1樓：你看看這個啊明
用料 主料 白菜心300克 海蜇絲100克 輔料 胡蘿蔔50克 蔥50克 蒜20克 香菜15克 鹽少量 白醋20毫升 白糖25克 香油10毫升 雞粉2克 涼拌菜心蜇皮的做法1.準備食材:海蟄絲洗淨控幹水份，白菜取心部
2.將白菜心切成細絲3.蔥切絲，蒜剁碎4.
將蔥絲和蒜末放入菜絲中5.胡蘿蔔切絲6.放入盆中7.
放入海蟄絲8.放入香菜9.放入兩小勺白糖10.
放入小半勺鹽11.放入小半勺雞粉12.這裡用到了亨氏白醋13.
放入白醋
14.放入香油15.拌勻即可烹飪技巧海蟄買回來後要用水泡，去除鹽分，然後多洗幾次切成絲，根據個人口味調整糖和醋的用量，白菜心切得越細越入味。
「這道菜心蜇皮是一道涼拌小菜，美味爽口，是清淡而開胃的一道菜。其做法簡單，只要短短的幾分鐘即可。我在家裡經常做這道菜，很受家人喜歡。
這道菜酸甜美味，好吃的味道**於食材和調味品的選擇。
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。 選購海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩；海蜇皮要大要厚，脆感才會足。
海蜇皮：功用主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結，腳腫，痰核
2樓：仉玉軒
菜心拌蟄皮, 做法簡單,花樣吃法, 是美味下酒菜!
說起白菜拌蟄皮這道爽口小菜，大家可能沒有幾個不知道的。過年的宴客席上家家戶戶都會拌這麼一道爽口菜來下酒。
蟄皮即海蟄皮。海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀，有韌性。海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
選購海蜇皮時，首先要觀察外表顏色，優質的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無紅衣，紅斑，和泥沙。其次是聞聞是否有腥臭味，凡是用鹽加工成的海蜇皮無腥臭氣味。再次，將海蜇皮揉來，質地堅韌為佳。
下面開始為大家介紹製作步驟。
菜心蟄皮製作原料：
主料：海蜇皮300克，白菜心250克，
輔料：香菜50克，花生米50克，
調料：大蒜30克，鹽5克，味精2克，醋5克，香油5克各適量。
菜心蟄皮製作步驟：
1.新鮮海蜇皮買來一定要浸泡12小時以上，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀（橫切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻。
3.將花生米入油鍋炸，炸好後放涼撒在拌好的蟄皮上，裝盤。
3樓：感性的
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數人會選擇在某某知名飯店。
但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那麼，這裡就先來給大家一下爽口菜心蟄皮這道菜的做法。
爽口菜心蟄皮的做法
1.準備材料
2.1將菜心清洗乾淨，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末3.2將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用4.
加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油將所有食材和調味料拌均勻即可裝盤
身體的健康，營養的吸收應該從嘴巴開始，那還等什麼趕快按照小編今天的介紹爽口菜心蟄皮去嘗試做出美味的菜餚吧！
4樓：熊珈藍佑
蟄皮洗乾淨，切成絲，菜芯兒也是要切成絲，要開水焯一下，然後加入蒜蓉，香油適量的生薑絲，在一起涼拌，味道是非常鮮美的。
菜心拌蟄皮的做法，菜心拌蟄皮怎麼做好吃
5樓：番茄特攻
菜白菜心拌蟄皮的做法步驟
1先將海蜇皮切絲用清水浸泡出鹽分
2再將白菜芯切成細條
3花生米入油鍋炸香撈出控油
4將海蜇皮、白菜絲，香菜段放入碗中
5蒜泥加入鹽，味精，白糖，米醋和香油調拌均勻6裝盤後撒上炸好的花生米即可
小竅門1、海蜇皮因為都是鹹製品，必須提前進行用清水浸泡出其中的鹽分。2、白菜心切條需順長切，勿橫切，這樣拌出來的白菜才會脆爽。3、花生米炸好涼透最後加入，脆爽無比。
菜心蟄皮怎麼做
6樓：寥若晨星
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克
輔料： 香菜 50克
調料： 大蒜 30克 鹽 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各適量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀（橫切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
7樓：匿名使用者
原料： 海蟄皮3兩、小菜心6棵、美味鮮醬油、鹽、味精、麻油。
做法：1、海蟄皮切絲後沖水，一直將鹽澀味沖掉 ，撈起擠幹水份備用2、小菜心切開燙熟備用；
3、把小菜心圍在盤子裡，海蟄皮加鹽、味精、麻油、美味鮮醬油拌勻，擺在小菜心中間即可。
爽口菜心蟄皮怎麼做好吃
8樓：不負如來不
食材明細
白菜心1棵
蜇皮1袋
大蒜適量
香菜適量
紅椒絲適量
鹽適量生抽少許
白糖適量
醋適量麻油適量
雞精適量
橄欖油適量
鹹鮮口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
爽口菜心蟄皮的做法步驟
1準備材料
2將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用3將菜心清洗乾淨，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末4加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油將所有食材和調味料拌均勻即可裝盤
小竅門拌冷盤的小竅門：
1、冷盤加少許糖，相當提味，但量要少，不必吃出甜味，此為竅門一。
2、可以在超市選購花椒油和麻油，這兩樣調味品會使你的家常小拌菜獨具風味，堪比大廚水平。此為竅門二。
3、加入適量的橄欖油，不僅可以增香而且會使小冷盤菜色油亮誘人，此為竅門三。
使用的廚具：煮鍋
9樓：日常雜談
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克
輔料： 香菜 50克
調料： 大蒜 30克 鹽 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各適量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀（橫切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
