1樓：匿名使用者
做法：1、雞大腿肉去骨留皮，切除多餘油分，洗淨瀝乾；
2、雞扒上灑少許鹽，黑胡椒抹勻，醃15分鐘；
3、不粘鍋燒熱轉小火，皮面先向下放入雞扒；
4、皮面煎至金黃，翻面續煎至8成熟；
5、倒去部分雞油；
6、加少量黃酒翻炒出香；
7、加照燒汁，蜂蜜，少量水，翻炒均勻；
8、大火燒至濃稠盛出，切條裝盤即可。
（2）土雞半斤
中土豆一個
薑片適量
海天特辣黃豆醬
老乾媽生抽鹽料酒
醋做法：
1. 雞剁成小塊，儘量小點，因為一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方塊，用水把澱粉衝乾淨；
2. 鍋裡放清水，把土豆塊倒進去，水沒過土豆即可；
3. 待水燒開煮2，3分鐘
4. 連土豆帶水倒出來，這個煮土豆的水等會還可以再用；
5. 鍋燒熱，放少許油，放入薑片，炒香 。把雞塊倒入鍋中爆炒，加入生抽，料酒，少許醋，少許鹽，特辣黃豆醬，老乾媽少許，炒入味；
6. 把煮土豆連水一起倒入鍋中，翻炒均勻，適量可以再加些水，水燒開後蓋上鍋蓋，開小火燜20分鐘，大火收汁出鍋7出鍋
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒雞
3樓：濛濛細雨小雪
最簡單的方法就是四杯雞：
1、雞切成塊兒，洗淨放入鍋中備用。
2、用一次性紙杯，將料酒、白糖、醬油各1/3杯倒入鍋中，再倒入少量油（1/6杯即可），也可不用油。料酒可用一聽啤酒代替。
3、鍋中加水至低於雞塊即可。若酒改用一瓶啤酒代替，可不加水。
4、大火將鍋燒開，改小火。基本40分鐘就熟了。
4樓：匿名使用者
家常菜是剁塊先炒再燜。黃燜雞。
家常蒸整隻雞怎麼做
5樓：匿名使用者
以清蒸整雞為例，製作方法如下：
主料：雞一隻
輔料：墨魚乾一個，香菇適量，上海青2顆，食用鹽適量，胡椒粉適量步驟一、首先將幹墨魚在清水中泡發好，然後將墨魚切成小片備用。
步驟二、上海青用清水洗淨後去除根和老葉備用。
步驟三、雞洗淨後去除雞翅尖、雞尾臊，去除腳趾，用刀背將雞腿砍折，塞入雞肚中。
步驟四、鍋中加入適量的清水，放入處理好的整隻雞、食用鹽、香菇和墨魚隔水蒸制120分鐘。
步驟五、120分鐘後放入上海青，撒上適量的胡椒粉即可出鍋裝盤。
6樓：東方明珠
材料鮮雞一隻，鹽15ml，料酒30ml，雞精5ml，花椒20粒，大料2個，姜四片，蜂蜜10ml（糖也可），五香粉10ml，黑胡椒5ml，醬油10ml（六月鮮紅燒醬油最好），香油少許
做法1.鮮雞洗乾淨，切去雞爪
2.鍋中填水（能沒過雞身的水）大火燒開，將雞放入鍋中沸水煮5分鐘。撇去浮沫，撈出瀝乾
3.將雞用鹽、雞精、醬油、五香粉、料酒均勻擦抹全身，切記雞身裡面也要塗抹。雞身裡面放入蔥段、薑片、大料。然後密封醃製兩個小時，中間記得翻個
4.兩小時以後將雞身用蜂蜜塗抹，烤箱預熱200度，將雞裝入烤箱，烤箱調製旋轉按鈕，如火烤1個小時
5.取出淋上香油即可
家常燉小雞怎麼做
7樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：仔雞半隻、小幹香菇200g、小蔥2根、生薑4片、大蒜頭5粒、鹽適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、生粉適量。
注：1、做菜之前，雞仔提前切好塊，蘑菇提前2小時泡好。
2、鹽可以一開始就放，也可以起鍋前再放，這道菜我喜歡吃稍重一點的口味，所以鹽一開始就放了，食材會更入味。
步驟——
1、鍋燒熱加適量油，放入蔥薑蒜煸炒，爆出香味（小蔥前段留適量不加，用於最後點綴的蔥花）。
2、放入洗淨瀝去血水的的雞塊，加適量鹽。
3、倒入料酒去腥。
4、倒入老抽調色。
5、待雞塊全都變色後，倒入開水，大約沒過雞塊的三分之二。
6、加入泡好瀝好水的香菇。
7、大火燒開至水沸騰，轉小火慢燉，蓋蓋子悶煮10分鐘，轉大火收汁。最後加一點味精或者雞精。
8、起鍋出爐，撒上切好的蔥花即可。
8樓：愛學習的顧老師
首先把小雞洗乾淨切成小塊放入鍋中，然後加入鹽，味精，料酒等。小火燉。
9樓：匿名使用者
雞剁成塊，然後下油鍋炸下放水，把榛蘑之類的蘑菇放進去燉就可以了
10樓：**海藍
用砂鍋燉，把雞切成小塊，加沒過雞肉的水，其他什麼都不放開始用中火加熱，水沸騰後改用小火加熱。大概過了半個小時適。量加點鹽，到那種喝湯的時候剛好。
再燉半個小時。就這樣很營養。
11樓：盡心的云云老師
小雞燉蘑菇是東北名菜，採用的是老雞和野生幹榛蘑或黃蘑燉制，還可以加的東北土豆粉條，就更完美了。
小雞燉蘑菇，農家人使用淘汰的下蛋雞，或者笨雞，也就是俗稱的老雞或笨雞。這種雞肉質緊實鮮美，久燉才能入味好吃。野生幹榛蘑味道香潤，香氣撲鼻，與老雞燉好的蘑菇能吃出肉質感，如同瘦肉一般，越嚼越香。
小雞燉蘑菇怎麼做好吃？
今天就分享下農家人「小雞蘑菇」的具體做法:
主料:老雞一隻，幹榛蘑或黃蘑適量。
