瘦肉可以做紅燒肉嗎不喜歡吃肥肉怎麼做

2022-12-29 20:50:44 字數 7009 閱讀 1728

1樓:城管style農村

可以就是沒有肥肉做的好吃 你把肥肉切成片做 就不會感覺那麼肥了

2樓:俏生生

可以的,我家都是吃瘦的的。你上網查一下紅燒肉的做法,超級棒的~~\(≧▽≦)/~

3樓:匿名使用者

不要用瘦肉做紅燒肉。。不好吃。。去買點五花肉,不要太肥的。。帶點皮的好吃。。要悶久一點。。這樣肥的一般都化掉了。。非常好吃

4樓:匿名使用者

1、五花肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美,不可省略。

2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊,要注意把握。

3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。

5樓:匿名使用者

可以是可以但是要做的好吃不容易啊,我是廚師

6樓:小er同學

當然可以,這樣更好吃,不錯!祝好運!

7樓:匿名使用者

可以。。只要想就沒得不可能的,大廚都這樣練出來的

8樓:匿名使用者

可以。就按普通做法來

9樓:修如風

可以、味一樣美,我喜歡瘦地。

10樓:放肆de幸福

親,買五花肉,用水煮煮,在用油炸成金黃色,做出來就不油膩膩的了

11樓:這是名字

我覺得半肥半瘦的好吃

12樓:手機使用者

咋不可以安?但光瘦肉不好吃

純瘦肉做紅燒肉怎麼做

不吃肥肉的人也愛吃的紅燒肉怎麼做

13樓:命中註定的

芒果啤酒紅燒肉

材料"豬五花肉 675克","薑片 3片","蒜頭 4瓣","蒜苗 1根","辣椒 1根","芒果啤酒 1罐","醬油 2大匙","麥芽膏 1大匙","滾水 300ml"

做法1: 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一

2: 準備所有材料

3: 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較q有彈性

4: 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下

5: 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖

6: 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)

7: 加醬油,和滾水燉煮

8: 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收幹就可,如果中途要加水要記得使用滾水

9: 擺盤就完成了

紅燒肉 的肥肉 可以多吃嗎?

14樓:匿名使用者

紅燒肉的肥肉不可以多吃,可以適量的吃。

1、肥肉主要指的是豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。從營養上來說,適當地吃這些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,延年益壽並且益智美容。

2、隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加,在兩小時時,達到最高值。

這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命b1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

15樓:小黑弒神

長期以來,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯絡在一起,好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃,其實,這是對肥肉的一種誤解。

我們說的肥肉主要指的是豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。從營養上來說,適當地吃這些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,延年益壽並且益智美容。

日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現,大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外,幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。

之後,有關專家通過實驗指出,隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加,在兩小時時,達到最高值。

這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命b1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

居民在市場上買豬肉時,要挑顏色明亮且呈鮮紅色的,摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯溼潤且不粘手的,按一下後的凹印可迅速恢復的,聞起來沒有腥臭味的豬肉。

在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時,最好使用密封的高壓鍋,燉起來可以更熟、更爛。在做法上,可以把肥豬肉做成各種菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。

16樓:

不可以多吃 紅燒肉的肥肉和普通的肥肉成分都是一樣的 一樣會導致肥胖等問題 只是口感上略有區別 因為紅燒過程中加入了大量的糖分鹽醬等調料品 比普通的白煮肉更容易發胖

紅燒肉是精肉好吃還是肥肉好吃?

17樓:032擋吮痴炮

精肉不帶膘,做成不香,肥肉容易化,但是太膩,建議是用五花肉(又叫腰排肉、肋骨肉,就是那種連皮帶肉而且肥瘦間隔好幾層的那種),頂刀切火柴盒大小做成最好,肥而不膩,瘦而不柴。

紅燒肉還需要用豬油嗎?還是植物油?怎麼做才能吃不出肥肉的膩

18樓:

用植物油,因豬肉本身在燉的過程中會出油,把肉切好塊後,先用開水焯一遍,能去掉血沫和肉腥味,調料要放好,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,香葉,草果,糖,老抽,生抽,鹽。肉燉的熟爛,肥肉中的油也燉出來了,吃著就會肥而不膩的。

19樓:我是大王子二

燉久一點,把肉煮爛一點,就不會吃出油膩,而且也很適合老人和小孩吃。

請問網友紅燒肉是怎麼做的啊?要很香的,很軟的,肥肉也要很好吃的。

為什麼紅燒肉裡的肥肉不感覺難吃?

