1樓：彬
羊雜毛血旺的做法詳細介紹
菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：煮
羊雜毛血旺的製作材料：
主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克
輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克
調料：辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克
羊雜毛血旺的特色：
麻辣香濃，具有火鍋特色。
教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃
1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2. 雞樅菌洗淨備用；
3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。
羊雜毛血旺的製作要訣：
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。
2樓：爾璐冷英彥
現在安居羊雜到處都是，好多都不正宗，我吃過一家羊雜火鍋，在唐鎮，店名就叫唐鎮廖六羊雜店，口味比較地道，很好吃，我聽說在隨州時代廣場後面開了一家分店，以後去就近了
3樓：b小百科
回答您好！您可以採取下面這些製作過程：
1羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸、羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。
2姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨，切碎。
3大鍋置於火上，放入羊骨墊底，再放入羊肉、羊腸、羊肚、姜塊，加入5000克水，用旺火燒開，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火燉至原料剛熟，將羊肉、羊腸、羊肚撈出晾涼，分別切成小塊，裝盤中。
4 鮮青辣椒去蒂洗淨，剁成蓉，放入盆中，加入鹽、色拉油、白醬油調成鹽水青椒。郫縣豆瓣醬剁細，入熱油鍋炒至酥香，加入鹽調成香酥豆瓣醬。
5 吃時將煮熟的羊肉、羊腸、羊肚、水發粉絲在湯內燙熱，盛入碗中，加入羊肉湯、鹽、胡椒粉、香菜末，蘸鹽水青椒或香酥豆瓣醬食用。
更多4條
羊雜火鍋需要哪些材料
4樓：抹不淨
當然，羊腸，羊肝，
羊肺，那是必不可少的，
至於蔬菜嘛，青菜蘿蔔，
冬瓜。白菜。只要是蔬菜都可以。
家常羊肉火鍋的做法
5樓：夢裡心落
主料：羊肉200克
配料：蘿蔔300克、黑木耳100克、香菇50克、粉絲150克、青菜200克、油麵筋50克、紅棗7個、大蒜2個
操作步驟：
1、砂鍋中加入清水，下羊肉塊燉5個小時至軟爛（湯不要丟掉）。
2、蘿蔔切片，黑木耳和香菇泡發。
3、將燉好的羊肉、木耳、蘿蔔、紅棗等配菜放入電火鍋中，加入之前燉羊肉的湯（湯不夠可以加點開水），少許鹽調味，用大火煮開，慢火煮20分鐘。
4、開鍋後放入油麵筋和粉絲。
5、喜歡吃的青菜。
6、待青菜燙軟後，即可直接食用。
6樓：
羊腿一個
胡蘿蔔適量
青蒜適量
大蒜適量
生薑適量
陳皮適量
孜然適量
乾紅椒適量
花椒適量
草果適量
香葉適量
桂皮適量鹽適量
胡椒粉適量
老抽適量
蔬之鮮適量
醬油適量
1. 羊腿剁成小塊洗淨瀝乾水。2.
準備好滷料。3. 炒鍋放油燒熱，放入乾紅椒，生薑，花椒炒出香味。
4. 倒入羊肉炒五分鐘。5.
放入其他滷料炒香。6. 放入適量清水大火煮。
7. 調入適量老抽。8.
淋適量醬油。9. 放鹽調味。
10. 放入胡椒粉。11.
放蔬之鮮。12. 煮沸後撇去浮沫，再煮5分鐘。
13. 轉入湯鍋中。14.
蓋上蓋子調煲湯鍵燉40分鐘。15. 青蒜和大蒜切好備用。
16. 胡蘿蔔切成滾刀塊。17.
炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿蔔炒兩分鐘。18. 倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。
19. 煮至胡蘿蔔熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。（可放點鹽調味）
7樓：海之聲兒童中心
買火鍋底料和羊肉卷，再放入喜歡的各類蔬菜
羊肉火鍋的做法
8樓：大白兔
紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。
加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。火鍋的精華應該是鍋底，要是買的速成的口感會差很多。如果喜歡吃清談就用排骨湯或雞湯好了，如果喜歡吃辣的就用牛肉之類的，辣椒直接看著放好了。
火鍋是一種具有悠久歷史的中國傳統烹飪方式。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導熱，涮煮食物的烹調方式，其特色為邊煮邊吃。因為鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
戰國時期諸侯割據、戰火紛飛，冶金鍊鐵如火如荼，鐵匠工作極為忙碌繁重，常飢腸轆轆。為了方便快捷解決一日三餐，有人試著把飯菜置於鍊鐵爐上借火煮食。後來有人為了調理身體，慢慢加入各種藥材和食材一起煮食，既強身健體又促進食慾，此食法傳入市井，便發展成今天的火鍋，所以火鍋應該是早期的鐵匠發明的。
鐵匠嘴火鍋應該是有歷史起源的。
9樓：
用皮切小塊羊肉，在水中浸泡2小時，在中間換水兩次。涼水鍋，五香酒，生薑，煮沸羊肉。將煮好的羊肉再次放入水中，浸泡在備用水中。
胡蘿蔔，大蔥，洗淨和預留。儲備各種成分，將胡蘿蔔切成滾刀，切成蔥段。用冷油，茴香，肉桂，幹辣椒，生薑和胡椒在低溫下炒火鍋。
油炸香味後，用火鍋醬炒。炒羊肉，炒至**呈淺棕色。 沿著鍋的邊緣撒上一點料酒。
一次加入足夠的水，將火燒開，加入蔥和橘皮。轉小火煮1個小時，加入胡蘿蔔。燉半小時，加鹽調味，變成電熱鍋，撒上香菜，加熱時吃。
10樓：李樹的戀愛
材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉絲150克、韭菜花30克、調料(糖蒜60克、芝麻醬150克、料酒30克、腐乳(白)50克、醬油30克、辣椒油30克、香菜30克、大蔥30克)。
做法：1、將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗裡。
2、將白菜取心切成塊，放在**裡。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤裡，其他調料分別放在小碗裡。
3、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。
4、給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、醃韭菜花、醬油等盛在小碗裡混合，作為基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加。
5、將火鍋加水，火燒旺後，放席上，設法使火保持旺盛，並在人的控制之下。
6、待水沸開後，客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗裡拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋裡續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。
7、肉片涮完後，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋裡，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。
11樓：殘留花香
主料：羊腱子肉800克、白蘿蔔600克配料：大蔥2段、生薑5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙製作：
1、羊腱子肉切成1.5釐米見方的塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊。2、起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。
3、加料酒和老…
蔥爆羊肉
【主料】羊肩肉300克、大蔥3根【調料】料酒1小勺（5ml）、醬油1小勺（5ml）、鹽1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最後起鍋前放）【做法】【小貼士】1、做這道…
新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。 不僅僅是在新疆，放眼望去，國內各個夜市、路邊，只要是有光亮的地方，都有點著一盞燈的新疆羊肉串攤點，從那裡飄出的濃烈的孜然香氣，瀰漫在整個空氣中，成為一道獨特的風景線。 地道的新疆味，總也少不了孜…
蔥爆羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、孜然、香菜做法:1、洋蔥切條,香菜切段,姜切絲2、油溫7成熱把羊肉片煸炒一下,變色即可3、油溫8成熱放入薑絲,洋蔥煸炒出香味,再放煸炒過的羊肉片,加辣椒麵,孜然,生抽4、待香味都出來後關火撒上香菜拌勻即可...
