1樓：度小史
雞爪的做法可是有很多種，每種都很好吃，可以滷、燒、燉湯等，做法其實不算難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香辣燒雞爪】
幹辣椒剪段，蔥切蔥花，生薑切絲切片。將雞爪清洗乾淨後，剪掉指甲
鍋中倒水，放入生薑片、桂皮、香葉、八角，倒入一點料酒，將雞爪冷水下鍋焯，焯個五六分鐘，焯出浮沫後撈出，然後用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用
鍋中倒油，放入幾顆冰糖，開小火，將冰糖炒化，炒至糖液變色，糖液冒小泡後放入雞爪，快速的翻炒均勻，讓雞爪均勻的裹上一層糖色後放入生薑絲和幹辣椒段，倒入料酒和醬油以及少許老抽，再倒一點米醋，放入一些胡椒粉，翻炒片刻後，倒入清水，將湯汁燒開後收汁，湯汁收的差不多後，放入一些食鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋擺盤，撒上一些蔥花點綴一下
【木瓜雞爪湯】
花生和幹大棗洗淨備用。木瓜削皮切塊，生薑切片，雞爪切掉指甲，然後將雞爪冷水下鍋焯一下，焯好後撈出備用
準備一砂鍋，放入花生和雞爪，倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮一個小時左右，放入大棗和木瓜塊，在煮二十分鐘，最後放入一些食鹽調味後即可出鍋
【涼拌雞爪】
幹辣椒和大蒜切末，生薑切末切片，雞爪處理備用
鍋中倒水，放入雞爪，倒入料酒，放入生薑片和花椒粒，大火燒開後，將煮出的浮沫撇去，然後將雞爪煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分放入盆中
起鍋燒油，將油燒熱後放入幹辣椒、大蒜、生薑末炒出香味，炒出香味後，倒入醬油和米醋，放兩顆冰糖，再放一些食鹽和雞精，大火燒開後關火，將其澆入盆中，攪拌均勻，放一兩個小時，讓其入味，擺入盤中即可
好吃的涼拌雞爪就做好了，大家可以嘗試製作一下
2樓：律政先鋒達人
雞爪可以紅燒，涼拌，還可以用來燉湯，還可以用來炸吃，準備好新鮮的雞爪，放入鍋中煮熟撈出，剪去腳趾甲和去骨，然後放入生抽，香醋，辣椒油等調味料，攪拌均勻即可
3樓：超級可愛的柿子
涼拌雞爪，滷雞爪。雞爪焯熟後撈出，加入辣椒和調料醃製即可。雞爪和薑絲、冰糖和滷料包放入鍋中煮30分鐘即可。
水焗雞爪做法配料老水雞爪做法配方有哪些
鹽焗鳳爪製作工藝 工藝一 原料解凍 去趾 清洗 控幹 滷製 烘乾 包裝 殺菌 成品 要點 1 滷水配製 取齒留香粉400g，食鹽450g，加水配成10kg滷水。其中食鹽用量可根據地方口味適當增減。2 滷製 將滷水煮沸，下鳳爪，煮至有少量鳳爪浮起時熄火，浸滷約10分鐘。撈出，放托盤內攤平。3 烘乾 將...
陳醋雞爪的做法
主料雞腳500g 約10只 15只 陳醋200g 約1 3瓶 姜3片辣椒少許 紅糖 或冰片糖 50g 鹽6g料酒20g 生抽15g 清水400g 陳醋雞腳的做法步驟 1.提前用涼開水做成冰水。也給你們看看我用的陳醋 2.雞腳剪掉指甲更好，我今次偷懶 雞腳用清水洗乾淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水再放姜 ...
虎皮雞爪怎麼做好吃，虎皮雞爪的家常做法
虎皮雞爪的家常做法 主料雞爪 600g 青辣子2個 紅辣子2個 輔料食用油 適量食用鹽 適量生粉 適量五香粉 適量蠔油 適量白糖 適量白醋 適量大蒜 適量冰塊 適量步驟 1.把雞爪剪去指甲後洗淨 2.一定要用冷水煮雞爪這樣才去腥味 3.當看到水起小泡時,放入一勺白醋 4.再放一勺白糖.放這兩樣配料是...