白果仁怎麼做好吃,白果仁怎麼吃

2022-09-09 12:17:19 字數 6762 閱讀 9620

1樓:一見如故稅法答

白果鴨煲

配 料: 光鴨一隻,白果四兩,黃芽白八兩,芫荽兩棵,胡蘿蔔,蘑菇,蠔油,糖,雞粉、生粉,酒,鹽,老柚,果皮各適量。

操 作:

1.白果去殼放滾水中煮五分鐘,洗淨滴乾水。鴨洗淨,下滾水中煮熟,取出滴乾水,切塊。

2.下油兩湯匙,暴透白果,然後下鴨爆片刻,加調味,白果悶熟,大約十分鐘,勾芡熄火。芽白洗淨,切短段,煮熟放在煲仔內,把鴨放在黃芽白上煲滾,放上芫荽,原煲上臺即可。

白果燒牛肉

配 料: 牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生薑50克,醬油50克,白糖20克,澱粉10克,味精3克,精鹽3克,豆油40克。

操 作:

1.牛肉洗淨,切成4釐米見方的塊。

2.白果去皮,用油將果仁稍過一下,撈出,放入開水裡,用布搓去嫩皮。

3.炒鍋上火燒熱,放少許油。投入白糖10克,炒成紅色時,下入牛肉塊,煸炒片刻,待糖色與肉塊炒勻時,加進開水,以沒過牛肉為好,同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊,用旺火燒開,小火煨燜爛軟。

4.撿去蔥塊和姜塊,用水調好澱粉後,倒入炒鍋中,勾薄芡,出鍋,即可。

白果桂花羹

配 料: 白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少許。

操 作:

1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘,撈出洗淨濾幹。

2. 鍋中加入適量清水,放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果,再滾後撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入湯碟中即可

2樓:天涯囡囝

白果燉雞是秋天一道進補的菜

白果仁怎麼吃

3樓:匿名使用者

白果仁可以製作成白果蝦仁食用。

白果蝦仁的製作方法如下:

主料:白果仁150克,蝦仁70克

輔料:食用油適量,食用鹽適量,青椒適量,白砂糖適量,雞蛋1個,澱粉適量,紅椒25g

步驟一、準備好150克白果仁。

步驟二、鍋里加入適量清水煮沸,下白果仁把表皮煮至脫落後撈出。

步驟三、鍋內加入適量的白砂糖,放入脫好皮的白果仁煮沸。

步驟四、煮沸後轉小火繼續煮20分鐘後關火。

步驟五、蝦仁去蝦線,用精鹽稍微醃漬。

步驟六、加入適量的澱粉和半個雞蛋清。

步驟七、鍋內加入適量的食用油燒熱,下入蝦仁炒至變色。

步驟八、下入白果仁、青椒和紅椒,和適量的食用鹽大火翻炒均勻。

步驟九、起鍋裝盤,製作完成。

4樓:瘋子的迷失

方法一、將白果連皮煮熟後,加以翻炒,不用放油。這個味道還是不錯的。

方法二、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟,然後加少量水,放入紅糖、蜂蜜煮開,再放入七八成熟的白果,煮呀煮,軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美,對身體也很有好處,好吃!

試著做做吧!

當然還有很多種,你可以在網上查詢一下,

除了殼都可以吃的!

白果的吃法|白果的食用方法

白果燒雞

配 料: 新嫩母雞 1只(重約1250克),白果(銀杏)250克,紹酒30克,薑片15克,鹽10克

特 色:

「白果燒雞」是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美,以幽靜著稱。這裡飲食美味與眾不同,並有「四絕」之稱,即一絕「洞天貢茶」,茶質優良,汁色清澈,茶香味醇;二絕「白果燒雞」湯汁濃白,雞肉異常鮮美;三絕「青城泡菜」,脆嫩清鮮,深有回味;四絕「洞天乳酒」,酒味濃而不烈,甜而不膩。

相傳「白果燒雞」為青城山天師洞的道士創制。據說,在二三百年以前,青城山一位年高的道長久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史,所結白果大而結實。

