1樓：迷途羔羊
先準備一個小盆，倒入適量熱水，化開白糖10克，酵母3克，用勺子攪拌化開。冬天天冷，要用熱水，用涼水和麵，面基本上不會發酵。
普通麵粉200克，倒入化開的白糖和酵母水，用勺子攪拌麵絮，攪拌到盆中沒有乾麵粉，倒入植物油10克，倒入植物油麵粉不容易粘手。
搓揉和成麵糰，和麵的過程要把面盆揉乾淨。和好以後，放在溫暖的地方，蓋上鍋蓋發酵2個小時，有時需要2個多小時。
2個小時以後，麵糰已經發酵好了，發酵好的麵糰非常的蓬鬆 ，要把麵糰取出放在案板上面搓揉 ，把麵糰裡面的小孔搓實， 麵糰揉光滑。
搓揉成長條再切成大小一樣的小劑子，接下來把小劑子擀成片。
取出自己做的紅豆沙。包成圓圓的紅豆包，把有折的一面放在下面做底部。
光滑的一面放上面，並用手團一團。
全部做好以後，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘到20分鐘。二次醒發麵團會柔軟蓬鬆，口感也會更加的細膩和順滑。
10分鐘以後取出電蒸鍋，加入適量的水，通電加熱放上一層細棉布 ，把醒發好的豆沙包放在篦子上面。用刀在頂部劃上十字花刀。
蓋上鍋蓋，蒸15分鐘到20分鐘，紅豆包就蒸熟了，15分鐘以後關火，不要馬上取出 ，要等上兩分鐘 。
紅豆包才不會出現突然遇冷收縮塌陷的情況，時間到了以後取出紅豆包放在盤中就可以食用了。
2樓：生活小貼士伴你同行
做紅豆餡包子，提前做好紅豆餡或者到超市買現成的紅豆餡。
準備一個小盆，倒入適量熱水，化開白糖10克，酵母3克，用勺子攪拌化開。冬天天冷，要用熱水，用涼水和麵，面基本上不會發酵。
普通麵粉200克，倒入化開的白糖和酵母水，用勺子攪拌麵絮，攪拌到盆中沒有乾麵粉，倒入植物油10克，倒入植物油麵粉不容易粘手。
搓揉和成麵糰，和麵的過程要把面盆揉乾淨。和好以後，放在溫暖的地方，蓋上鍋蓋發酵2個小時，有時需要2個多小時。
2個小時以後，麵糰已經發酵好了，發酵好的麵糰非常的蓬鬆 ，要把麵糰取出放在案板上面搓揉 ，把麵糰裡面的小孔搓實， 麵糰揉光滑。
第一美食：一碗麵，一包豆沙，麵點師分享紅豆包的做法，蓬鬆香甜
搓揉成長條再切成大小一樣的小劑子，接下來把小劑子擀成片。
取出自己做的紅豆沙。包成圓圓的紅豆包，把有折的一面放在下面做底部。
光滑的一面放上面，並用手團一團。
全部做好以後，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘到20分鐘。二次醒發麵團會柔軟蓬鬆，口感也會更加的細膩和順滑。
10分鐘以後取出電蒸鍋，加入適量的水，通電加熱放上一層細棉布 ，把醒發好的豆沙包放在篦子上面。用刀在頂部劃上十字花刀。
蓋上鍋蓋，蒸15分鐘到20分鐘，紅豆包就蒸熟了，15分鐘以後關火，不要馬上取出 ，要等上兩分鐘 。紅豆包才不會出現突然遇冷收縮塌陷的情況，時間到了以後取出紅豆包放在盤中就可以食用了。
紫薯和南瓜發的麵包的豆沙餡的包子做法
3樓：匿名使用者
南瓜包子主料：麵粉、南瓜輔料：香油、鹽、發酵粉、小蘇打做法：
麵粉中加入發酵粉和適量的小蘇打拌均，用溫水和成麵糰，醒好面待用。 南瓜去皮擦成小細絲後加入適量的鹽沙一下，然後加入香油，攪拌均勻。 把麵糰揪成小劑子，擀成麵皮，然後包成大餃子狀。
上鍋水開後再蒸20分鐘就可以出鍋了！
材料麵粉，紫薯，發酵粉
做法1.紫薯去皮洗淨切成薄片，放微波爐裡蒸熟後搗成泥。可以參見我的幸福e家——紫薯蛋糕卷
2.與適量麵粉一起和成麵糰，注意不要忘了放發酵粉哦。我紫薯泥有點放多了，所以蒸出來很紫很紫，才被兒子稱作魔鬼包子
3.發酵好的麵糰揪成適當大小的劑子，擀成片
4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿蔔和木耳
5.包成像餃子形狀的大包子，其實就是發麵的大餃子，這種包法最簡單，省勁兒
6.餳發後，涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可
自制豆沙餡太稀加麵粉
4樓：your大頭兵
