1樓：傻鬥眼
胡蘿蔔對人類的最大 貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。 還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6—12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20—30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15—20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。 所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
2樓：松田然
胡蘿蔔是脂溶性維生素，要配合動物油脂熟吃，吸收好
3樓：灝晨
生吃效果最好求採納
4樓：
胡蘿蔔這樣吃才能更好的將營養釋放，微量元素更容易被人體吸收！
胡蘿蔔怎麼吃，才能吸收裡邊的營養呢？
5樓：高中賀老師
胡蘿蔔在平時是可以多吃的。特別是現在很多人視力不是很好的情況下。
6樓：天涯談國際
煮著吃最好，胡蘿蔔生吃裡面的營養成份不容易丟失，但是吸收卻是最差的，煮著吃營養成份雖然有丟失，但利於吸收。
7樓：匿名使用者
個人覺得，胡蘿蔔生吃營養吸收最好，因為胡蘿蔔裡面富含多種維生素，生吃，它裡面的營養物質不會遭到破壞。
8樓：高中黃老師
生吃，最能吸收胡蘿蔔裡面的營養。如果不習慣生吃，也可以和蘋果一直榨汁來喝。
9樓：升職達人美美
直接煲湯就好，煲湯即好喝，也能吸收裡面的營養，並且也更好消化。
10樓：陳江峽
胡蘿蔔生吃、煮著吃、炒著吃都可以吸收裡邊的營養，但是表示生吃營養價值最高，畢竟還沒混雜其他物質。
11樓：面試答疑木樨
想要營養高的話肯定是生吃營養最高了，做熟的蘿蔔營養肯定流失了很多。
12樓：天下
個人看法，生吃，胡蘿蔔裡面有豐富的維生素a，生吃更能保留原有的營養，供身體吸收。
13樓：光白桖
胡蘿蔔蒸著吃比較容易吸收營養，因為這樣不易破壞它的營養成分。
14樓：就當千古
生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。
熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。
15樓：木瑾瀚
生吃是最有營養的。因為無論是水煮還是炒都是造成營養物質的流失
16樓：
胡蘿蔔這樣吃才能更好的將營養釋放，微量元素更容易被人體吸收！
胡蘿蔔怎麼吃營養才被吸收
17樓：鄉園小徑
胡蘿蔔含有的維生素是脂溶性維生素，所以要想吸收好就要用油炒制，維生素就溶解在油裡面了，這樣吃進去就有利於吸收。
18樓：莫鳴其繆
最好生吃，營養沒有流失。現在正是吃胡蘿蔔的季節。每天吃一根。很脆很甜
19樓：森森
維生素a是脂溶性的，用油炒才最好。祝福你健康 好運
胡蘿蔔怎麼吃才能好吸收？
20樓：匿名使用者
胡蘿蔔中最重要的營養素是胡蘿蔔素,它是一種脂溶性色素,所以用油炒著吃比較有利於吸收.
21樓：席小雨
胡羅卜中的貝它-胡羅卜素在人體中可轉化為維生素a，貝它-胡羅卜素具有抗氧化損傷、清除氧自由基、抗癌、抗衰老等作用，它是脂溶性維生素，和脂類食材一塊燉煮或用油炒食會使其更易消化吸收！回答供你參考，希望對你有所幫助！
22樓：知道麼麼噠
「胡蘿蔔要有油才吸收」，這似乎已經眾所周知。「是不是只要有油胡蘿蔔就好吸收?要多少油合適?
是不是油越多，胡蘿蔔就越好吸收呢?」首先，我們要明白，胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。
那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿蔔素的煮熟蔬菜。結果發現，油脂數量並沒有造成胡蘿蔔素吸收的顯著差異。
而另一項研究則得出了不同的結論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結果發現，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿蔔素吸收越多。
為什麼會有不同的結論呢?其實差異就在於，第一個研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二個研究中，用的是生蔬菜。
因此，通過這些實驗，我們就能得出以下結論，讓胡蘿蔔最有營養：
1、生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
23樓：
胡蘿蔔這樣吃才能更好的將營養釋放，微量元素更容易被人體吸收！
胡蘿蔔怎樣吃吸收最好?
