1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。黃豆醬。
250克。肉末。
200克。二荊條辣椒。
50克。幹香菇。
8個。大蔥。
100克。姜。
40克。花椒。8克。鹽。
少量。油。適量。醬油。
適量。中辣。口味。炒。
工藝。半小時。
耗時。普通。
難度。肉末辣椒醬的做法步驟。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：1 1準備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：2 2辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤乾捏碎，最好不要用料理機打，那樣會打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：3 3泡發好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥儘量切得碎一點。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：4 4花椒打碎。（花椒打碎主要是為了吃的時候不會吃到花椒顆粒，可以直接用料理機打碎，也可以烤乾或炒幹以後擀碎。）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：5 5鍋里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我們平時炒菜的2-3倍）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：6 6先倒入姜，炒出香味兒。（最好的把姜炒的有點乾沒有水份，這樣吃的時候就不會吃到姜的顆粒）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：7 7倒入蔥炒出香味。（也可以先把肉末炒散，再到入蔥，看個人喜歡。）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：8 8再倒入肉末炒散，炒勻。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：9 9肉末炒散後再倒入香菇炒勻。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：10 10加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽，炒均勻。（黃豆醬本身是鹹的，鹽儘量不要加多，加一點主要是為了提提味。）
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：12 12翻炒至辣椒有點出紅油的感覺，所以這裡要多炒一會兒。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：13 13加入黃豆醬翻炒，加入黃豆醬後容易粘鍋，炒的時候鏟子一定要從底部剷起，可以炒一會關一會兒火，再炒一會兒再關一會兒火，炒至黃豆醬與鍋裡的料融合成粘稠狀態即可。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：14 14散入白芝麻。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：15 15翻炒均勻。
超級下飯的辣椒醬——肉末辣椒醬的做法步驟：16 16盛入無油無水乾淨的容器裡密封儲存。
2樓：網友
辣椒這麼做，可以多吃多少米飯，想想都怕。
辣椒醬怎麼做才好吃
辣椒醬怎麼做才好吃
辣椒醬怎麼做好吃?
3樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
4樓：安子沫是我
配料：蒜，姜，白芝麻，調料：鹽，白糖，十三香，具體步驟：1.、辣椒洗乾淨然後給它晾乾，晾乾好的辣椒去頭，將辣椒切碎。將辣椒剁碎盛入盆中備用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，將花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃動一下。花生烙熟之後盛出來晾晾。將白芝麻炒熟白芝麻稍微變色就可以了。
將花生米的外皮搓掉。然後用漏勺將花生皮篩一下，用擀麵杖給它壓碎，3、鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入薑末，放15g鹽，多放點鹽這樣不會壞，再放入兩勺白糖，炒三分鐘放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。這樣在炒一分鐘，晾晾就可以裝入密封罐。
4、將晾晾的辣椒醬放入密封罐中，這樣密封起來，想吃的時候盛出來一些。
5樓：中國搬磚哥
主料辣椒。
5000ml輔料油。
1000g鹽500g
白糖350g
味精25g甜麵醬1000g
步驟1.準備新鮮紅辣椒洗淨。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。
3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
7.這時可以加入甜麵醬，晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒。
8.加了甜麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
6樓：魯姐美食
肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中乾煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。
7樓：佳萌說娛樂
青紅椒辣椒醬，拌啥都好吃。
8樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
9樓：雙龍美食教做菜
醬辣椒這樣做，怎樣都好吃。
10樓：王者多多
萬能的辣椒醬、拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要。
11樓：三火問題解答
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
12樓：充映漆雅靜
分生醬和熟醬，前者只要鮮辣椒和大蒜子冰糖、鹽一起打碎就成生醬了放冰箱放半天就可以用了，熟醬較複雜，鮮辣椒切碎，和豆餅一起放入醃缸內醃漬，
13樓：匿名使用者
我媽做過，就是新鮮的紅辣椒，要辣的，剁碎，新鮮蒜，剁碎，再加豆瓣醬，糖，在鍋里加熱小火熬煮，一般半個鐘頭就可以了。如果口重的話可以加些鹽，一般是三斤辣椒，半斤蒜，半斤醬，糖適量，晾涼後就可以吃了。
14樓：匿名使用者
加點花生，芝麻，花椒，辣椒末，蒜末，放在碗裡，把油燒熱，再澆上。油多好一點哦！
豆豉辣椒醬怎麼做好吃，怎麼做豆豉辣椒醬
步驟1.原料 2.豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡3.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦4.搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味 5.小火，冷油，下花椒慢炸 6.花椒出味後，用篩把它撈出來不用 7.然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製 8.此...
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怎樣做青辣椒醬，青辣椒怎麼做辣椒醬
青辣椒醬的做法如下 1 辣椒洗淨。2 辣椒切碎，或用料理機打碎。3 洋蔥 姜 蒜切碎。4 炒鍋加熱，倒入較多植物油。5 油熱後，放入洋蔥 蒜末，爆香。6 放入辣椒碎，快速翻炒。7 辣椒斷生變色後，放入鹽 醬油 花椒粉 醋和雞精，翻炒均勻。醬青辣椒。選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一...