你問自制豆沙餡稀了怎麼辦這個問題其實很好解答，只要加一點麵粉吸吸水，或者放久一點，等那個多餘的水揮發乾淨就可以了，並不是要把那個豆沙重新加熱什麼的，這樣會影響豆沙的口感，也很容易把它給煮糊了，不能當做是包子的餡兒，又或者說製作的時候可以把那個調配那比例調高一些，挑出一些，這樣之後就可以加水，就不用擔心會有稀的出現。
製作過程：
第一步，首先製作豆沙餡，紅小豆準備少許，將其用清水沖洗乾淨後，控水放入在鍋中，加入差不多1指節的清水開始煮，這個過程中準備紅棗；
第二步，紅棗清洗乾淨後，去掉棗核，紅棗切成小塊，待將紅豆煮至用手輕輕一捏就能捏開的狀態，將紅棗和白糖放入在鍋中，繼續熬煮，注意過程中需要不停攪拌；
第三步，直到將紅豆沙熬煮好後，即可關火，待其自然冷卻後，用手將其搓成圓球用，酵母粉用溫水化開，分次少許倒入在麵粉中，將其揉成一個光滑的麵糰；
第四步，放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大時，將其移至在案板上，揉搓排氣後，整理成包子皮一般的大小，放入一個豆沙餡將其包好，收口朝下放置；
第五步，依次做好所有的，用一張保鮮膜覆蓋好，二次醒發10分鐘，鍋中添上水，冷水放入包子開始蒸，差不多15分鐘的時間即可關火出鍋。
5樓：半杯紅酒
1、豆沙餡太稀,,可以放鍋裡再慢慢炒,讓水分揮發。（此方法需掌握技巧，不然會糊鍋）
2、把豆沙放冰箱裡速凍就好。
可以放糯米粉一起翻炒，豆沙製作方法如下：
主料：紅豆500g 輔料：油適量、糖適量、糯米粉適量步驟一：紅豆洗淨，泡一夜。
步驟二：放在鍋裡煮至軟爛。
步驟三：放在榨汁裡打成泥。
步驟四：鍋裡放油，倒入豆沙翻炒。
步驟五：放入白糖。
步驟六：放糯米粉繼續翻炒。
步驟七：這一步比較費勁，要慢慢炒，不能急。
步驟八：炒幹水分，用手抓一個球不會散就ok了。
6樓：
豆沙包是一款既有小麥的面香，又有豆沙的香甜味的麵食。平時大多數朋友們如果在家中製作豆沙包的話，都會選擇購買現成的豆沙餡，但這類豆沙的口感並不是很好，其實也可以自制豆沙餡，而且方法非常簡單。一起看看豆沙餡怎麼做吧!
自制豆沙餡方法非常簡單，一看就會
一、自制豆沙餡
材料紅豆一斤，半斤冰糖，150克玉米油。
做法1.首先把準備好的紅豆挑去雜質，然後在水中浸泡五小時左右洗乾淨取出備用。
2.煮紅豆是要用涼水下鍋，一般紅豆和水的比例在1:3左右。
用大火將鍋內水燒開，煮上半小時之後，再用文火慢慢的燜煮，等到紅豆出現酥爛的情況，就意味著這鍋紅豆開始出沙了。如果覺得這一做法時間耗費太長，也可以用高壓鍋來煮紅豆。用高壓鍋煮出來的紅豆會更爛一些，能夠在更大的程度上取出紅豆中所帶有的腥味兒，把煮好的紅豆放到料理機中攪拌成泥狀。
3.準備好不粘鍋，鍋中放入一半油量，油燒熱以後倒入冰糖，糖充分融化掉以後將豆沙倒入鍋中，先用大火炒一會，豆沙開始變幹後，開始向鍋中倒入剩下的油，然後用中火炒，當水分差不多都收幹了，就可以盛出來了。注意在炒豆沙的時候控制好火候，不然很容易炒焦。
二、豆沙的營養價值
豆沙中富含了豐富的胡蘿蔔素和蛋白質等多種維生素成分，對於女性朋友來說可以起到促進血液迴圈的效果。經常使用豆沙能夠消除疲勞，淨化血液。
自制豆沙餡兒的方法是不是非常簡單呢?豆沙餡兒製作好了之後就可以接著繼續製作其他的食譜了，除了豆沙包以外，其實還有很多食譜都可以用上豆沙，月餅蛋黃酥，麵包，這些食品都適合和豆沙一同搭配使用的。其實紅豆除了製作豆沙以外，還可以製作非常好吃的蜜豆，以後有機會慢慢分享給大家。
黑芝麻豆沙包**，黑芝麻豆沙包的做法和技巧有哪些
7樓：匿名使用者
食材明細
麵粉400克
酵母4克 細砂糖（如果做饅頭可以加多20克）50克
冷水200克 黑芝麻粉40克（我用的是南方芝麻糊無糖型）
紅豆沙適量（我懶，買了蓮香樓的） 油10克
黑芝麻豆沙包的做法詳細步驟
1、除了黑芝麻粉、紅豆沙外，其餘材料揉成耳垂般柔軟的麵糰，記得水量不要一次性全倒進去，按照自家的麵粉吸水性來增減。黑芝麻粉可以在此時加進去揉勻再發酵，也可以發酵好後再新增，我這次採用的是發酵好後排氣的時候順便新增的。
