1樓：0澤國a網盤
用料中種：
高粉 200g
酵母 2.5g
水 120g
主麵糰：
低粉 50g
細砂糖 38g
鹽 3克
奶粉 15g
蛋白 30g
黃油 25g
漢堡胚（中種法）的做法
所有中種材料放在盆中，先用筷子拌成雪花狀，然後手揉勻（不需要使勁揉，只要材料混合均勻就行），蓋上保鮮膜，發酵到2－2.5倍。室溫發酵（此方子中種可以全室溫發酵，也可以前一晩上揉好放冰箱冷藏15－17小時，第二天再做，請根據自己時間自由安排）漢堡胚（中種法）的做法 步驟1
在盆中放入除黃油外的所有主麵糰材料，把發酵好的中種撕成小塊放入，一起揉到麵糰表面光滑，潤澤，加入黃油揉到完全（如果沒有機器幫助，可以只揉到擴充套件，不用出膜）漢堡胚（中種法）的做法 步驟2
揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵到2－2.5倍，用手粘粉戳洞不回縮漢堡胚（中種法）的做法 步驟3
發酵好的麵糰排氣後，分成95克左右的麵糰5個漢堡胚（中種法）的做法 步驟4
不用鬆弛，直接用手整理成圓形，為了表面好看，記住所有收口要向下，麵糰放案板上，雙手托住稍微用點力，順時針團圓，讓麵糰表面變光潔，形狀成圓形。烤盤鋪油紙，把整形好的麵包放入，中間放一個，四周放四個，注意保持距離漢堡胚（中種法）的做法 步驟5
把放了麵糰的烤盤放入烤箱中上層，然後再下面放一碗80度左右的熱水，關上烤箱門，發酵到2倍大（現在天熱，不用開烤箱的發酵，發酵速度都槓槓的，這個過程一般在40分鐘左右）
烤箱180度預熱，在麵糰表面刷上蛋黃液，這個過程輕一點，把麵包表面都刷到，然後灑上白芝麻，放入預熱好的烤箱，中上層，在下管中間放一小碟開水（可以增加麵包柔軟度）我的烤箱是長帝30gs，下管溫度偏高，所以在放入烤盤，關上烤箱門後，我把下管調成了165度，上管還是180度不變），18分鐘漢堡胚（中種法）的做法 步驟7
相當鬆軟有木有漢堡胚（中種法）的做法 步驟8
烤好的麵糰，因面發得好，中間沾一塊兒了，可能用模具單獨放會好一點
2樓：呼和浩特歐米奇
餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.發酵好的中種，和除了黃油外的主麵糰材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鐘
3.加入黃油再揉15分鐘，發酵至兩倍大
4.發酵好的麵糰，排氣後，分成6份
5.揉圓，放在烤盤裡開始二發
6.二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.烤箱預熱165度，中層烤12分鐘左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼8.可以做成好吃的漢堡
3樓：爵爺的網路
菜譜做法：
1.原料準備好
2.酵母用溫水調成泥漿狀
3.除黃油外 都和在一起
4.加入黃油 揉麵
5.揉十五分鐘左右 放到一個溫暖處 覆上保鮮膜 發酵6.發大了
7.分成小劑 鬆弛十分鐘
8.過了大約1個小時後 再次發大了
9.放烤箱中 195度 上下層30分鐘
10.烤好了
中種漢堡胚的做法，中種漢堡胚怎麼做好吃，中種
4樓：襙性斥
菜譜做法：
1.原料準備好
2.酵母用溫水調成泥漿狀
3.除黃油外 都和在一起
4.加入黃油 揉麵
5.揉十五分鐘左右 放到一個溫暖處 覆上保鮮膜 發酵6.發大了
7.分成小劑 鬆弛十分鐘
8.過了大約1個小時後 再次發大了
9.放烤箱中 195度 上下層30分鐘
10.烤好了
5樓：匿名使用者
高粉 200g
酵母 2.5g
水 120g
主麵糰：
低粉 50g
細砂糖 38g
鹽 3克
奶粉 15g
蛋白 30g
黃油 25g
漢堡胚（中種法）的做法
所有中種材料放在盆中，先用筷子拌成雪花狀，然後手揉勻（不需要使勁揉，只要材料混合均勻就行），蓋上保鮮膜，發酵到2－2.5倍。室溫發酵（此方子中種可以全室溫發酵，也可以前一晩上揉好放冰箱冷藏15－17小時，第二天再做，請根據自己時間自由安排）