24樓：晏智不書
羅卜炒著吃有營養
胡羅卜炒著吃更有營養
胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。
但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
方法是：胡蘿蔔切絲，蒜切片，鍋內放少許油，油熱後用蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，滴入少許醋，適量鹽，這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的，好吃又營養。
25樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
怎樣吃胡蘿蔔才能更好地吸收裡邊的胡蘿蔔素？
26樓：我考慮我的
涼伴絲，榨汁都很好保持胡蘿蔔素。
胡蘿蔔種質脆味美、營養豐富家蔬菜據新期《眾醫》雜誌介紹美科家新研究證實:每吃兩根胡蘿蔔使血膽固醇降低10%~20%;每吃三根胡蘿蔔助於預防髒疾病腫瘤。
胡蘿蔔應該吃呢？
並清楚胡蘿蔔習慣吃吃、切絲粉絲等涼拌吃食，或者切片同其蔬菜炒食殊知都符合營養原則。胡蘿蔔主要營養素β-胡蘿蔔素，存於胡蘿蔔細胞壁細胞壁，由纖維素構體直接消化唯通切碎、煮熟及咀嚼等式使其細胞壁破碎β-胡蘿蔔素才能釋放體所吸收利用。
實驗表明，烹調採用壓力鍋燉減少胡蘿蔔與空氣接觸，β-胡蘿蔔素儲存率高達97%。實驗表明，β-胡蘿蔔素體內消化吸收率與烹調所用油脂量密切相關。用足量食油烹調熟食β-胡蘿蔔素體內消化吸收率達90%，β-胡蘿蔔素種脂溶性物質溶於油溶於水。
胡蘿蔔雖富含β-胡蘿蔔素，要保持其營養並能體真消化吸收利用與我食用與烹調著極關係。
科合理的食用:胡蘿蔔應烹煮食用，要保持其營養，佳烹調兩點胡蘿蔔切塊狀加入調味品用足量油炒;二胡蘿蔔切塊狀加入調味品與豬肉、牛肉、羊肉等起用壓力鍋燉15~20鍾
27樓：昂懌鄢山柳
胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79%，切塊油炸，儲存率為81%，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95%。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。
28樓：悅樾躍鑰
我覺得生吃應該是最好的，因為這樣就不會破壞那些胡蘿蔔素。
29樓：就是這個範兒
其實，烤著吃，炒著吃或者拌著吃，都是可以很好的吸收胡蘿蔔素的。
30樓：
我覺得還是要炒著吃，因為那樣才能把裡面的胡蘿蔔素完全的激發出來。
31樓：蠟筆小新快樂
一般都是生吃是最好的，因為熟的會破壞一定的成分，生吃可以涼拌也可以榨汁。
32樓：奧茲子
其實我覺得生吃就很高 ，炒的話不容易把握時間
33樓：我學吧我學吧
如果說想要保留大量的元素的話，最好是不要油炸，油炸的話會跑掉很多的營養物質
34樓：丨擇城
最好是進行生吃，但是生吃的話一般都是吃不太下的，都會進行炒
35樓：匿名使用者
直接清炒就可以了，但是要注意火候，也可以燉湯喝。
36樓：
胡蘿蔔這樣吃才能更好的將營養釋放，微量元素更容易被人體吸收！
怎樣吃胡蘿蔔才能更好地吸收裡邊的胡蘿蔔素?
37樓：我考慮我的
涼伴絲，榨汁都很好保持胡蘿蔔素。
胡蘿蔔種質脆味美、營養豐富家蔬菜據新期《眾醫》雜誌介紹美科家新研究證實:每吃兩根胡蘿蔔使血膽固醇降低10%~20%;每吃三根胡蘿蔔助於預防髒疾病腫瘤。
胡蘿蔔應該吃呢？
並清楚胡蘿蔔習慣吃吃、切絲粉絲等涼拌吃食，或者切片同其蔬菜炒食殊知都符合營養原則。胡蘿蔔主要營養素β-胡蘿蔔素，存於胡蘿蔔細胞壁細胞壁，由纖維素構體直接消化唯通切碎、煮熟及咀嚼等式使其細胞壁破碎β-胡蘿蔔素才能釋放體所吸收利用。
實驗表明，烹調採用壓力鍋燉減少胡蘿蔔與空氣接觸，β-胡蘿蔔素儲存率高達97%。實驗表明，β-胡蘿蔔素體內消化吸收率與烹調所用油脂量密切相關。用足量食油烹調熟食β-胡蘿蔔素體內消化吸收率達90%，β-胡蘿蔔素種脂溶性物質溶於油溶於水。
胡蘿蔔雖富含β-胡蘿蔔素，要保持其營養並能體真消化吸收利用與我食用與烹調著極關係。
科合理的食用:胡蘿蔔應烹煮食用，要保持其營養，佳烹調兩點胡蘿蔔切塊狀加入調味品用足量油炒;二胡蘿蔔切塊狀加入調味品與豬肉、牛肉、羊肉等起用壓力鍋燉15~20鍾
38樓：匿名使用者
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？
人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。
因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘
39樓：匿名使用者
胡蘿蔔種質脆味美、營養豐富家蔬菜據新期《眾醫》雜誌介紹美科家新研究證實:每吃兩根胡蘿蔔使血膽固醇降低10%~20%;每吃三根胡蘿蔔助於預防髒疾病腫瘤
胡蘿蔔應該吃呢
並清楚胡蘿蔔習慣吃吃、切絲粉絲等涼拌吃食或者切片同其蔬菜炒食殊知都符合營養原則胡蘿蔔主要營養素β-胡蘿蔔素存於胡蘿蔔細胞壁細胞壁由纖維素構體直接消化唯通切碎、煮熟及咀嚼等式使其細胞壁破碎β-胡蘿蔔素才能釋放體所吸收利用
胡蘿蔔雖富含β-胡蘿蔔素要保持其營養並能體真消化吸收利用與我食用與烹調著極關係
科合理食用:胡蘿蔔應烹煮食用要保持其營養佳烹調兩點胡蘿蔔切塊狀加入調味品用足量油炒;二胡蘿蔔切塊狀加入調味品與豬肉、牛肉、羊肉等起用壓力鍋燉15~20鍾
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胡蘿蔔如何吃最有營養？因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,所以一般用油炒之後維生素c 維生素a 維生素b都可溶解在菜湯裡。炒菜時多放點油，還要養成喝湯的習慣。胡蘿蔔中的主要營養素是 胡蘿蔔素，如果生吃胡蘿蔔，這些 胡蘿蔔素就不被子吸收。如果光吃菜,不吃湯,那就可惜了,多種維生素 尤其 胡蘿蔔素就...
胡蘿蔔要怎麼吃才能使身體能更好的吸收其中的維生素
胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜。據最新一期 大眾醫學 雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實 每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10 20 每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃 切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是...