2、揉好的麵糰蓋上保鮮紙放到冰箱冷藏發酵至2.5倍大。這個能很好利用時間，很適合上班族
3、把發酵好的麵糰拿出來回溫半小時再排氣整形。
4、包好的包子蓋溼布夏天餳發20分鐘，冬天餳發40分鐘。餳發好的包子拿在手上感覺明顯比未餳發前要輕
5、蒸籠鋪上溼的紗布，將包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，入冷水鍋中大火燒開轉中火蒸10~15分鐘，3分鐘以後開蓋取出。
6、營養的包子出爐羅
黑芝麻豆沙包的做法小貼士
1、酵母分很多種，我用的是可以直接和麵粉接觸的酵母，不需要先用溫水化開。水不要一次倒進麵粉裡，要分次，因為不同的麵粉吸水性不一樣，加的水量最後能把麵糰揉到耳垂般柔軟為之合適。
2、油不一定用花生油，玉米油，豬油等都可以，不加也可以。不過加了油，尤其是豬油，會讓包子更鬆軟和成品更白。
3、要想包子鬆軟好吃，包好的包子一定要進行第二次發酵，這一步一定不能省！
4、如果家裡用的是不鏽鋼蒸架，可以不用墊紗布，直接在蒸架上抹油放包子就可以了。
5、蒸鍋的鍋蓋一定要蓋緊，如果有縫隙，要像上圖一樣用溼布包緊，這樣才能蒸出外表好看的包子！
6、冷水起蒸，蒸好的包子記住要3分鐘後才開啟鍋蓋，以防包子表皮被空氣壓扁。
茄子餡包子的做法
8樓：北京新東方烹飪學校
原料：茄子、蔥、青椒、麵粉、酵母、泡打粉、白糖、鹽、十三香、油炸辣椒、雞精、香油、胡麻油、豆瓣醬、黃豆醬、味精。步、茄子洗乾淨去皮
第2步、去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（為了防止變黑）
第3步、過水後撈出來控水！加適量的鹽，遮出水
第4步、酵母，泡打粉，白糖用溫水化開和麵後，揉團醒發（酵母，泡打粉的用量，還有和麵的方法，之前有發食譜哦）（茄子切好，我才發的面）
第5步、蔥，青椒洗乾淨切末
第6步、取一半蔥末，取豆瓣醬，黃豆醬備好
第7步、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥，豆瓣醬，黃豆醬炒出紅油盛出
第8步、茄子捏幹水，加青椒末，蔥末
第9步、加炒好的醬，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，雞精，味精拌勻
第10步、拌勻後可以嘗試一下鹹淡（因為茄子之前有撒鹽，所以拌餡的時候沒有加鹽）
第11步、茄子拌好後，麵糰揉好，搓條，揪面劑子，擀開！
第12步、包入拌好的餡！依次包好後，二次醒發幾分鐘（生包子拿起來很輕的時候，說明二次醒發好啦）
第13步、醒發好後，放蒸鍋蒸二十分鐘關火（上氣算時間）！燜一兩分鐘後再拿出來！
第14步、成品圖
第15步、想吃嗎
第16步、成品
用茄子怎麼做包子餡，茄子餡包子怎麼做？
茄子切小塊，用鹽醃一醃，擠出水分，加入相同量的圓蔥和相同量的肉餡，多加入香油，這樣調餡做出的包子很好吃 茄子洗淨，切手指粗的條，再切成方丁，加青椒丁 植物油 蔥花 鹽 生抽 雞粉拌勻 茄子餡包子怎麼做？包子餡中的茄子軟糯香滑，夾雜著辣椒的香味，口感豐富。配一上碗小米粥，健康營養，吃得還舒坦。一 1....
紅蘿蔔包子餡的做法，紅蘿蔔包子餡的做法需炒熟在包嗎
介紹一下我常吃的紅蘿蔔素餡包子餡做法。將紅蘿蔔用搽板搽成條再切段不要太細，然後紫洋蔥粒姜切成末，加芝麻油和味極鮮醬油調味，最好再加些蒜苗味道會更好，調好後就可以包了。當然是當然，是按正確的做法就可以了，胡蘿蔔高日線的說法。可以先把蘿蔔擦成絲兒，然後用開水焯一下。緊接著剁成碎塊。然後與肉餡兒均勻的攪拌...
韭菜包子餡的做法大全，韭菜素包子餡的做法大全
主材料 麵粉300克 水適量 牛肉餡500克 韭菜一把 醬油適量 花椒水適量 生薑一小塊 輔料 鹽3克 雞粉少許 香油少許 一 牛肉切成小塊，放入攪拌機攪碎。二 倒入乾淨的容器，加入鹽和醬油攪拌均勻。三 加入花椒水順著一個方向攪拌。四 姜切末加入肉餡攪勻。五 雞粉或者味精攪勻。六 韭菜洗淨控幹水分，...