20樓:

不經常吃的話是還好。

其實肥肉這種高膽固醇的東西,因為比較容易附著在 血管壁 上面,造成血管堵塞,你也知道,動物性油脂在常溫下市固態的吧,所以常吃對健康的確不好。

21樓:匿名使用者

有關專家通過實驗指出,隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分,如豐富的維生素b1、蛋白質和必需的脂肪酸,而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

經較長時間用文火燉熟的紅燒肉,其飽和脂肪酸可減30%—50%,膽固醇可降低1/2。

22樓:引n子

本來就不難吃,但還是要少吃一點,多了不利身體健康。

紅燒肉怎麼做最好吃???

23樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

24樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

25樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

26樓:功語晨

一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單

27樓:小微的美食

五花肉在我的概念裡就是紅燒肉,偶爾換種吃法會給你不一樣感覺

28樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

29樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

30樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

31樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

32樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

33樓:食尚小米

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

34樓:棋木卡卡西

紅燒肉的做法-美味紅燒肉

紅燒肉的做法有很多種,關鍵在於肥肉出油。今日特級廚師王善遠先生向你推薦一種簡單卻獨具特色的做法。

【主料】肥肉500克

【配料】色拉油100克,紅糖50克,大蔥50克,生薑片30克,八角5粒

【做法】

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。

流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。

一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。

最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

【特色】色澤金黃,肥而不膩,入口酥軟即化。

35樓:匿名使用者

最簡單做法:

上好五花肉,沸水焯去汙物,切麻將塊大小,如冷水鍋內,切記水需沒過肉塊,大火燒滾,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入醬油,再滾後,放入白糖(其實紅糖白糖冰糖皆可,看個人材料方便),改小火慢慢熬製,此時需注意翻動,防止粘鍋,至湯汁粘稠即可,至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上週末做的一份,以饗諸位,哈哈。

獨門紅燒肉:

1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一 大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。

3. 加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩!)、丁香

四、五枚。

4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我

一、兩個月必做一次,做成後姜比肉好吃。 不對,是比肉還好吃。 :-)

家傳紅燒肉:

沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公佈一下作法 五花肉一磅, 切成二三釐米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成.

特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵:

蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散.

紅燒肉(春節版):

主料:新鮮豬肉(後臀尖,帶皮)1000克,雞腿500克,

輔料:生薑,大蔥,豆蔻,紅腐乳,大料,鹽,白酒適量,

做法:豬肉切塊(2cm長,1.5cm寬),雞腿剁成小塊,放入涼水中,加熱至水開,撈出雞塊豬肉塊,噔幹水; 鐵鍋中倒油,糖,加熱, 用鏟子不停攪,待油糖混合顏色變深,氣泡; 一分鐘後,放雞塊,豬肉塊,攪拌,倒入醬油,攪拌,加水,放入輔料,蓋上蓋子,大火燒至水開, 減小火,間或用鏟子翻翻,慢慢燉熟。

附件:清爽泡菜一碟。 要是胃不太好,就算了:)

紅燒肉:

要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥薑蒜切段兒備用.

把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒乾了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!

哈哈,試試看?

紅燒肉之家庭作法:

一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為複雜,在家中難於完全實現,這裡提出一則家庭製作的方法,供愛貓撲.愛生活. 首先選擇五花肉若干,切成3釐米長,1釐米寬的塊,大小儘可能均勻.

記住,一定要將毛去幹淨,用水反覆洗淨.(否則肉有怪味)

其次準備調料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用.

第三取鐵鍋一隻,放於火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝乾水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放於火上. 第五取鐵鍋一隻,放於火上,鍋熱,加油適量,油熱後,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.

(糖的火候

紅燒肉怎麼做才能讓瘦肉不硬

紅燒肉 紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉 瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮,不然乾脆不做。肉洗淨切方塊,2釐米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量 俺用花生油 油熱後放肉入鍋,炸!炸這道工序少不得,一是將肥肉裡的豬油 出,吃起來不膩,二是可增加肉的香味...

做紅燒肉時可以放紅糖嗎,做紅燒肉應該放白糖還是紅糖呢

做紅燒肉時不可以放紅糖,要放冰糖,做法如下 準備材料 五花肉450克 冰糖35克 姜1塊 香葉2片 八角1個 花椒粒8粒 桂皮1塊 小蔥1根 食鹽4克 黑胡椒粉少許 色拉油2湯匙 紅燒醬油2茶匙 黃酒2茶匙 一 準備好紅燒肉所需的食材,這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。二 五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗...

喜歡吃紅燒肉又覺得油,有什麼不那麼油膩的做法嗎?

紅燒肉是一道非常好吃的美食,很多人都喜歡吃,口感肥而不膩 軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉因為是用五花肉來做的,比較油膩,可以做之前有水炒一下,這樣炒出來不會太油膩,喜歡吃的小夥伴快...