1樓：別來煩我好嗎
材料主料：雞胸肉、香菇
輔料：薑片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬
做法1、雞胸肉、香菇洗淨切末，切薑片備用。
2、準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。
4、鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝乾水。
5、鍋裡倒油把爆香薑片，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
6、將調好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可。
2樓：半夏半暖
1.雞爪洗乾淨瀝乾水分備用。
2.薑切片備用。
3.大蔥切段。
4.鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香。
5.然後加入雞爪翻炒。
6.加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。
7.最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉。
8.待湯汁濃稠時即可出鍋。
9.裝盤出鍋。
醬雞爪怎麼醬才能好吃
3樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
4樓：30秒不
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒做法1.雞爪洗乾淨
2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
祕製醬雞爪怎麼做如何做好吃
5樓：硬幣小耗
材料主料：雞爪（適量）
輔料：啤酒
調料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)
製作過程
1、在超市買回來的雞爪洗乾淨，剪掉指甲，然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後，加蔥白,生薑，大蒜，煸炒。炒出香味後，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁.，醬雞爪就做成了
6樓：我心向洋滴楊洋
用料雞爪 750g
花椒 一小把
八角 兩個
桂皮 兩小片
香葉 兩小片
冰糖10g
料酒 一湯匙
7樓：中國搬磚哥
雞爪糖甜辣醬老抽
醬油薑片
花椒大料鹽料酒
醬雞爪的做法
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
8樓：匿名使用者
雞蹄花,原料:公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。
特色:清爽脆嫩，形美味適。做法:
1.雞爪洗淨去老皮，置於冷水鍋中，用中火煮沸後，改微火浸煮約20分鐘，將鍋端離火口，待冷後撈出雞爪。 2.
用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀，將雞爪整骨取出，即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用乾淨溼布蓋好，以免水分散失。食時，依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
醬雞爪子怎麼做才好吃
9樓：匿名使用者
1、雞爪從中間切段剁掉指甲
2.雞爪掉水去血末
3.蔥姜花椒八角桂皮紅辣椒備好
4.鍋裡放油加熱放入糖炒糖漿小火熬糖漿
5.糖漿熬好了加雞爪翻炒
6.加適量料酒生抽翻炒
7.加適量水鹽鍋蓋蓋上水開中火熬製留一點湯汁8.出鍋盛盤可以享用了
10樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
11樓：心明心誠
醬雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉醬雞爪的製作材料： 主料：雞爪
輔料：啤酒
調料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒醬雞爪的特色： 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛教您醬雞爪怎麼做，如何做醬雞爪才好吃 1、超市買回來的雞爪洗乾淨,剪掉指甲2、油鍋燒熱後，加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁. 紅燒雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉紅燒雞爪的製作材料： 主料：雞爪
調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪才好吃 （1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。 雞爪豬骨奶白湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味：奶湯鹹鮮 工藝：原燉雞爪豬骨奶白湯的製作材料： 主料：豬排骨(大排)500克,豬蹄300克,雞爪200克
輔料：荸薺100克,冬瓜100克,芹菜30克
調料：鹽5克,白砂糖2克,胡椒粉2克教您雞爪豬骨奶白湯怎麼做，如何做雞爪豬骨奶白湯才好吃 1. 將荸荸薺、冬瓜分別洗淨、削皮，冬瓜切片備用；
2. 芹菜洗淨，切段；
3. 豬骨、豬蹄分別洗淨，放入沸水中焯後備用；
4. 將雞爪洗淨，去趾，與豬骨、豬蹄放入同一鍋中，大火煮開；
5. 轉中火燉，保持沸騰狀態2小時；
6. 將洗好的荸薺、冬瓜倒入，繼續燉煮至熟軟；
7. 再將芹菜放入，慢火燉半小時，最後放入白糖、鹽及白胡椒粉調味即可。 花生雞爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清燉花生雞爪湯的製作材料： 主料：雞爪800克