天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結的白果,同嫩母雞燒湯,文火燉濃後,給道長食甩,使道長病情好轉,不久便恢復了健康,精神煥發。從此,「白果燒雞」便聞名蓉城和整個四川地區,成為一款特色名菜

·操 作:

1、將雞宰殺,去毛、去內臟,清水洗淨。用刀沿雞背脊處剖開(腹部不要剖開),隨冷水入鍋燒至將沸時取出,用清水洗淨,去除血粕待用。

2、將白果殼敲開,連殼入開水鍋略焯取出,剝去殼洗淨。

3、將整隻嫩母雞入鍋,加水(以淹沒雞為度),放薑片、紹酒,加蓋炯燒30分鐘左右,至雞半熟、湯汁趨濃後,再倒入大沙鍋內,放入白果、鹽,加蓋用文火燒15分鐘左右,至雞肉酥爛、湯濃出鍋,倒入一隻大的圓湯盤內,雞肚朝上、背脊朝下,白果圍在四周即成。

特點 : 色澤淡黃,湯汁濃白,雞肉鮮嫩,白果微甜,軟熟適口。

關鍵 : 必須取用肥壯的嫩母雞,去除汙血洗淨。烹製時,先用旺火將雞燒酥、湯燒濃,再入沙鍋以文火燉

白果芋泥

配 料: 〖主料〗:荔甫芋淨肉半斤,白果三兩,糖半杯,豬油四湯匙,糖三湯匙

〖輔料〗:水1/3杯,糖二湯匙,粟粉一湯匙

操 作: (1) 荔甫芋洗淨,切片蒸熟,約蒸四十分鐘,趁熱搓成茸。

(2) 白果去殼,放落滾水中煮十五分鐘,取起去衣去心,洗淨滴乾水,放落滾油中炸片刻撈起,加糖三湯匙撈勻(最好醃過夜)。

(3) 下豬油一湯匙,放下白果及醃白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至餘水約3/4杯時,把白果及煮白果的水分別盛起。

(4) 下豬油三湯匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。

(5) 芋茸冷後,如覺不幼滑,可以放入磨碎機內磨至幼滑,盛深碟內,加入白果。食時蒸熱,煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。

白果鴨煲

配 料: 光鴨一隻,白果四兩,黃芽白八兩,芫荽兩棵,胡蘿蔔,蘑菇,蠔油,糖,雞粉、生粉,酒,鹽,老柚,果皮各適量。

操 作: 1.白果去殼放滾水中煮五分鐘,洗淨滴乾水。鴨洗淨,下滾水中煮熟,取出滴乾水,切塊。

2.下油兩湯匙,暴透白果,然後下鴨爆片刻,加調味,白果悶熟,大約十分鐘,勾芡熄火。芽白洗淨,切短段,煮熟放在煲仔內,把鴨放在黃芽白上煲滾,放上芫荽,原煲上臺即可。

白果燒牛肉

配 料: 牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生薑50克,醬油50克,白糖20克,澱粉10克,味精3克,精鹽3克,豆油40克。

·操 作: 1.牛肉洗淨,切成4釐米見方的塊。

2.白果去皮,用油將果仁稍過一下,撈出,放入開水裡,用布搓去嫩皮。

3.炒鍋上火燒熱,放少許油。投入白糖10克,炒成紅色時,下入牛肉塊,煸炒片刻,待糖色與肉塊炒勻時,加進開水,以沒過牛肉為好,同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊,用旺火燒開,小火煨燜爛軟。

4.撿去蔥塊和姜塊,用水調好澱粉後,倒入炒鍋中,勾薄芡,出鍋,即可。

白果桂花羹

配 料: 白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少許。

·操 作: 1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘,撈出洗淨濾幹。

2. 鍋中加入適量清水,放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果,再滾後撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入湯碟中即可

5樓:生活小能手***

回答殺我經常做的白果甜湯

材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在鍋裡放水,把白果倒進去煮,水煮開後把白果撈起來,將白果去皮後切半,把白果裡的芯去掉,不然煮起來是苦的;接著,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然後放冰箱放置一個晚上。

最後,把適量的醃製好的白果舀在鍋裡,倒點已經融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己適當調好。注意白果一定要煮熟,否則會有毒哦。

更多2條

6樓:匿名使用者

有一份牽掛叫永久,好曲可以怡情

7樓:匿名使用者

煮粥 熬湯 紅燒 打漿........