菜心的家常做法
10樓：匿名使用者
材料：主料菜心1小盆，輔料玉米油30-35毫升，薑片3片，料酒8-10克，清水小半碗，鹽1勺。
1、菜心用水浸泡十五分。
2、清洗乾淨，掰去黃葉。
3、薑切片，清洗一下。
4、乾淨鍋開中大火燒熱，倒入玉米油，油略多一些，放入薑片，爆香，晃動鍋，讓鍋邊也有油。
5、放入略微瀝乾水分的菜心，用鍋鏟翻炒。
6、翻炒30秒，倒入料酒，繼續翻炒30秒。
7、然後倒入小半碗清水，翻炒均勻。轉中火，蓋蓋子悶煮1分半鐘～2分鐘。
8、加入一勺鹽調味，翻炒均勻。30秒後出鍋即可。
9、成品。
11樓：溫柔_憗睋濃
【原料】：菜心500克。
【輔料】：油1湯匙、鹽1湯匙）、生薑1大塊。
【做法】：
1、菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時；
2、生薑切成薑絲；
3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下；
4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心，
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可 【材料】：雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥
【做法】：
1、清水加薑片煮開
2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒
3、蘑菇翻炒後，就把聖女果、火腿放進去
4、最後加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。 【原料】：油菜心、口蘑、鹽、澱粉、濃湯煲。
【做法】：
1、將口蘑打上花刀，用開水焯透；
2、將菜心洗淨，從根部切十字切口；
3、炒勺內放入清湯、精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘；
4、然後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。 【原料】：菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。
【做法】：
1、菜心的皮去掉，然後洗乾淨，將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用；
2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當的鹽，焯熟後放入冷水中
3、放入適當的油於熱鍋中，油燒到五成熱後，倒入適當的蠔油；
4、在鍋中放入少量的水，在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁；
5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可； 【原料】：菜心、豬肉。
【做法】：
1、菜心焯水。
2、鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。 【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.
5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，澱粉0.5克。
【調料】：雞油、豬油，鹽、料酒。
【做法】：
1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，洗淨，濾幹水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。澱粉溶於水中，放入鍋中收汁後，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。
3、火腿切成末，撒在菜餚上面即可。
白灼蟶子菜心
【原料】：蟶子500g、菜心300g、蔥白、辣椒少許。
【調料】：蒸魚豉油、油。
【做法】：
1、蟶子煮熟撈起、去殼。菜心撈熟；
2、蔥白切成絲、辣椒切碎，擺在蟶子、菜心上，淋上蒸魚豉油；
3、油燒到7成熱，澆到菜上，拌勻即可。 【材料】：雞胸肉，菜心，雞蛋
【做法】：
1、把薑片拍扁，加入水做成蔥姜水。
2、雞胸肉切絲，剁成泥，再用刀面碾壓一下，最後用刀背砸一下，反覆幾次。
3、把做好的雞茸加一點蔥姜水順一個方向攪拌，反覆幾次後加入鹽和少許油，蛋清，攪拌均勻後放入冰箱。
4、鍋放水燒至微開，把雞茸擠成球，放入鍋中煮熟。菜心用水焯熟。
5、鍋中倒入少許高湯，加料酒、鹽、蔥姜水，將煮好的雞丸、菜心放入，水澱粉勾芡炒勻即可。
培根菜心
【原料】：菜心、培根、指天椒、蠔油
【調料】：大蒜、耗油
【做法】：
1、 菜心去掉較老的部分切長段，培根切小塊，大蒜切碎，紅辣椒切成碎末和紅椒絲
2、菜心在沸水中略焯一下撈出
3、鍋中放油煸香蒜末，放入培根、紅辣椒末煸出香味放少許耗油烹入料酒加鹽糖調味投入菜心，迅速翻炒裝盤即可 【材料】：菜心、鹽、油、蒸魚豉油、蔥絲、紅椒絲
【做法】
1、把菜心、粉絲用開水放少許鹽和油焯熟後，淋上少許蒸魚豉油。
2、撒上蔥絲，紅椒絲，最後潑上一層熱油，即可
材料黃豆100克，菜心100克，蒜茸適量，鹽適量，生抽適量，麻油適量
做法1.黃豆用清水浸過夜；菜心洗淨後切粒。
2.水開後加入黃豆煮15分鐘，加入菜心煮沸後撈起瀝乾水。
3.加入蒜茸攪拌均勻後加入適量鹽、生抽、麻油調味即可。
【材料】：菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生薑1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，澱粉適量
【做法】
1、香菇洗淨撕成小塊，香蔥切段，生薑切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。
3、將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻 【材料】：蒜瓣 ,鹽 ,白糖 雞精
【做法】
1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3、倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下
4、加入少許雞精，翻炒均勻即可
香菇菜心陷的餃子怎麼做，香菇菜心餃子的做法
原料 麵粉250克 沸水120毫升 豬肉餡200克 冬筍1 2只 幹香菇8朵 胡蘿蔔1只，菜心100克 青菜香菇洗淨。將青菜切碎後備用，先煮開水，水開後將碎菜到進去非水。撈出後用布袋瀝乾水分。把洗淨的香菇切丁，和青菜和在一起。加入鹽和雞精，熬點熱油澆在青菜和香菇裡，然後就拌勻就好了。煎炸和清蒸的餃子...
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