輔料：花生仁（生）50克
調料：醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,澱粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色： 湯汁濃白，營養豐富。
教您花生雞爪湯怎麼做，如何做花生雞爪湯才好吃 1. 雞爪剪去爪尖，洗淨，焯水。花生米浸泡回軟去皮。
2. 砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、薑末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯汁快乾，再加入清湯100克，繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鐘，最後加入味精，用溼澱粉勾稀芡，裝盤即成。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
糟雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：糟香味 工藝：滷 糟雞爪的製作材料：主料：雞爪750克
調料：香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克 糟雞爪的特色：色澤白淨，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香撲鼻。
教您糟雞爪怎麼做，如何做糟雞爪才好吃1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗乾淨。
2.鍋洗淨，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸後撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼，拆去全部骨頭（也可不拆）再用涼開水漂洗乾淨，瀝乾水分。
3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和，吊制糟滷，部分原湯如花椒、鹽、味精燒開，冷卻後倒入糟滷，把拆骨後的雞爪倒入滷內，連同容器放入冰箱浸製幾小時。
4.食用時取出裝盤，澆上原汁滷即可。
醬雞頭，醬雞爪的製作方法？？？
12樓：匿名使用者
醬雞頭醬雞爪：
雞頭雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞頭雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望):首先是材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好了
13樓：李丹辰
主料雞爪 (500g)
調料薑片 (適量)
大蔥 (適量)
老抽 (適量)
玉米油 (適量)
大料 (適量)
桂皮 (適量)
黃豆醬 (適量)
白糖 (適量)
食鹽 (適量)
雞精 (適量)
水 (適量)
廚具炒鍋
雞爪洗乾淨瀝乾水分備用
薑切片備用
大蔥切段
鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香然後加入雞爪翻炒
加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉待湯汁濃稠時即可出鍋
裝盤出鍋
醬雞頭製作方法
主料雞頭500克
輔料蔥1段
八角4個
姜4片料酒1湯匙
醬油1湯匙
十三香1/2茶匙
鹽1茶匙
味精少許
胡椒粉1/4茶匙
白糖1/2茶匙
植物油2湯匙
水適量醬雞頭的做法
此步驟用料步驟用時：5分鐘
雞頭500克
洗淨雞頭，雞頭有黏黏的東西，洗淨就可以啦
此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥若干八角4個
姜若干蔥切蔥花，薑切片，八角準備好
此步驟用料步驟用時：3分鐘八角
4個植物油
湯匙熱鍋倒油，爆香八角
.此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥若干姜若干
爆香大料後，放蔥姜，炒香
此步驟用料步驟用時：3分鐘
雞頭500克
放雞頭炒一炒
此步驟用料步驟用時：40分鐘
料酒1湯匙
醬油適量
十三香適量
鹽適量胡椒粉適量
白糖1/2茶匙
加醬油、料酒、十三香、鹽、胡椒粉、白糖炒勻，加清水，大火燒開後，小火燉到湯幹
裝盤，稍涼涼就可以吃啦，賣相比較差，因為我放的醬油稍微有點點多了，所以口味也有點鹹了，愛吃辣味的，可以再放點幹辣椒
東北醬雞爪怎麼做好吃東北醬雞爪的家常做法
材料雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒做法1.雞爪洗內乾淨 2.剁掉指甲，然容後飛水去掉腥味和雜質 3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4.然後加了一點這個甜辣醬 5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮...
西紅柿醬怎麼吃，西紅柿辣椒醬怎麼做好吃
主料 西紅柿五斤 紅尖椒五斤 配料 毛蔥一斤 鮮姜二兩 大蒜二兩 食鹽一斤 白糖一斤 味精二兩 幹醬一斤 具體做法 把紅辣椒洗淨去籽後絞碎，西紅柿用開水燙過後去皮絞碎。把鮮姜 大蒜 毛蔥一併絞碎，再放入白糖 味精 鹽 幹醬攪勻後放在 容器內密封，五天後即可食用。用這種辦法制作的辣醬，不是特別辣，而且...
醬燜扁豆的做法，醬燜扁豆怎麼做好吃，醬燜扁豆的家常
醬燜扁豆的做法步驟 1寬扁豆450克 五花肉150克 香辣醬20克 黃醬10克 鮮醬油10克 雞粉2克 蔥花20克 薑末15克 八角2克 黃酒10克 花生油15克。2先把香辣醬 黃醬 鮮醬油混合。3放入少許水攪勻備用。4把洗淨摘好蒂須的寬扁豆，斜刀切成菱形塊。5炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角。6放...