料香葉
步驟下飯主力—啤酒紅燒鴨的做法步驟11.將鴨子洗淨，睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就ok了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
紅燒雞塊，和啤酒鴨的做法？簡單點哈，沒有太多調味料哦！
紅燒啤酒鴨腿怎麼做
16樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒啤酒鴨的做法步驟11.鴨子去毛，斬成大塊，洗淨備用；
紅燒啤酒鴨的做法步驟22.鴨塊在沸水中煮至表皮顏色變白紅燒啤酒鴨的做法步驟33.撈起瀝乾；
紅燒啤酒鴨的做法步驟44.鍋內放少許油，倒入鴨塊，小火煸炒至表面略帶金黃
紅燒啤酒鴨的做法步驟55.姜蔥分別切成片和小段備用紅燒啤酒鴨的做法步驟66.油裡倒入姜蔥爆香紅燒啤酒鴨的做法步驟77.
加鹽、糖、八角，倒入啤酒紅燒啤酒鴨的做法步驟88.加老抽和生抽翻拌均勻；
紅燒啤酒鴨的做法步驟99.關鍋蓋小火燜煮收汁紅燒啤酒鴨的做法步驟1010.大約25～30分鐘左右，鴨肉軟爛即可
做紅燒肉時可以放紅糖嗎，做紅燒肉應該放白糖還是紅糖呢
做紅燒肉時不可以放紅糖，要放冰糖，做法如下 準備材料 五花肉450克 冰糖35克 姜1塊 香葉2片 八角1個 花椒粒8粒 桂皮1塊 小蔥1根 食鹽4克 黑胡椒粉少許 色拉油2湯匙 紅燒醬油2茶匙 黃酒2茶匙 一 準備好紅燒肉所需的食材，這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。二 五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗...
紅燒茄子可以嗎，紅燒茄子對人有害嗎？
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 茄子可以紅燒 紅燒茄子的製作食材 1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘，2，料酒兩匙，3，八角 大料 兩玫，4，蔥三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜兩棵...
做紅燒茄子沒有澱粉用麵粉可以嗎，做紅燒茄子沒有澱粉行嗎，能用什麼代替
做紅燒茄子用麵粉可以的。用麵粉的話，火力要不同於用澱粉的火力，不然容易油炸後脫漿。在家做紅燒茄子的注意事項 1 茄子要先放鹽 十三香 雞粉來醃製出水，併入底味。2 茄子要捏幾下出水，裹上蛋清，菜就不會過於油膩。3 醃製過的茄子拌入幹澱粉抓勻，用量可多可少，澱粉多一些吃起來外殼更酥脆。4 西紅柿要多一...