在盆中放入除黃油外的所有主麵糰材料，把發酵好的中種撕成小塊放入，一起揉到麵糰表面光滑，潤澤，加入黃油揉到完全（如果沒有機器幫助，可以只揉到擴充套件，不用出膜）
揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵到2－2.5倍，用手粘粉戳洞不回縮
發酵好的麵糰排氣後，分成95克左右的麵糰5個
不用鬆弛，直接用手整理成圓形，為了表面好看，記住所有收口要向下，麵糰放案板上，雙手托住稍微用點力，順時針團圓，讓麵糰表面變光潔，形狀成圓形。烤盤鋪油紙，把整形好的麵包放入，中間放一個，四周放四個，注意保持距離
把放了麵糰的烤盤放入烤箱中上層，然後再下面放一碗80度左右的熱水，關上烤箱門，發酵到2倍大（現在天熱，不用開烤箱的發酵，發酵速度都槓槓的，這個過程一般在40分鐘左右）
烤箱180度預熱，在麵糰表面刷上蛋黃液，這個過程輕一點，把麵包表面都刷到，然後灑上白芝麻，放入預熱好的烤箱，中上層，在下管中間放一小碟開水（可以增加麵包柔軟度）我的烤箱是長帝30gs，下管溫度偏高，所以在放入烤盤，關上烤箱門後，我把下管調成了165度，上管還是180度不變），18分鐘
相當鬆軟有木有
烤好的麵糰，因面發得好，中間沾一塊兒了，可能用模具單獨放會好一點
好吃又簡單的漢堡坯怎麼做
6樓：命中註定的
材料高筋麵粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，麵包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉
做法1、中種麵糰材料水、酵母、高筋麵粉混合均勻揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，室溫發酵至2-2.5倍大，約2小時，或者冷藏發酵也可以；
2、發酵好的中種麵糰撕小塊，與主料裡除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團，用麵包機揉到擴充套件階段，約15分鐘；
3、加入軟化的黃油繼續用麵包機揉；
4、直到揉出手套膜，約25分鐘；
5、放入盆內包上保鮮膜室溫發酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時；
6、利用麵糰發酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍鬆，加入料酒、適量鹽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻醃製半小時以上；
7、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
8、鬆弛好後滾圓放入不粘烤盤；
9、啟動烤箱發酵功能，設定時間30分鐘，溫度38度，把烤箱裡放一碗熱水增加溼度，烤盤放入烤箱中層進行二次發酵；
10、利用二發時間，把醃製好的雞肉表面沾上一層面粉；
11、在蛋液中沾一下雞肉兩面；
12、麵包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻；
13、把雞肉沾滿面包糠；
14、沾好後全部放入烤盤中；
15、二髮結束取出，烤箱預熱170度10分鐘，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻；
16、放入預熱好的烤中層上下火170度20分鐘；
17、烤至10分鐘時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深；
18、烤好放在烤架上放涼；
19、烤箱不需預熱直接調至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鐘表面金黃；
20、烤雞排時把雞蛋煎好；
21、漢堡胚放涼後，從底部1.5釐米處切開，擠上沙拉醬；
22、鋪上一片生菜葉；
23、把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小；
24、把雞排放在生菜上；
25、擠上番茄醬；
26、放上雞蛋，再放一片生菜葉；
