1樓：kame和梨
材料：鱸魚一條（500克左右），白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣（去皮切片），香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法：1、鱸魚提前收拾乾淨，瀝乾水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗淨。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙**。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
2樓：爸爸的廚房
【配料】魚、芹菜、洋蔥、蔥、姜、豆豉、乾紅辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、澱粉、植物油、鹽。香菜
求錫紙烤魚的做法 謝了！
3樓：唯al丶柯尛熊丨
材料魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸
做法1，將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身 兩側都輕拍一層幹澱粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5，2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
4樓：so陝西新東方
材料鱸魚一條（500克左右），白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣（去皮切片），香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法1、鱸魚提前收拾乾淨，瀝乾水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗淨。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙**。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
5樓：陳其喜
錫紙烤魚
〖原料〗巴沙魚柳、胡蘿蔔、茶樹菇、洋蔥、料酒、濃湯寶、黃油、歐芹、黑胡椒、食用鹽。
〖做法〗先拿出一塊巴沙魚柳，也可以根據個人喜歡選擇其它的魚，然後加入10ml的料酒，正反兩面塗抹均勻，這一步是去腥的。
2、然後繼續加入一小勺食用鹽，兩面都撒上，然後塗抹均勻，醃製十分鐘。用廚房紙巾將醃製好的的魚吸乾水分。
3、胡蘿蔔、洋蔥去皮，切成細絲，放在碗中備用。
4、在魚表面撒小半勺食用鹽、適量的歐芹、黑胡椒，輕輕拍打，然後翻個面，同樣的調味料和操作。
5、準備一張錫紙，鋪上一層胡蘿蔔絲、洋蔥絲，放入濃湯寶，然後放上魚塊，再放上茶樹菇、黃油，最後包起來。
6、將食材放入預熱好的烤箱中，185度烤20分鐘，錫紙烤魚就製作完成了。
錫紙烤魚怎麼做？
6樓：上
材料鱸魚一條，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒46個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣，香菜適量，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量。
做法1、鱸魚提前收拾乾淨，瀝乾水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗淨。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙**。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。學正宗做法，到成都上善佳
小訣竅1、鱸魚選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質較嫩的魚。
7樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
8樓：匿名使用者
烤魚這麼做一點不比外面差
9樓：爸爸的廚房
【配料】魚、芹菜、洋蔥、蔥、姜、豆豉、乾紅辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、澱粉、植物油、鹽。香菜
10樓：匿名使用者
包上錫紙放到烤爐裡。
錫紙烤魚的做法
11樓：打喬治的佩奇
1、將魚的內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油；
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制；
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的魚放入烤盤中，表面塗上油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）；
6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚；
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入；
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
12樓：爸爸的廚房
【配料】魚、芹菜、洋蔥、蔥、姜、豆豉、乾紅辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、澱粉、植物油、鹽。香菜
13樓：南風長辭
1、將魚的內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉;
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油;
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油;
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制;
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘;將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的魚放入烤盤中，表面塗上油，放烤箱上層200度烤20分鐘(上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化);
6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚;
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入;
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味;
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
錫紙烤魚的做法，怎麼用烤箱做錫紙烤魚
14樓：格調
主料：鯽魚500g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、洋蔥半個、生薑適量、蒜蓉辣醬適量、白胡椒粉適量
1、準備鯽魚一條，去鱗，處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水，用細鹽擦一遍魚身2、取錫紙一大張，上面鋪切好的洋蔥絲，放上鯽魚，鯽魚上放薑絲3、用蒜蓉辣醬抹上魚身
4、撒上辣椒粉
5、撒上白胡椒粉
6、再放一層洋蔥絲和薑絲，放少許玉米油
7、錫紙包好魚，醃20分鐘
8、放入烤箱中層，190度，烤20分鐘，取出，翻面，揭開錫紙再烤10分鐘
9、烤好的鯽魚
15樓：饞貓廚娘
蒜香錫紙烤魚，肉質鮮美嫩滑，比燒的過癮，比蒸的香
16樓：吐詞茹蘭馥
錫紙烤魚的做法用料 偏口魚 500克左右 蔥絲 若干 薑絲 若干 五香粉 一小勺 蒸魚豉油 若干 鹽 一小勺 錫紙烤魚的做法 魚身雙面切幾道，不要斷，先將蔥絲和薑絲取一半平鋪在錫紙上，撒一些鹽和五香粉，放好魚，在魚正面塗上鹽和五香粉，鋪好薑絲和...
17樓：匿名使用者
魚，料酒，鹽，蔥，蒜，姜，西紅柿，青菜，蒸魚豉油，培根做法1.魚先用鹽，料酒餵了一會兒，2.魚很長，烤箱放不進去，沒法切開了，魚肚子裡放了蔥薑蒜等調料，還有西紅柿，青菜，尤其放了特意買的蒸魚豉油，3.
烤魚裡放了培根進烤箱!
18樓：愛因斯坦大煙鬥
用料新鮮活鯽魚 2條
薑絲料酒
鹽 樹椒
花椒海鮮醬油
錫紙烤魚的做法
鯽魚洗淨，魚身劃三刀入味，用料酒，鹽，海鮮醬油醃製30分鐘，魚肚內也要抹勻。
醃製好後在魚腹內塞入薑絲，樹椒，內壁抹上五香粉。
魚身上下都擺放薑絲，薑絲能更好的去除魚腥。把醃製魚的湯料淋到魚身上。
用錫紙包好，四周疊嚴實，動作要輕，錫紙很容易破。入烤箱230度30分鐘，視自家烤箱溫度調整。
撒些香菜開吃
19樓：易12天
錫紙烤魚的做法
1.魚身雙面切幾道，不要斷，先將蔥絲和薑絲取一半平鋪在錫紙上，撒一些鹽和五香粉，放好魚，在魚正面塗上鹽和五香粉，鋪好薑絲和蔥絲！到上蒸魚豉油
2.錫紙包好，放入烤箱中層，上下火，220度烤15分鐘，出烤箱用刀切開錫紙，注意有蒸汽別燙到手，用勺子將兩側的湯汁淋在魚身上增加味道，再用鍋燒一點兒油，淋在魚身！ok了！
小貼士魚一定要新鮮，大小一斤左右最合適啦
錫紙粉絲做法，錫紙粉絲的做法
1 花甲先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用。2 高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。3 待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可。錫紙粉絲，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲 米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化...
微辣烤魚的做法，微辣烤魚怎麼做好吃，微辣烤魚
食材主料 鯉魚一條 蓮藕一節 金針菇一把 香菇五個 西蘭花一顆 紅椒半個 石香菜少許蔥少許 姜少許蒜少許 輔料油適量鹽 適量花椒 10粒幹辣椒 一小把四川火鍋料 一小塊豆瓣醬 兩勺啤酒一罐糖 適量醋適量步驟 1.處理鯉魚 鯉魚是買的時候已經請市場裡的人處理乾淨了，所以只需要用清水沖洗一下，吸乾多餘水...
有誰知道烤魚的做法和紅油的配料，烤魚鍋的紅油配方和做法
草魚1條 鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤 香芹菜50克 青筍1根 絲瓜1根 配菜可以根據自己的喜好蓮藕 豆乾 黃瓜 土豆等都行 姜20克 大蒜100克 幹辣椒100克 泡椒20克 花椒15克 郫縣豆瓣2大匙 30ml 豆豉醬1湯匙 15ml 醬油1大匙 15ml 鹽適量 糖1茶匙 5克 雞精少許 鮮...