調料:蔥段，薑片，花椒，大料，料酒，醬油，鹽，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。
製作方法:
1.新鮮宰殺的老雞一隻，清洗感覺，剁成大小均勻的塊，雞胗，雞心清理好一同放在雞肉塊中，幹榛蘑減去根蒂，冷水浸泡回軟，清水漂洗幾遍去色，然後攥幹備用。
2.鍋上火燒熱，加大豆油燒熱後下雞塊煸炒，炒至斷生後加蔥段，薑片，花椒，八角繼續煸炒至雞塊變黃色，花椒和大料，蔥姜炒出香味後，淋料酒和醬油翻炒均勻。
3.將淋入雞塊中的醬油炒出香味，此時的雞塊呈黃紅色，加入鮮湯或清水，加鹽，味精，白糖，味精調味，湯汁稍微多些，以免湯汁糊掉，就前功盡棄啦！
4.調好味道，放入清理好的榛蘑，大火燒開撇去浮沫，改小火燉制1小時左右，至雞塊蘑菇熟爛，湯汁濃厚時出鍋裝盤，撒香菜末即可開吃啦！
特點:香濃酥爛，味透肌裡，雞塊和榛蘑完美融合，雞肉裡有榛蘑的香，榛蘑裡有雞塊的美味
小貼士提醒您
小雞蘑菇要想做的好吃，雞塊下鍋一定去要煸炒，炒至斷生，油分被逼出才好吃。
小雞燉蘑菇還可以加適量大東北粉條，吃起來才夠味道哦！調味料一定要炒出香味，才能進行下一步。
家常燉雞怎麼做才又香又好吃?
12樓：匿名使用者
又香又好吃的家常燉雞可分為5個步驟，2小時就可以完成。
【材料】小仔雞500g、幹山蘑菇50、適量蔥薑蒜等香料、鮮蘑菇100g
【做法步驟】
1、將小仔雞洗淨、剁成小塊 ；
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份；
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味；
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水；
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
小雞燉蘑菇的營養價值：
1.蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖；
2.雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生薑、洋蔥、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。
13樓：手機使用者
>>"小雞燉蘑菇"<<
用料：小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙
[烹飪過程]
1、將小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
家常燉雞肉怎麼做好吃?
14樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
15樓：你頭髮亂了喔
一個電飯煲就能做出好吃的雞肉
16樓：巨集吧
做法：1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；
2，臘肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；
3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒；
4，加入煮過的豌豆，炒勻；
5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；
6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；
燉整隻雞怎麼做好吃，家常燉整隻雞的做法
蟲草花燉雞湯的做法 備用食材 雞半隻，蟲草花1把，桂圓少許，枸杞少許，水適量 製作過程 第一步，雞去除雜質，並且將其脂肪比較多的部分給去除，燉的湯更清爽，仔細清洗好，蟲草花一小把，淘洗乾淨 第二步，蟲草花用水浸泡一會，枸杞和幹桂圓也同樣需要浸泡一會，處理好的蟲草花 桂圓肉先放入在鍋中，一次性加足水 ...
怎麼做黃燜雞家常做法，黃燜雞的做法家常做法
食材用料 雞腿1000g相剋食物 香菇200g相剋食物 胡蘿蔔200g相剋食物 青辣椒100g相剋食物 金針菇200g相剋食物 蔥50g相剋食物 香菜10g相剋食物 幹辣椒10g相剋食物 姜10g相剋食物 料酒食用油 食用鹽雞精 胡椒粉白糖相剋食物 黃燜雞的做法 黃燜雞的做法 11.雞腿洗乾淨，去雞...
怎麼做好吃，鹽水雞的家常做法，家常怎麼做鹽水雞
鹽水雞是一道由雞 辣椒 鹽水等做成的菜餚，冷熱均可食，味鹹辣。可用於虛勞瘦弱 骨蒸潮熱 脾虛洩瀉 消渴 崩漏 赤白帶 遺精等。主 料 雞1只 重約1000克 輔 料 精鹽100克。1 將雞洗去血水 漂淨，雞身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水 2 把雞放入蒸籠，...