1樓：別吃太飽
把它切成條，用鹽醃製兩個小時，之後用清水沖洗乾淨，擠幹水分。
然後用幹辣椒，麻椒，鹽，白糖，耗油攪拌均勻。這樣顏值一週之後加入一些味精就可以正常吃，口味很好，很清脆。
2樓：
1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中;
2.撒上鹽用手抓勻後醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉;
3.加入三勺左右的白糖，攪拌均勻;
4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻;
6.醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻;
3樓：情感天使小陳
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回答你好，關於你的問題我認為、白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。
2、取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。
3、將蘿蔔擠掉水分待用。
4、再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分;再重複一次用白糖醃製後攥幹。
5、將濾波片放入白開水中清洗，瀝乾。
6、調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和個人口味來調整)
7、裝入保鮮盒，調味汁沒過蘿蔔，放入冰箱冷藏醃製兩天即可。
希望能夠，
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如何醃製白蘿蔔鹹菜?
4樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。
至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元2023年)編修的《如皋縣誌》載:"蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
白蘿蔔洗乾淨去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鐘，之後把汁到到小碗裡備用
在放蘿蔔汁的小碗裡放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿蔔碗中拌勻，加入適量剁碎的幹辣椒。
把攪拌好的所有匯入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿蔔浸透醃透。最後醃好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。
醃製是早期儲存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的儲存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。
5樓：一根弦兒
這樣醃製的蘿蔔鹹菜脆嫩可口比買的還好吃
白蘿蔔條怎麼醃製鹹菜
6樓：智慧生活小助手
回答親 白蘿蔔醃製鹹菜的方法有很多種，如酸辣蘿蔔、開胃醃蘿蔔等。每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，其中開胃醃蘿蔔的做法較為簡單。
開胃醃蘿蔔的製作方法：
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖70克，醋60克，溫水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。
2、碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
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7樓：小打小鬧
製作方法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些
8樓：林夕的微笑
白蘿蔔的醃製方法
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.醃酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾晒至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿蔔條
主料：大蘿蔔或青蘿蔔
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
9樓：傲00氣
醃白蘿蔔鹹菜的做法步驟
1. 白蘿蔔洗乾淨去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鐘，之後把汁到到小碗裡備用
2. 在放蘿蔔汁的小碗裡放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿蔔碗中拌勻，加入適量剁碎的幹辣椒。
醃白蘿蔔鹹菜的做法**33. 把攪拌好的所有匯入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿蔔浸透醃透。最後醃好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。
白蘿蔔條怎麼醃製鹹菜
10樓：菅恭邸月
醃酸辣蘿蔔------主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾晒至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿蔔條------主料：大蘿蔔或青蘿蔔配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
11樓：代培勝寧衣
醃白蘿蔔鹹菜的做法步驟
1.白蘿蔔洗乾淨去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鐘，之後把汁到到小碗裡備用
2.在放蘿蔔汁的小碗裡放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿蔔碗中拌勻，加入適量剁碎的幹辣椒。
醃白蘿蔔鹹菜的做法**33.
把攪拌好的所有匯入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿蔔浸透醃透。最後醃好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。
白蘿蔔怎麼醃鹹菜好吃？（詳細過程）
12樓：汐然0怕咮
蘿蔔洗復淨，用刀切成小快，容器制裡先放一層鹽，再bai放一層蘿蔔，再放鹽，du以次類推，直至蘿zhi
卜放完，最dao後上面蘿蔔要鹽多一點。每天翻動蘿蔔，使它們入味。3到4天就可拿出去晒乾，蘿蔔拿出時容器的鹽水不要扔了，蘿蔔晒到8層幹，用容器的鹽水燒開，把蘿蔔放進去加入糖，味精，等調料翻動，可根據自己口味加入。
再拿出晒乾，這回要幹一點，也不能太乾了，因為會影響脆感。然後放入容器內，要密封好。半個月後就可以食用。
蘿蔔乾鹹菜 做法: 將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾晒4、5天；用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可
13樓：米湯
蘿蔔洗淨切成絲撒些鹽，去水分，得蘿蔔絲沒水分後。把醬油。醋（加糖也可以，根據自己得口味）在鍋裡煮開後涼涼，加入薑片，蒜，味精，澆在蘿蔔絲上淹沒為止。
10斤白蘿蔔醃製鹹菜的配方,及步驟
14樓：有錢哥哥
準備材料：白蘿蔔10斤、紅蘿蔔2斤、醬油3斤、鹽1斤、白糖7兩、醋1斤、料酒7兩、姜4姜、大蒜4兩、辣椒四兩、味精2兩
步驟：1、將蘿蔔洗乾淨晾乾後切成條，一斤鹽撒入蘿蔔中將蘿蔔殺出水分，擠幹。
2、紅蘿蔔也殺出水分擠幹。
3、姜切絲。
4、辣椒也是洗乾淨晾乾後切絲。
5、蒜切塊。
6、把蘿蔔給幹後放到一個無水無油的大盆裡。
7、然後把準備好的所有食材放進去。
8、放入白糖。
9、把所有食材倒進去，攪拌均勻，裝壇密封三天後就可食用。
15樓：沺汐廚房
醃製白蘿蔔鹹菜有祕方，不加鹽醃製一晚上就能吃，酸甜脆爽吃不夠
16樓：交朋友
切條放鹽放糖用手按再拿去晒
如何用蘿蔔葉子醃製鹹菜
17樓：七情保溫杯
準備材料：三斤bai新鮮蘿
du卜葉、十克幹鹽。
第一zhi步：將準dao備好的新鮮蘿蔔葉清洗內乾淨備容用。
第二步：在鍋裡裝入清水，煮沸備用。
第三步：將煮沸的開水倒入清洗乾淨的蘿蔔葉子所在的盆裡，稍稍沒過即可，並向盆裡加入幹鹽，均勻攪拌，靜置醃製十二個小時。
第四步：十二個小時後取出切成段狀即可，蘿蔔葉鹹菜便醃好可以食用了。
18樓：qq的勾k先生
食材用料bai：
一千五百du
克新鮮蘿蔔葉、十克幹鹽。
zhi醃蘿蔔葉dao鹹菜的做法內：
1、將白蘿蔔葉子清洗乾淨，放盆裡備用容；
2、用鍋裝水，並且把水燒至70°左右，可以放一隻溫度計進行測量。
3、往裝有白蘿蔔葉子的盆裡倒鹽和水醃製，等待12個小時後即可食用。
注意事項:
1、用裝有水的瓶子（乾淨的石頭或其他東西也行）壓住白蘿蔔葉子，主要是讓葉子全浸在水裡。
2、注意鹽的濃度。鹽的濃度掌握在10%左右，即每1000克蔬菜加100克鹽。
紅蘿蔔鹹菜的醃製方法，胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製？
一 做法 1 小蘿蔔 大蘿蔔切塊 洗淨控幹，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾晒一天。家常醃蘿蔔 2 鹽 花椒 八角 香葉放入鍋中，加水燒開，徹底晾涼。3 把晒蔫的蘿蔔去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天。4 醃製一天的蔬菜已經發軟，體積縮小，收入密閉的容器中，放入冰箱冷藏間，20天以後取出食用。二 醃蘿蔔...
如何醃製胡蘿蔔鹹菜
1 胡蘿蔔若干個個，削皮，洗淨。鹽適量。2 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均些。4 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，瀝乾水分，裝進一個大罐子裡。鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的...
如何用蘿蔔秧醃製鹹菜，如何用蘿蔔葉子醃製鹹菜
1 大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1 8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100 2 重量比，不是體積比哈 2 蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3 把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一...