27、蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。
無油健康漢堡（中種法）怎麼做好吃
7樓：高雅大氣很有笵
無油健康漢堡（中種法）的做法步驟
無油健康漢堡（中種法）的做法**11. 準備好中種所用的三種材料，將酵母放入水中融解
無油健康漢堡（中種法）的做法**22. 麵粉中加入酵母水混合均勻，室溫發酵至3-4倍大。我家溫度有點低，用了2個小時左右，也可以冰箱冷藏一夜發酵。
無油健康漢堡（中種法）的做法**33. 準備齊主麵糰多用的材料
無油健康漢堡（中種法）的做法**44. 將除去黃油外的所有材料放入麵包機揉麵35分鐘左右，第20分鐘加入黃油
無油健康漢堡（中種法）的做法**55. 揉好的麵糰很容易能扯出手套膜了。此時檢查麵糰的狀態，手套膜內有小的氣泡
無油健康漢堡（中種法）的做法**66. 取出麵糰，加蓋 保鮮膜鬆弛30分鐘
無油健康漢堡（中種法）的做法**77. 排氣後均勻分為6份。我做的個頭比較大一點，自由姐方子裡是分成了8個。每個大約50克左右
無油健康漢堡（中種法）的做法**88. 揉圓，放入烤盤。注意要留出麵包發酵生長的空間，不要挨的太近
無油健康漢堡（中種法）的做法**99. 表面塗上一層蛋液，撒上白芝麻
無油健康漢堡（中種法）的做法**1010. 烤箱中放一盤溫水，發酵至2倍大。圖中是發酵好的樣子。
無油健康漢堡（中種法）的做法**1111. 烤箱預熱180度，中層上下火20分鐘。
無油健康漢堡（中種法）的做法**1212. 製作雞排。雞胸肉洗淨，切成薄厚適中的片，我選的是小一點的雞胸肉，比大的雞胸肉要細嫩一些，也可以替換成雞腿肉~
無油健康漢堡（中種法）的做法**1313. 放入醃料，我用的是平時奧爾良烤翅的醃料。這個醃製的久一點會比較入味，如果有時間，最好是前一天晚上就醃製上，醃12小時。
無油健康漢堡（中種法）的做法**1414. 準備齊雞排的材料，玉米片選用原味的。玉米片壓碎，雞蛋1個裡面加入少許的麵粉和澱粉，調成有粘度的麵糊。再額外準備一份乾麵粉。
無油健康漢堡（中種法）的做法**1515. 取出一片雞肉，均勻的裹一層乾麵粉
無油健康漢堡（中種法）的做法**1616. 放入麵糊中，讓麵糊均勻包裹住雞肉，最後放到玉米片中滾一圈，將雞肉裹滿玉米片
無油健康漢堡（中種法）的做法**1717. 做好的雞排放入烤箱中層，上下火，200度，20分鐘左右。中途翻一次面
無油健康漢堡（中種法）的做法**1818. 烤好後的雞排。直接吃也是棒棒的。如果放的時間久表面吃著不脆了，可以回爐再烤一下~
無油健康漢堡（中種法）的做法**1919. 雞排和漢堡胚子都已經做好，下面就是簡單的組裝程式啦~漢堡胚子切成兩半
無油健康漢堡（中種法）的做法**2020. 放上番茄醬，沙拉醬，或者是自己喜歡的任何醬料~
無油健康漢堡（中種法）的做法**2121. 放上雞排，生菜葉，西紅柿等等，自己喜歡的蔬菜
無油健康漢堡（中種法）的做法**2222. 完工
漢堡肉餅的做法步驟圖，漢堡肉餅怎麼做好吃
牛絞肉中加入洋蔥碎 燕麥片 融化的黃油 或色拉油 鹽 黑胡椒粉 蛋液和少量雞精拌勻，做成餅狀。一次可多做幾個，分別用保鮮膜包起來放保鮮盒於冰箱冷凍，隨需取用。漢堡的做法 先煎雞蛋，再小火熟煎牛肉餅。生菜洗淨後於微波爐高火轉10秒。最後用廚房紙抹淨煎好牛肉餅的平底鍋，不放油，微火將漢堡胚子的兩面慢慢烤...
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核桃仁怎麼做好吃，核桃仁怎麼做好吃 三種好吃的核桃仁做法
琥珀核桃 是一道傳統的漢族小吃。琥珀色，香脆甜。以核桃 生菜油等製作而成。核桃仁洗淨，瀝乾。鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗乾淨，放入香油加熱。待油熱時，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。做法一1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有點...