1樓：劇穎卿愚胭
米飯，壽司卷，紫菜數張（如果做多的話），各種煮熟的配菜（如雞蛋，魚肉，火腿，蔬菜有瓜類，生菜之類的），都要切小條一些哦，紫菜鋪上飯，不要太厚，飯上鋪上準備好的菜，注意要慢慢卷緊，最後，刀蘸點水切壽司
自己做壽司要準備哪些東西？
2樓：吃貨的嘴巴很挑剔
想吃壽司不用買，準備好這些食材，就可以自己做
3樓：匿名使用者
紫菜片,香米,芥末醬,蔬菜,火腿丁或生魚片,調料是沾日本醬油和芥末醬
4樓：韓中萍萍
紫菜片，竹簾子，米，雞蛋，黃瓜，黃蘿蔔條其它蔬菜也可以
5樓：南清秋
我覺得你問的應該是準備材料而不是食物吧?
這些都是必備的:竹簾.一次性手套.壽司醋.保鮮膜.還有一些比較勁道的米(當然最好是壽司米咯)..有了這些就夠了,你想吃什麼就買食物材料回來做吧.
下面有一些參考做法:
6樓：匿名使用者
壽司海苔 黃瓜 醬菜 蛋卷 生魚 熟蝦 魚鬆粉 幹瓢 芝麻 芥末 等
7樓：番茄醬駕到
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
配比壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
佐味料正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
配料壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）
生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產
果菜：醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫薑（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗裡，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋裡，小火慢熬，出現小泡即可。
注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用）
蒸米技巧
（1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。
（2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然後就是將米放到籃子裡瀝乾水分，靜置30分鐘～1小時。
（4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
醋調法材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
煮法食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯若有剩餘,可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼,略溼即可。
壽司飯材料調配表：
人數 米量杯 昆布(5cm) ( 糖 + 白醋 + 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細砂糖鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只
配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。
複雜花式四方壽司卷的做法
主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸
做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住
另取一張紫菜，鋪上飯然後放上剛才做好的香腸卷，在捲起
把卷好的圓柱對切成4份
把綠茶粉加進飯中拌勻，飯變成綠色，然後煎蛋片
然後按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。
迷你日式手卷
手卷，是壽司的一種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷。
做法非常簡單
正方形紫菜一張
蟹籽、醃漬黃瓜、黑白芝麻、海菜等等，總之你想吃什麼就準備什麼吧！
把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面。然後把東西放進去。
做壽司需要哪些原料
8樓：無名崴
熟米飯、壽司紫菜、香腸、肉鬆、胡蘿蔔、雞蛋、沙拉醬、壽司醋(或白醋、糖、鹽)。
做法：1、準備材料;將熟米飯稍降溫到溫熱狀態;飯要燒得比較硬一些。
2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己
口味調整;壽司醋與飯的比例大約是1：6。
3、將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。
4、香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤
成蛋皮切絲。
5、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟，四周稍微留
一點邊。
6、在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉鬆。
7、再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸。
8、順勢用竹簾將紫菜捲起。
9、捲起後，用手緊握一分鐘後開啟。
10、刀上沾水將壽司卷切開即可。
做壽司要放什麼材料
9樓：搞怪一樂
用料：香米 100克 紫菜卷 2張 雞蛋 1個 黃瓜 1小節 紅蘿蔔 1小節 肉鬆 適量
壽司醋 適量 壽司竹簾 1張
做法：1、先將米洗淨，煮熟。（如果家裡有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來會更香），米飯熟後趁熱加入壽司醋拌勻備用。
2、煎一張蛋餅，蛋餅冷卻後切條備用，紅蘿蔔切條後用滾開水白焯3分鐘後撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。
3、然後把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約佔紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿蔔和適量肉鬆（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型。
4、成形的壽司條。
5、最後用刀切成小片約1.5cm寬即可，吃時沾上綠芥辣和日式醬油超好吃，不沾也好吃的。然後擺盤，很漂亮哈。
10樓：無敵的地雷
1、主料準備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋 攪拌均勻。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現成的壽司，壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略。
3、在案板上鋪上壽司簾（超市就可以買到），然後取一張海苔片放正4、在海苔片上放煮好的的米飯 ，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。
6、最後一道工序，就是切壽司了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水，這樣才能將壽司更完好的切下來。
11樓：球球
做壽司需要米飯，火腿腸，黃瓜，肉鬆。
材料：米飯200g，火腿腸2根，黃瓜1根，豬肉鬆100g步驟：1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面，然後將米飯平鋪在紫菜上面，然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平，在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆，再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
5、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
12樓：duende惡魔
壽司做法如下
【材料】
大米，胡蘿蔔，黃瓜，火腿腸，金槍魚罐頭，雞蛋1個【做法】
1.大米加水煮熟，煮熟的飯要硬一點
2.趁飯熱的時候加入鹽，白醋，糖=1:3:5拌勻，涼涼3.黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸切細條
4.雞蛋打散加一勺溼芡粉，在平底鍋內攤蛋皮5.把紫菜放壽司簾上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷壽司簾，卷緊6.用刀均勻切開壽司卷
做壽司需要什麼工具，做壽司需要哪些工具
主料 米飯1大碗，火腿腸2根，黃瓜1根 輔料 白醋3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙 工具 壽司簾 做法 1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條 4.將紫菜放在壽司簾上面 5.然後將米飯平鋪在紫菜上面 6....
做壽司的紫菜需要煮嗎
不能煮的。壽司用的紫菜是做包飯壽司料理用的烤海苔 烤紫菜 乾的。幹海苔是經過二次深加工後的成品，一般作於壽司料理 食品加工等，也可直接食用。整個過程中無新增任何物品，100 純天然。不能直接用,需要烤一下.在有的地方會賣韓國進口專門的紫菜,自己做很麻煩的.做壽司的紫菜，是 現成的 不是自己製作的。有...
怎樣選購做壽司的紫菜，做壽司用什麼紫菜好
壽司紫菜通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性。有的壽司海苔顏色紫黑質地輕薄，口感如同嚼紙，購買時要格外留意。開封后的壽司海苔一定要密封儲存在潔淨乾燥通風的地方，避免紫菜受潮，變得蔫軟失去了香脆的口感。如果不慎壽司紫菜已經受潮，可以...