1樓：連染胥妝
製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，因此製作泡菜的罈子必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環境下發酵．可見b符合題意．
故選：b
製作泡菜時，壇口要加水密封，主要原因是（ ）a．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖b．隔絕空氣，有利於乳酸菌
2樓：匿名使用者
製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．
故選：b．
做泡菜時用的罈子，加蓋後壇口必須加水密封．用水密封壇口的主要目的是（ ）a．隔絕空氣，抑制乳酸菌
3樓：傻缺是基佬
製作泡菜時要用到乳酸
菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發酵，影響泡菜的質量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產生的乳酸的酸味揮發，又能增加壇內空氣的溼度．可見a符合題意．
故選：c
製作四川泡菜時要用特殊的罈子，罈子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）a．隔絕空氣，抑制細菌繁殖b．
製作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是（ ）?a．隔絕空氣，抑制細菌繁殖b．造成缺氧環境，利用乳
4樓：
製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．故選b
製作泡菜時要紮緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是（ ）a．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發酵b．造成缺氧環
5樓：吳文昊31vw佫
製作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以製作泡菜的壇口要密封，防止空氣進入，有利乳酸菌的發酵．
故選：d．
製作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（ ）a．防止其他菌進入b．保證無氧環境c．防止灰塵掉入d．使多種
6樓：百度使用者
製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，因此製作泡菜的罈子必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環境下發酵，b正確．
故選：b．
做泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是 （ ） a．隔絕空氣，抑制細菌
7樓：血魘
c試題分析：製作泡菜時要用到
乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量，故選c。
製作泡菜時要用特殊的罈子，罈子口必須加水密封，其目的是（ ） a．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 b．
8樓：百度使用者
製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋並用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．可見c符合題意．
故選：c
製作泡菜時用白酒擦拭泡菜壇的目的是什麼 加入陳泡菜水的目的是
用白酒擦拭泡菜壇的目的在於消毒殺菌，加入陳泡菜水則是為了加快發酵速度。泡菜的原理是用泡菜壇製造一個相對封閉的空間，以隔絕氧氣和細菌，並利用酵母菌的發酵作用來增加泡菜的口感。其中細節一言難盡。農村中泡菜的製作方法 將新鮮的蔬菜經過整理 清潔後，放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中，泡菜壇一 1 消毒 ...
泡菜怎麼製作，簡單快速的泡菜製作方法？
露一手 簡易泡菜的製作 乎各種風味的餐館裡都有泡菜 它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜 各種應季的蔬菜，如白菜 甘藍 蘿蔔 辣椒 芹菜 黃瓜 菜豆 萵筍等質地堅硬的根 莖 葉 果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如 鹽 薑片 花椒 茴香...
泡姜變黑了姜不能吃,泡菜壇裡的泡菜能吃嗎
能吃，沒毒。蒜末放在空氣中也會變綠，也沒毒，癢化了。我是開餐廳的，沒錯。樓上瞎說的，蒜在泡菜罈子裡怎麼會發芽？真逗 泡菜裡的仔姜泡多久？怎麼吃？泡一週左右即可，可以直接食用。泡生薑的做法 1 將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。2 倒進涼白開和鹽，充分化開。3 姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，...