銀杏果怎麼做好吃?

8樓:匿名使用者

一、帶殼炒炸類:

椒鹽銀杏:

做法:用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,取帶殼銀杏一碟。即可去殼食用。

冷食食之幹苦無味。招待客人時,要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香。每桌一碟, 150-200 克為宜。

微波爐炸銀杏

爐炸銀杏:

做法:外用薄食用塑料袋裹裝,取帶殼銀杏一碟。置微波爐數分鐘炸熟,即可趁

熱去殼食用。

家庭食用。 二、去殼甜食類:多用於招待客人。

老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 銀杏粥:益元氣、補五臟、抗衰老。

做法:冰糖少量,銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮) 6-10 粒。粳米 2 兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等,銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配。糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏湯圓:

做法:研粉,將銀杏仁 25 克烘脆。雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。

加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,將蜂蜜壓成泥狀。和上雞油加炒麵,揉成餡兒。

分成小團,將糯米粉合勻。包上餡兒,作成湯圓。

將湯圓下鍋,待鍋內水開至沸。文火煮至湯圓浮在水面上 3-5 分鐘即成。

特點:有祝福 " 千秋長存 " 之意。 餡內加入銀杏。

糖臘銀杏:

配料:荸薺 200 克,銀杏 400 克。豬油 100 克,白糖 100 克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法:瀝淨水份,銀杏用開水氽去澀水。刀壓略扁。

荸薺削皮洗淨,切成 1.2 釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點:荸薺丁潔白如玉,銀杏金黃晶瑩。果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。

糖絲銀杏:

冰糖 100 克,配料:銀杏 500 克。白糖 100 克,糖桂花 10 克。

洗淨後用開水氽一遍,製法:取銀杏去殼和紅衣。瀝淨水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金

放入糖桂花推勻,黃色時。即可起鍋入盤。

色如琥珀,特點:香味清雅。甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

拔絲銀杏:

做法 :

去內種皮,將銀杏仁 0.5 斤煮熟。稍粘一層面粉,蛋清 1 個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。

燒至五六成熟,鍋內放豬油 2 斤。將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內,炸成淺黃色連油倒去。

加糖炒成淺黃色,鍋內放少許油和水。冒泡,倒入炸好的銀杏,離**口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。

注意:需趁熱食用。

桂花果:

做法 :

置中火上燒煮約 10 分鐘,將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中。撈出洗淨。

舀入清水 750 克,將鍋置旺火上。燒沸後放入銀杏再燒煮至熟,然後,加入白糖 200 克,用水澱粉 40 克勾芡,去浮沫,放入糖桂花 5 克,盛入碗中即成。

注意 :

用乾淨鍋爆炒,銀杏去殼的方法。然後加清水,煮約 5 分鐘,趁熱去殼。

不要使果粒破損;也可不去心,去心時。食用時去除。既使不去心食用,僅有微毒,不會傷害身體。

詩禮銀杏:

做法 :

用鹼水泡一下去皮,將銀杏 750 克去殼。再入鍋中用沸水燙少許時間,以去苦味,再入鍋煮熟取出。

加入白糖 , 炒鍋燒熱下豬油 35 克 . 炒製成銀紅色時 , 加清水 100 克、白糖 250

倒入銀杏,克、蜂蜜 50 克、桂花醬 2.5 克。至汁濃,淋上豬油 15 克,盛淺湯盤中即可。

孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。宋代," 詩禮銀杏 " 山東孔府最早上等名菜之一。相傳。

此處長出了兩棵銀杏,孔府廚師採用這裡產的銀杏去殼做成菜餚,供學者食用,倍增興味,故取名 " 詩禮銀杏 "

羔燒銀杏:

做法:下鍋用滾水煮約 20 分鐘,將去殼、去膜、去心的銀杏仁。去其澀汁,撈起,用清水衝漂,再下滾水鍋泡過,撈起,用冷清水浸後待用。

用刀切成粒,將膘肉下鍋泡熟後取起。醃上砂糖 100 克,再用桔餅一塊切粒,待用。

墊下竹篾篦,用砂鍋一隻。放入銀杏、砂糖 300 克、清水 150 克,用小火熬約 30 分鐘,加入膘肉粒、桔餅粒、豬油 25 克、砂糖 200 克,再熬 10 分鐘即成。

特點:軟潤甘香、清甜。

八寶飯:

做法:按需要準備好去殼去膜的銀杏仁若干。

1 斤米用 4 兩白糖拌勻,把糯米煮至米心變軟時撈出。用大碗,內抹豬

各種佐料(包括銀杏仁)按需要擺在碗內,油。上面放拌了糖的糯米,

用蒸籠蒸熟。

用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。

澆上糖汁即成。 把蒸好的糯米扣在盤內。

為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗,特點:芳馥可口。則健脾益氣、強筋養胃。

或家庭食用。 三、去殼鹹食類:多用於招待客人。

銀杏鴨煲:

將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配,做法:製作鴨煲時。如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。

鴨煲的製作方法:

加調料醃 3 小時,鴨洗淨切塊。用油炸至微黃色。

用油鹽炒熟。 菠菜洗淨。

爆香蔥頭,燒熱一湯匙油。下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水,大火煮 20 分鐘,熄火 5 分鐘,菠菜墊底,勾芡,煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。

冬瓜銀杏盅:

清湯 500 克,備料:小冬瓜 1000 克。冬菇 100 克,味精 1 克,冬筍 100 克,精鹽 15 克,山藥 100 克,熟豆油 25 克,銀杏仁 100 克,香菜段 10 克,蓮子 100 克。

做法 :

颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下 1/3 留做蓋用 , 小冬瓜洗淨後。然後挖去瓜籽和瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中侵泡冷透。

銀杏、蓮子用大火燒開,取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成 1 釐米見方的小丁。

然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽 15 克和 再小火煨約 5 分鐘。

蓋上蓋,少許熟豆油。上屜蒸 15 分鐘,取出放在大碗裡,撒上香菜即可。

特點 :

為夏令應時佳餚,口感各異、滋味鮮美。解膩解酒最佳

炒白果的家常做法,炒白果怎麼做好吃

主料白果 100g輔料鹽 適量步驟 1.準備白果。2.將白果在水中洗一洗,泡一下。3.坐鍋,燒紅了。4.倒入白果炒,待水汽幹了轉小火。5.加點鹽繼續炒。6.等到白果嗶嗶波波響了,出鍋。白果怎麼炒才好吃 炒白果時加些鹽,全程用小火,這樣炒出的白果會好吃,具體做法如下 準備材料 白果 200克 鹽 適量...

白果,好吃嗎,怎麼吃最好,白果怎麼煮才好吃

白果燉雞,或燉肉。這樣吃的時候,不要加n多醬油,白果的清香就吃不到了。直接衝牛奶或豆漿 把白果剝開,放到牛奶或豆漿裡 冷熱均可 一 白果湯 每天早晨用7粒白果,敲開後用來搗碎,放點白冰糖或少許香油,用開水沖服。治感冒和咳嗽 二 白果粥 白米粥做好後,把白果搗碎後放入鍋中,喝時放點白糖。ed 注意 以...

文冠果仁能吃嗎,文冠果怎麼吃

您好親,很高興為您解答!我正在為您整理題目,請您稍等兩分鐘呢 鮮花 鮮花 鮮花 您好親,很高興為您解答!文冠果是可以吃的,直接食用就可以了。文冠果是無毒水果,在果仁未變色之前是白色的,風味比較特別,吃的時候味道很像核桃仁味,是非常健康的一種水果。拓展 文冠果原產於中國北方黃土高原地區,集中分佈在內蒙...