1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：貢菜乾80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。
注：1、覺得直接放調料拿捏不準鹹淡，可以先把調味料放在碗中，初次調製料汁，可以在碗裡調好，先品嚐下，覺得少什麼就加什麼，調到自己喜歡的口感即可。
2、如果不著急吃，也可以拌好後蓋上保鮮膜放冰箱裡入味一小時以上，味道更好，口感俱佳。
3、貢菜溫水泡好洗淨後，也可以先採取用鹽搓的方式使得貢菜入味更快些。
涼拌貢菜步驟——
1、貢菜乾冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗乾淨;
2、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出;
3、撈出後用冰水冰一下，北京現在溫度都零下了，水龍頭裡的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮以後更爽脆；
4、瀝水後切成2-3釐米左右的小段；
5、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。
2樓：鏡湖閒人
涼拌貢菜的做法
1.貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上
2.將浸軟的貢菜切段備用
3.燒開水後加入貢菜
4.蓋上鍋蓋煮5分鐘左右
5.撈起貢菜
6.加入2小勺的糖
7.加入2小勺的鹽
8.加入1大勺的蒜蓉辣椒醬
9.攪拌均勻
10.再加入1大勺的麻油
11.12.
攪拌均勻後，用保鮮袋封好，放進冰箱裡冷凍2個小時即可食用
3樓：黃小波先生
涼拌貢菜，營養豐富，口感清脆，開胃下飯，老少皆宜
4樓：嘟婷斯眩
天熱不想吃飯來個涼拌菜 酸辣涼拌貢菜清爽又開胃
安徽特色美食貢菜可以生吃嗎，涼拌貢菜怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
用料主料
貢菜400克
輔料自制蒜蓉辣椒醬
1大勺鹽
2小勺麻油
1大勺白砂糖
2小勺醋
1勺涼拌貢菜的做法
1.貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上
2.將浸軟的貢菜切段備用
3.燒開水後加入貢菜
4.蓋上鍋蓋煮5分鐘左右
5.撈起貢菜
6.加入2小勺的糖
7.加入2小勺的鹽
8.加入1大勺的蒜蓉辣椒醬
9.攪拌均勻
10.再加入1大勺的麻油
11.12.
攪拌均勻後，用保鮮袋封好，放進冰箱裡冷凍2個小時即可食用烹飪技巧
貢菜需要煮熟才能涼拌的。煮熟撈出來不用放涼，趁熱加入調味料，這樣更容易入味。
貢菜的吃法和做法
6樓：芊芊梓沫
貢菜的營養價值
具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、**、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高，故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
做法一豆腐乾拌貢菜
材料主料：豆腐乾，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖
步驟1、將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可；
2、將白菜心洗淨切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。
做法二芝麻貢菜
材料貢菜300克，芝麻25克，鹽2克，味精2克，香油10克
步驟1.將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾；
2.芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香；
3.將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.
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