家常紅燜羊肉
主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿蔔300g，洋蔥200g，枸杞一小勺調料包：蔥姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂幹其他調料：
啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊2、調料包…
紅燜羊肉
原料：羊排、紅蘿蔔、大蔥、姜、八角花椒等滷料、糖、鹽、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗淨，焯水的時候放半個蘋果，能幫助去除羶味;2、鍋內燒油，糖、辣椒、大蔥姜等滷料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些紅酒味道更好);3、添水，大火燒開，小火燜一個小時;4、放入切好的胡蘿蔔…
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大蔥1根 孜然1湯匙（15克） 辣椒麵1茶匙（5克） 香菜2根 紅椒1根調料：生抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法：
1) 將羊腿肉洗淨控幹（不要帶水），切成1釐米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後…
老薑蘿蔔枸杞羊肉湯
主料：羊腱子肉300克、青蘿蔔250克、枸杞10粒、老薑1塊、沙蔘1只（大家不要新增沙蔘）配料：料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙製作：
1、羊腱子肉切成1.5釐米見方的塊。2、羊肉塊放入涼水鍋中**煮開2分鐘，撈出洗淨。
3、枸杞用清水泡發，…
紅燒羊肉燉蘿蔔
用料： 羊肉、白蘿蔔、紅棗、生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。做法：
1:羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗淨血水； 2：鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香…
蔥爆羊肉
原料：羊後腿肉300克 大蔥3根 大蒜4瓣調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙(3克) 做法：
1.羊肉切成薄片。放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，味精…
辣燜羊肉
原料：羊肉2斤 白蘿蔔半根 胡蘿蔔1根 大蒜5瓣 姜1塊 大蔥1節 幹辣椒20顆 花椒20顆 八角2顆 草果1個（如沒有可不放） 香葉3片 桂皮1小塊 調料：料酒1湯匙（15ml） 福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克） 老抽1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）…
清燉羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等1.首先,把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉裡的髒東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!
2.把瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤,廣州話叫:"哠(hao)",哠到出油,然後在撈起,把鍋洗淨.
經過以…
胡蘿蔔粉絲羊肉煲
一道溫補的最適合寒冷季節食用的菜餚，試想，在寒冷的冬天，來這樣一碗羊肉湯取取暖，是多美妙的一件事啊！ 原料：胡蘿蔔1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g 調料：
鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、幹辣椒少許、花椒少許 做…
孜然羊肉炒蒜薹
主料：蒜薹、羊肉配料：蔥絲、薑絲、八角1粒、醬油、料酒、鹽 1、蒜薹切段洗淨、羊肉切片備用。
2、熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、薑絲，放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油，然後加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色後裝盤。 3、鍋中留底油，放入蒜薹翻炒，加少許清水燜兩分…
蘿蔔燒羊肉的做法
原料：羊肉，紅棗，蘿蔔配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法1，羊肉切塊，煮開一鍋水，焯一下後撈出。
2，將羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。3，中火燒開後，轉小火慢燉。
肉燉八成爛後，嘗下…
鍋仔紅燜羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；4、放一勺柱侯醬（沒有…
紅燜羊肉家常做法
配料：羊肉，荸薺、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。 做法：
1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥羶味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蠔醬，爆透。
3.把荸薺、蘿蔔、當歸等配…
紅燜羊肉
需要羊肉，胡蘿蔔，番茄醬，洋蔥，再有點芹菜或者香菜來點綴最好了！1.羊肉和胡蘿蔔切塊，洋蔥切片，芹菜或香菜切段。
2.羊肉略微緊一下，把沫子潑了，如追求美觀可以把胡蘿蔔過下油（赫赫，我只有在來客人的時候才會這樣浪費油，不過胡蘿蔔只有過油才會有營養哦），3.熱鍋上…
紅燜羊肉的做法
原料 約5000克重的公山羊1只 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊100克 大蔥250克…
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜調味料：鹽、孜然、辣椒粉做法：
1，青蒜、香菜洗淨，切碎2，鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色後，倒掉煸炒出來的水份3，加入鹽、孜然（最好用粒稍微用擀麵杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒勻4，關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可
羊雜湯怎麼做家庭做法，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
羊雜湯簡單做法與步驟分步閱讀1 5 1 先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙 煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。2 5 2 將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒 鮮姜和鹽，中火煮開 煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火...
在家裡怎麼做羊雜湯，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
原料 新鮮羊雜碎1副 包括羊頭 羊肚 羊腸 羊蹄 羊心 羊肝 羊肺 香菜 蔥 姜 蒜苗 精鹽 味精 紅油 羊肉湯。製法 羊頭 羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸 羊肚翻去殘渣。洗淨後連抄同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面襲筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放...
整套羊雜怎樣煮，羊雜怎麼煮？
羊雜湯本是一道清真食物，對於老北京來說，也是太愛的小吃。現如今，在家裡也能鼓搗出不遜於老店的味道。除了那幾道羊雜外，辣椒油 麻醬 大蒜末也是必不可少的，再來倆芝麻燒餅 這叫一個香哪！1.買來煮好的羊雜，重新清洗乾淨，去除不好的地方及汙血 2.切片 切段，備用 3.半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除...