1樓：匿名使用者
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克，
調味料：
1、辣椒粉少許
，薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許，蔥花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。
做法:1 豆腐修去老皮，切為1釐米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒幹水分，續入調味料（1）炒至出味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
香菇燜豆腐
主料：香菇
輔料：豆腐、火腿
調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油
做法：1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗淨切成小塊，火腿切成片待用；
2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；
3.鍋內留餘油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麵、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：幹澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：1、 將日本豆腐切成厚片，幹澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在幹澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐。
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精醃漬10分鐘以上，淋幹備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗淨的鍋中，慢火加熱。
用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。
此菜嫩滑可口，營養豐富，低熱量，是愛美女士的最佳選擇。不妨試試！還可依個人喜歡將橙汁換成其它口味的鮮果汁，便能變換出不同口味的美食了。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
製作工藝流程：
1、 絲瓜制淨成長條，拉油瀝淨，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
特點：口感滑嫩、口味鹹鮮、清新、素雅。
主要營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。
功能：清熱解毒、化痰止咳、通經活絡、潤肌美容
2樓：匿名使用者
油炸豆腐···清湯豆腐···臭豆腐···圓子···
用豆腐可以做哪些菜?
3樓：功夏瑤惲淡
虎皮豆腐：
虎皮豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)300克
調料：大蔥5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)3克,醬油3克,花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1.將豆腐切成4釐米長、2釐米寬、2.5釐米厚的片，均勻地灑上醬油，放入燒熱的油鍋中炸至顏色發黃後撈出；
2.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
3.蔥姜切末；
4.坐鍋點火放少許花椒油，加入蔥薑末煸炒出香味後再加入醬油，料酒，精鹽少許清湯和豆腐；
5.待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡，再放入味精，淋少許香油即可。
虎皮豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)300克
調料：大蔥5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)3克,醬油3克,花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1.將豆腐切成4釐米長、2釐米寬、2.5釐米厚的片，均勻地灑上醬油，放入燒熱的油鍋中炸至顏色發黃後撈出；
2.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
3.蔥姜切末；
4.坐鍋點火放少許花椒油，加入蔥薑末煸炒出香味後再加入醬油，料酒，精鹽少許清湯和豆腐；
5.待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡，再放入味精，淋少許香油即可。
豆腐箱：
·配 料:
豆腐750克，雞肉、豬肉、水發海蔘、水發乾貝、水髮香菇、火腿、蝦仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬筍片2克，水髮香菇片2克，醬油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，蔥粒、姜茸、蔥油、香油、薯粉各適量。
·操 作:
1、將雞肉、豬肉、水髮香菇、火腿、冬筍切成1釐米大小的丁，放入碗內。海蔘切1釐米大小的丁，同蝦仁一起放入滾水中燙過瀝乾水分，放入碗內，再將發好的乾貝放入碗中，加鹽、味精、料酒2茶匙、蛋清、蔥姜茸、香油拌勻即為八寶餡料。
2、把豆腐放入鍋內蒸透，取出切成4釐米長、2.5釐米寬、3釐米高的塊，共12塊。
3、燒熱鍋，下油，至九成熱時，將豆腐入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀貼豆腐塊的長邊約0.3公分處片開，一面連線，不要片斷，做成「箱蓋」，掀開「蓋」挖出「箱」內的嫩豆腐，製成中空的小「箱」，再將調好口味的八寶餡料分別裝入箱內，擺入碟內放鍋中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。
4、原汁放鍋內，再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上蔥油攪勻，澆在豆腐箱上即可。
4樓：檸檬兒肥肥
豆腐切塊兒，放入鹽水中浸泡，培根切成兩片。再把豆腐捲起來。小蔥切蔥花備用，鍋中加油，放入培根卷，中火煎培根肉，變色至熟透。撒入辣椒粉，花椒粉，芝麻，蔥花，拌勻就可以了。
5樓：深維
可以把豆腐壓爛成豆腐泥後和中麵粉，放入油中炸一下成為豆腐丸。
6樓：豆8豆
最好做魚頭豆腐湯很營養的
7樓：湖底冰心
家常豆腐啦！最簡單！把豆腐切細條炸了，在用油爆炒
8樓：
魚頭豆腐
麻辣豆腐
小蔥辦豆腐
豆腐腦番茄豆腐
9樓：summer小蠻
雖然本人很想來秀一下自己的廚藝,不過看了以上回,唉,汗顏...
10樓：斌斌心想事成
豆腐切塊放入開水中，加入食鹽焯一下碗中加入老抽，料酒，白糖，食鹽調成汁，炒鍋內加油燒熱，放入豆腐，調好的汁加入料酒，煮30秒後零用水澱粉勾芡就可以了。
用葡萄酒可以做什麼菜，紅酒可以做哪些菜？
可以用來烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法 準備材料 牛肉0.7kg 橄欖油1 1.5湯匙 黃洋蔥120g 蘑菇120g 西紅柿220g 麵粉1湯匙 白葡萄酒250ml 鹽1 2茶匙 胡椒粉1 8茶匙 幹羅勒碎1 2茶匙 幹百里香1 4茶匙 桔皮1塊 蒜2瓣 鹽適量 胡椒粉適量 玉米澱粉 可不加 1 4...
玉米能做哪些菜，玉米可以做什麼做菜？
素炒五丁 原料 玉米粒 豌豆 冬筍粒 胡蘿蔔粒 蘑菇粒各50克，蔥花，蒜末各3克，鹽3克，味精，水澱粉各少許。做法 所有材料焯水撈出瀝乾水分備用，將鹽 味精 水澱粉調勻成芡汁備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥花 蒜末煸炒出香味，放入所有材料翻炒幾下，添適量湯，燒片刻，加入芡汁炒勻即可。培根烤玉米 原料 甜玉...
紅酒可以做什麼菜紅酒可以做哪些菜？
1 可以做紅酒 雞翅中做法 翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時。可以做紅酒雞翅 主料 雞翅 輔料 紅葡萄酒 胡蘿蔔 調料 鹽 料酒 雞 雞精 胡椒粉 醬油 姜 蔥 花椒 高湯 食用油 水澱粉 烹製方法 1 將雞翅去翅尖，切二節洗淨，用鹽 料酒 醬油 姜 蔥醃製20分鐘待用 2 將胡蘿蔔洗淨去皮削成 ...